Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Блюда из яиц

В этой рубрике вы найдете авторские рецепты блюд из яиц от редакции "Изюминки", многие из которых снабжены фотографиями и пошаговыми инструкциями процесса приготовления. Дополнительно вы найдете анонсы интересных рецептов блюд из яиц из других источников.

Яичные котлеты

Яичные котлеты

Ну-ка, расскажите мне, вы уже все крашенки-писанки съели? У меня, кажется, весь дом ими завален: и те, что дети делали, и те, что от свекрови привезли, и заодно те, которые Старшая из церкви притащила, и еще же нас крестная угостила, и друзья привезли, когда в гости приезжали. В общем, сплошное яичное изобилие. Вроде и не мешают, и есть не просят, и места не очень много занимают, но все равно бесят - не люблю я неприкаянной еды. Мне надо так, чтобы все при деле, чтобы все с целью, а если что-то валяется, то непременно нужно куда-то пристроить. Сами понимаете, при таких вводных парочка десятков вареных яиц меня выводит из состояния равновесия, поэтому я в спешном порядке ищу и вспоминаю идеи утилизации. Яичные котлеты - одна из них. Отчаянно пробую вспомнить, готовим ли мы их вне пост-пасхального периода - кажется, нет, это именно то блюдо, которое появляется после Пасхи. Оно не обладает тонкими вкусовыми оттенками и не может похвастаться какой-то особенной "фишкой", не-а. Это просто блюдо из вареных яиц, и, чтобы приготовить его, их нужно много, что и является главным преимуществом рецепта. В общем, я рекомендую попробовать - сейчас яичные котлеты помогут расчистить пространство кухни, но, может, вам понравится настолько, что вы и потом будете из готовить. Это простая еда, незамысловатая и без изысков, но это-то и привлекает: быстро и на скорую руку вы сделаете отличный ужин, а если еще и привлечете к работе мелких спиногрызов, получится вообще на раз-два.

Если у вас дома много-много вареных яиц, можете организовать конкурс на то, кто съест больше и попробовать побить рекорд, который в 1910 году был поставлен в США: один из участников.... марафона умудрился съесть за раз 144 штуки.
P. S. Не забывайте, что подобные игры не рекомендуются людям с проблемами по здоровью.

Яичные котлеты, если захочется разнообразия, легко дополнить небольшим количеством ветчины, сыра, крабовых палочек, грибов. Экспериментировать можно и нужно. Пробуйте - кто знает, может, это станет вашей самой любимой едой на ужин. Кстати, дети, как ни странно, яичные котлеты очень любят, имейте в виду, когда будете решать, одно яйцо почистить или полтора.

Читать дальше ...

Омлет с сухариками или что приготовить на завтрак, когда не хочется готовить

Омлет с сухариками или что приготовить на завтрак, когда не хочется готовить

На меня нападает лень. Это ужасное состояние, когда мне ничего не хочется делать и страшно раздражает собственная совесть, говорящая, что делать-таки что-то надо. Ну, как минимум, готовить еду, чтобы дети не выели мой мозг бесконечными вопросами типа "А что у нас будет на завтрак?", "Мам, а, мам? Что ты готовишь на обед?", "И чем, интересно, мы будем ужинать?", "О, а есть дома что-то вкусненькое?" Вот, кстати, это пресловутое "вкусненькое" меня вообще выбивает из состояния равновесия. Девиц трое. Плюс супруг. Итого - четыре человека, для которых данное понятие кардинально отличается... Ладно, пар выпустила - и буду вещать о сути: омлет с сухариками. Дел - на пару минут, итог - очень и очень достойный. По крайней мере, еще ни разу никто из этих троглодитов не сказал ничего плохого и даже не поворчал по какому-нибудь окололежащему поводу. В общем, вариант, устраивающий всех: мне не надо долго стоять у плиты, муж получает сытный завтрак, Мелочь - блюдо из яиц (она вообще уважает этот продукт), Крупночь - хлеб в интересной обработке (о, хлеб бы она, кажется, ела круглосуточно!), Среднечь - красочную еду (она, мне кажется, оценивает то, что появляется на тарелке, исключительно из соображений привлекательности и цветовой насыщенности). Короче говоря, если вам, как и мне, лень, готовьте омлет с сухариками - не прогадаете.

Нельзя приготовить омлет, не разбив яйца.
Английская пословица

Я даю базовый рецепт омлета с сухариками в духовке, вы же при этом понимайте, что, взяв его за основу, вы можете приготовить почти все, что угодно - ну, в рамках заданной концепции, разумеется: и омлет с помидорами, и с колбасой, и с грибами, и со спаржевой фасолью, и со всем остальным. Итак, засекаем время и переходим к делу.

Читать дальше ...

Яичница с грибами или что приготовить на завтрак

Тема сегодняшнего разговора - яичница с грибами или что приготовить на завтрак. Праздники как-то очень быстро остались позади, и на их смену пришли суровые будни - с ранними подъемами, завтраками на скорую руку, рабочими проблемами и задачами. Знаете универсальный рецепт, как любой день гарантированно сделать чудесным? Начать его с прекрасного завтрака. Он не должен быть сверхсложным или мега-навороченным, совершенно не обязательно, чтобы он включал в себя дорогие продукты и редкие деликатесы. Иногда для хорошего настроения достаточно и тарелки овсяной каши, главное - подача и оформление. Когда мне предстоит сложный или неоднозначный день, я стараюсь проснуться хотя бы на 10 минут раньше, чтобы организовать завтрак чуть более красивым и нарядным, чем обычно. Обязательно зажигаю свечу. Включаю спокойную (или энергичную - по настроению) музыку. Кладу на стол салфетки. И наливаю чай в самую любимую чашку! Можете скептически улыбаться, сколько угодно язвить или критиковать, но это работает, проверено на мне, моей семье и сотне друзей-гостей, которые бывали в моем доме.

Хм... Пахнет как яичница... шкварчит как яичница... наверное, это яичница.
Полина Волошина, "Маруся 3"

яичница с грибами

Так вот о чем я.... Если вы еще думаете, что завтра приготовить на завтрак, сделайте яичницу с грибами. Во-первых, это просто и доступно. Во-вторых, быстро и вкусно. В-третьих, сытно и аппетитно. Это великолепное начало, которое обеспечит вам прекрасное утро, чудесный день и восхитительный вечер.

Читать дальше ...

Омлет-конверт или что приготовить на завтрак

Что-то у меня кризис жанра - я не знаю, что готовить на завтрак. Каши скучны. Бутерброды надоели. Запеканки лень. Пироги не успеваю. Творог не вдохновляет. Что, ЧТО делать? В моей вселенной хороший завтрак - это невероятно важно. Это автоматически означает хорошее настроение, хороший день и, чаще всего, хороший вечер. В общем-то, у меня преимущественно все дни замечательны и чудесны, но, начинаясь с прекрасного завтрака, они превращаются в праздник. Праздник улыбок, веселого настроения, замечательных встреч, приятных неожиданностей. В общем, вы понимаете, почему вопрос, что приготовить на завтрак, для меня настолько животрепещущий. В поисках удобоваримого ответа вспомнился старый рецепт омлета с начинкой - омлета-конверта, как его называют мои дети. Это вроде бы те же яйца, которые не хочется есть, но с "изюминкой", которую к тому же можно варьировать, выбирая согласно внутреннему раскладу. Короче, стоящий вариант. Не на каждый день, конечно, но вполне достойный.

Рост предполагает разрушение. Нельзя приготовить омлет, не разбив яйца.
Айн Рэнд, "Источник"

омлет-конверт

Омлет-конверт, кстати, можно смело готовить и гостям, забывшим вечером уехать домой и оставшимся у вас до утра - это красиво, эффектно, сытно и, конечно же, вкусно. В общем, делитесь в комментариях идеями, что мне можно приготовить на завтрак, а заодно просмотрите рецепт омлета с начинкой - может, и вам приглянется.

Читать дальше ...

Яичница в помидоре

Яичница в помидоре

Устали от привычных и однообразных завтраков? Но нет по утрам времени готовить кулинарные изыски? Главное - чтобы было желание. А с рецептом интересной, скажем, яичницы в помидоре, мы вам поможем. Быстро, вкусно и очень красиво - именно то, что нужно! На приготовление такого завтрака вы не потратите больше времени, чем обычно, зато вот удовольствия получите в разы больше. Гарантированно! Подумайте сами: одно дело, когда на тарелке оказывается банальное жареное яйцо и скучные парочка долек помидоров, и совсем другое дело - когда эти же продукты представляются в совсем другом варианте, более нарядном и непривычном. Праздник же, правда? Готовить яичницу в помидорах нужно всем и непременно!

Хм... Пахнет как яичница... шкварчит как яичница... наверное, это яичница.
Полина Волошина, "Маруся 3"

яичница в помидоре

Думаете, не справитесь? Возни много? Да и вообще - лень? Пожалуйста, сделайте над собой усилие, переломайте собственное недоверие только раз - а потом все начнет получатся само собой. Вот увидите! Яичница в помидоре - она такая... почти волшебная.

Читать дальше ...

Французский омлет - рецепт идеального завтрака

Занимайте места в первых рядах, доставайте блокноты и карандаши и готовьтесь записывать рецепт шикарного, изумительного, прекрасного французского омлета. Следуя всего нескольким правилам, вы получите совершенство - нежное, сочное, насыщенное по вкусу, восхитительно сливочное. Настоящий французский омлет предполагает использование всего двух ингредиентов - яиц и качественного масла. Ой, нет, трех - еще есть соль, но ее количество настолько незначительно, что можно и не упоминать.

Чтобы не мыть посуду после завтрака, достаточно пожарить на одно яйцо больше - в вас не поместится, вроде как останется другому. Вот он и помоет!

французский омлет

Ну, в общем-то, анонс закончился, переходим к делу - приготовлению французского омлета!

Читать дальше ...

Яичница в духовке или праздничный завтрак

Согласитесь, яичница на завтрак - классический вариант. Но если вам захочется разнообразия и какой-то торжественности прямо с утра, приготовьте вот такую необычную яичницу в духовке - с беконом, помидорами и сыром в слоеном тесте. Времени у вас это займет минут на 10 больше, чем обычно, но... Как вы удивите мужа, подав ему такую красоту!

Утро после свадьбы:
- Дорогой, я забыла предупредить тебя, что научилась готовить только два блюда - яичницу и овсяную кашу.
- Хм... и что из них двоих сейчас лежит у меня в тарелке?

яичница в духовке


Впрочем, удивлять можно не только мужа - такое блюдо отлично впишется в и концепцию детского питания (ветчину можно заменить отварным куриным мясом, а майонез - сметаной), оно прекрасно подойдет к случаю, когда у вас ночевали гости, а утром надо удивить их чем-то красивым и эффектным, но на скорую руку, оно просто поднимет настроение вам самим, если у вас на душе неспокойно и тревожно. Яичница в духовке - палочка-выручалочка в десятках разных случаев, и вам непременно стоит попробовать его сегодня, чтобы при возникновении случая чувствовать себя уверенно.

Читать дальше ...

Рецепты фаршированных яиц - варианты начинки

У каждой хозяйки в кулинарной книге имеется не один рецепт фаршированных яиц - кто-то предпочитает подавать их с грибами, кому-то милее идея с жареным луком, кем-то облюбован вариант с печенью трески. Не хотите попробовать другие варианты начинки для фаршированных яиц? Совершенно нестандартная идея - авокадо. Непривычная, новая, но очень удачная!

Авокадо смело можно называть диетическим продуктов - в его составе нет ни сахара, ни вредных жиров, зато витаминов и полезных микроэлементов при его 245 калориях на 100 г - хоть ложкой черпай! Калий, натрий, фосфор, кальций, марганец, магний, витамины С, Е, группа витаминов В, провитамин А, витамины РР и D. Кладезь!

рецепт яйца фаршированные

Яйца, фаршированные авокадо, получаются очень нежными, легкими и приятными. Такой завтрак не оставит тяжести в желудке, принесет ощутимую пользу и подарит чудесное, позитивное утро. Готовим!

Читать дальше ...

Яичница с беконом - самая элегантная идея сытного завтрака

Яичница с беконом - казалось бы, что может быть удивительного и необычного в этом простом и распространенном блюде? Однако, поверьте, им можно удивить так, что человек, которого вы угощаете завтраком, будет просить отныне только такой вариант! Конечно, я немного утрирую, но в любом случае доля истины в утверждении есть: яичница с беконом - это сытно и вкусно, а в предлагаемой подаче - это еще и красиво и элегантно.

Рецепты приготовления яиц:
По-цыгански: украдите 2 яйца...
По-еврейски: купите 4 яйца по цене двух, лишние 2 продайте.
По-русски: купите у еврея 2 яйца.
По-ново-русски: купите 2 яйца по цене четырех. Лучше брать у Фаберже.
По-советски: займите очередь за яйцами.
По-украински: займите у соседей 2 яйца.
По-чеченски: возьмите два яйца в заложники.
По-американски: продайте еврею оптом 4 яйца по цене двух. Hа вырученные деньги сходите в McDonalds.
По-английски: дождитесь завтрака.
По-эстонски: возьмите курицу. Дождитесь, пока она снесется.
По-африкански: возьмите яйца страуса.
По-грузински: возьмите яйца молодого барашка.
По-студенчески: возьмите воду, в которой когда-то варили яйца.
По-китайски: возьмите яйца саранчи.

яичница с беконом

Яичница с беконом - классический завтрак. Посмотрите, как можно подать его не в классическом варианте!

Читать дальше ...

«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192021222425
2627282930