Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Готовим из птицы

В этой рубрике вы найдете авторские рецепты блюд из птицы от редакции "Изюминки", многие из которых снабжены фотографиями и пошаговыми инструкциями процесса приготовления. Дополнительно вы найдете анонсы интересных рецептов блюд из птицы из других источников.

Фаршированные куриные ножки - 10 советов от Изюминки

Фаршированные куриные ножки - 10 советов от Изюминки

Думаю, вам не надо лишний раз рассказывать, как приготовить куриные ножки обычным способом: запечь в духовке или пожарить на сковороде. Но вот о секретах фаршированных куриных ножек, уверена, многие захотят прочесть: процесс этот хоть и не очень трудоемкий, но все же не совсем простой. Нет, вы, пожалуйста, не пугайтесь: это не то блюдо, которое заставит вас провести на кухне полдня с танцами у плиты, чтобы добиться какого-то результата. Но все же приготовление фаршированных куриных ножек требует от хозяйки если не определенных навыков, то хотя бы четкого представления о своих манипуляциях с ингредиентами.


рецепт фаршированных куриный голеней


- Официант, вы принесли мне курицу всего с одной ножкой!
- А вы что, хотели пригласить ее на танец?

Фаршированные куриные ножки выглядят очень аппетитно и красиво. Именно поэтому очень часто их включают в меню для разных праздников: Новый год, Пасха, день рождения и т.д. К тому же их очень удобно кушать – ведь косточки в них уже нет, а есть только вкусная начинка.

Читать дальше ...

Блюда из куриного филе - 5 идей от Изюминки

Блюда из куриного филе - 5 идей от Изюминки

Здравствуйте, дорогие работающие мамы и жены! Как бездельничающая домохозяйка, я совершенно честно сопереживаю вам в необходимости после трудного рабочего дня бежать в магазин, а после этого - становиться к плите. Даже если процесс приготовления пищи доставляет вам искренне удовольствие, усталость никто не отменял - и я понимаю, что на будничный ужин не хочется тратить много времени и сил. С моей точки зрения, идеально в указанные условия вписываются рецепты с куриным филе: это быстро, питательно, вкусно и - что немаловажно - разнообразно. Замороженные полуфабрикаты - это, конечно, удобно, но не очень творчески: котлеты - это всегда котлеты, а пельмени - все равно только лишь пельмени. То ли дело сырое куриное филе! Из него можно приготовить десятки разнообразнейших блюд, и сделать это довольно оперативно и малозатратно. Предлагаю вам пять простейших идей приготовления куриного филе - благодаря им у вас на столе будет вкусный ужин, на создание которого вы потратите не больше 20 минут.

блюда из куриного филе

Итак, блюда из куриного филе. Просто, как дважды два!

Читать дальше ...

Блюда из филе курицы

Блюда из филе курицы

Что вы обычно готовите из куриного филе? Скажу по опыту, чаще всего у меня получаются обычные котлеты или - в лучшем случае - отбивные. Тем не менее иногда стоит даже ради обычного ужина подходить к приготовлению еды творчески и делать что-то сверх привычного, быстрого, нехитрого и банального. Более того, я искренне считаю, что нужно стремиться к тому, чтобы каждый день превращался в праздник. Конечно, не всегда хватает сил на то, чтобы создать в себе и в окружающих соответствующее настроение, но ставить себе такую цель вполне реально.

Так вот о еде. Блюда из филе курицы - тема вовсе не скучная. Если немного, совсем немного постараться, можно создать что-то совершенно невероятное и оригинальное. Как насчет того, чтобы сегодня объединить его с цветной капустой?

Вы знаете, что, помимо огромного количества полезного витамина С, цветная капуста содержит в себе и кучу фолиевой кислоты - весьма нужного организму человека вещества, которое нечасто встречается в продуктах питания? Про всякие легкоусвояемые белки и белковые соединения, которых в этой капусте больше 50%, натрий, калий, магний, железо, медь, фосфор, серу и хлор я даже не говорю - и так достаточно причин, чтобы сегодня на ужин готовить именно ее!

что приготовить с куриным филе

Ну, и личная рекомендация - в компанию к цветной капусте приготовить куриное филе, будет вкусно!

Читать дальше ...

Куриные наггетсы

Куриные наггетсы

Наверное, сегодня куриными наггетсами, приготовленными в домашних условиях, уже никого не удивишь. Это довольно простое блюдо получается вкусным, быстрым и питательным - отличный способ разнообразить ужин, сделать его более интересным и оригинальным. Однако, часто такой едой побаловать семейство не получится - обжаренные во фритюре кусочки куриного филе теряют большинство своих полезных свойств и становятся банальным домашним фаст-фудом. Впрочем, с одни огромным плюсом: фаст-фуд этот очень и очень вкусен.

Кто придумал наггетсы? Оказывается, у них есть вполне определенный родитель - профессор диетологии из Корнельского университета Роберт Си Бейкерв 1950 году разработал рецепт приготовления куриного филе в хрустящей панировке. В 1979 году Тайсон Фудс адаптировал его для сети ресторанов быстрого питания McDonalds, после чего в начале 1980х годов это блюдо появилось в меню всех упомянутых сетевых заведений.

как приготовить куриные наггетсы в духовке

Тем не менее, если вы любите куриные наггетсы до такой степени, что отказываться от них не желаете и планируете готовить их так часто, как получается, рискну все же дать вам один совет: попробуйте сделать это блюдо в духовке. Я не использую ни грамма жира - рассказать вам, как у меня это получается?

Читать дальше ...

Как вкусно приготовить куриное филе - рецепт маринада для курицы

Как вкусно приготовить куриное филе - рецепт маринада для курицы

Куриное филе - продукт крайне удобный для любой хозяйки. Во-первых, это мясо, что уже является огромным плюсом (любая женщина знает, что, если надо накормить семью (именно накормить - не дать перекусить, не побаловать, не устроить легкий ужин), без мяса обойтись довольно проблематично). Во-вторых, это мясо, которое готовится быстро, не требует тушения, которое сложно испортить или приготовить невкусно. В-третьих, это относительно доступный продукт, который может позволить себе любая средняя семья практически без ограничений. Ну, и в-четвертых, обилие вариантов маринада не дает заскучать - куриное филе можно готовить часто и разнообразно, и оно не надоест.

Статистика говорит, что в России каждый человек ежегодно съедает в среднем 26 кг куриного мяса.
В странах Европы - 30-35 кг.
В США и Австралии - примерно по 50 кг на человека.
В Бразилии - 38 кг.

как приготовить куриное филе

Предлагаю поговорить про "испортить или приготовить невкусно". Ну, да, надо очень постараться, чтобы превратить свежее куриное филе во что-то полусъедобное или неаппетитное, это верно. Но верно и обратное - даже самое банальное и привычное куриное филе, которое всегда выходит вкусным без особых ухищрений, можно приготовить так, что семья языки проглотит - таким потрясающим будет результат! Рассказать вам мой проверенный способ, как вкусно приготовить куриное филе? Секрет в рецепте маринада для курицы. Делюсь!

Читать дальше ...

Как приготовить курицу целиком - 10 советов от Изюминки

Как приготовить курицу целиком - 10 советов от Изюминки

Вы готовите курицу неправильно. Даже если вы выдерживаете ее в духовке нужное количество времени, вы точно допускаете одну из 10 самых распространенных ошибок, которые по незнанию или небрежности делают те, кто запекает курицу в духовке. А если вы не допускаете ни одной из 10-ти самых распространенных ошибок и считаете, что вы точно знаете, как приготовить курицу целиком, вы точно делаете какую-то из малораспространенных!

В Бангкоке есть ресторан, о котором люди, посетившие его, рассказывают во всем мир, делятся фотографиями, выкладывают отзыв у себя в блогах и демонстрируют видеоролики. Тайское заведение "Ka Tron" специализируется на одном блюде - курице гриль, но, как ошибочно многие предполагают, славу ресторану дарят вовсе не вкусовые качества мяса. "Фишка" заведения - в способе подачи курицы, запекаемой целиком.
Когда фирменное блюдо готово, повар звонит в колокол. После этого курицу торжественно помещают на катапульту. В это же время с другого конца зала на одноколесном велосипеде выезжает официант, облаченный в особый шлем - на макушке закреплен шампур. Повар нажимает на кнопку, катапульта выстреливает курицей. Птица "летит", официант ловит ее на шампур и все на том же транспортном средстве с одним колесом катит к клиентам - подавать ужин. Блюдо пользуется неизменной популярностью!
Конечно, шеф-повар иногда робко пробует рассказать о каком-то особом маринаде, в котором он вымачивает курицу, прежде чем отправить ее на гриль, однако, кого интересует маринад, когда подача еды сопровождается шоу, от которого посетители раскрывают рты?
Слабо попробовать?

курица целиком в духовке

Так что, поговорим об ошибках? Если даже вы точно знаете, как приготовить курицу целиком, все равно просмотрите заметку - кто знает, может вы найдете для себя что-то полезное в искусстве запекания целой куриной тушки?

Читать дальше ...

Как приготовить фаршированные куриные ножки - проверенные рецепты с курицей

Как приготовить фаршированные куриные ножки - проверенные рецепты с курицей

Фаршированные куриные ножки - блюдо простое и оригинальное: приложив не так много усилий, как может показаться вначале, вы получите довольно презентабельное, сытное, красивое и полезное блюдо, которое не только можно подать к семейному ужину, но и предложить гостям.

рецепты с курицей с фото

Вообще в оригинальном рецепте предлагались кедровые орешки, но обратив в очередной раз внимание на их стоимость, я решила, что сочетание курицы и грецких орехов - это изумительно вкусно, и не прогадала: вышло чудесно. Кроме того, думаю, что вполне можно экспериментировать и смело заменять курагу черносливом, например. Вообще рецепт почти универсальный, позволяющий "играться" с начинками и наполнениями. Да, и не думайте, что процесс отделения шкурок - это что-то сложное. Все просто! Итак, фаршированные голени курицы - пошаговый рецепт, много секретов и полезные советы!

Читать дальше ...

Курица в вине

Курица в вине
Петух в вине - очень известное блюдо. Подробную информацию о нем вы найдете здесь.

А теперь я расскажу, как готовлю петуха, вернее, курицу в вине я. Мой рецепт - сборный. Кто-то маринует курицу 24 часа. Кто-то добавляет обжаренный бекон. Овощи и специи тоже встречаются разные... Я так понимаю, что это по принципу красного борща - у каждой хозяйки свой рецепт. Вот мой.

Читать дальше ...

Курица на бутылке или курица на насесте

Курица на бутылке или курица на насесте
У каждой хозяйки наверняка есть свой любимый, фирменный, проверенный рецепт курицы, запеченной в духовке. Тем не менее это ведь не повод не оценивать новое, правда? Каждый эксперимент открывает новые и новые грани кулинарного искусства, поэтому искать, пробовать и пытаться - обязательно и непременно!

Курица, приготовленная на бутылке, отличается от обычных рецептов курицы, запеченной в духовке целиком, тем, что вместе с запеканием мясо еще и пропитывается паром и становится более сочным и нежным. Казалось бы, принцип понятен,что может быть еще? А еще могут быть варианты!

Как вам, например, курица на бутылке с пивом? Да-да, бутылка любая, не обязательно из-под пива, просто мясо в процессе запекания поливается пивом. Можно и умереннее - запечь курицу на бутылке, приправив ее баклажанами. Или картофелем с помидорами. Или даже рисом!

При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

«« Январь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"
Follow