Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Овощи на второе

В этой рубрике вы найдете авторские рецепты овощных блюд от редакции "Изюминки", многие из которых снабжены фотографиями и пошаговыми инструкциями процесса приготовления. Дополнительно вы найдете анонсы интересных рецептов овощных блюд из других источников.

Вкусная тушеная капуста - рецепт с "изюминкой"

Вкусная тушеная капуста - рецепт с "изюминкой"

Рецепт вкусной тушеной капусты, казалось бы, не должен вообще ни у кого вызывать никаких сомнений - это несложно, это просто, это доступно. Однако, как ни странно, но приготовить это элементарное блюдо так, чтобы было потрясающе и с обязательной "изюминкой", может не каждый. А вы теперь сможете! Я предлагаю нестандартный вариант, который прижился у нас в семье и пользуется неизменной популярностью среди моих друзей, знакомых и просто случайно забежавших на огонек людей. Итак, вкусная тушеная капуста - рецепт с "изюминкой", каким он должен быть? Непременно необычным, простым и включающим в себя самые элементарные, доступные продукты.

Воспитание — это всё. Персик был когда-то горьким миндалём, а цветная капуста — это обычная капуста, получившая высшее образование.
Марк Твен, " Календарь простофили Вильсона"

рецепты с капустой

В нашей семье это блюдо называется "лазанки". Не знаю, почему так. И понятия не имею, откуда оно ворвалось в Украину. Знаю только, что готовить это нехитрое кушанье меня научила подруга, долгое время прожившая в Закарпатье. Кухня там особенная, ее традиции объединяют в себе украинские, венгерские, словацкие, цыганские веяния, отпечаток накладывают румыне, русские и не-известно-кто еще. В общем, виноватых не найти. Тем не менее блюдо вкусное, несмотря на простоту и незамысловатость. Словом, если вы ищете рецепт вкусной тушеной капусты, вот вам чудесная идея. Не пожалеете.

Читать дальше ...

Как приготовить баклажаны в духовке или овощной крамбль

Как приготовить баклажаны в духовке или овощной крамбль

Так, садитесь поудобнее и начинайте слушать внимательно. Я собираюсь рассказать важное. Оооочень важное. Тема сегодняшней лекции - как приготовить баклажаны в духовке. Не банально. И не скучно. Оригинально. И, разумеется, очень вкусно. Заодно так, чтобы было просто и легко. И доступно. И вообще - предлагаю практически идеальный рецепт, который не имеет ни единого недостатка. Ага, уже заинтригованы? Тогда доставайте блокноты и карандаши и непременно записывайте, что сегодня по дороге домой вы должны забежать в супермаркет и купить к ужину недостающие ингредиенты, чтобы забежав на кухню, быстренько поставить в духовку великолепный овощной крамбль, а потом, насладившись им сполна, понять, что отныне на вопрос, как приготовить баклажаны в духовке, будете вспоминать только лишь этот рецепт.

Слово "крамбл" (сrumble) в переводе с английского языка означает "раскрошить, обсыпать".

как приготовить баклажаны в духовке

Да, я знаю, что классический крамбль - это сладкий крамбль. Но иногда стоит отойти от правил и приготовить что-то вопреки. В таких случаях получается или полная ерунда или что-то безумно вкусное. Крамбль с овощами с крошкой из пармезана - это второй вариант, поверьте. В общем, если вы сегодня решаете, как приготовить баклажаны в духовке, считайте, что вы уже решили. Ну, или я решила за вас!

Читать дальше ...

Как приготовить овощное рагу с мясом

Нужно ли рассказывать, как приготовить овощное рагу с мясом в период, когда прилавки на рынках ломятся от свежих сезонных кабачков, баклажанов, моркови, лука, капусты, трав? С одной стороны, вы наверняка и сами знаете все, что вам требуется - у каждой хозяйки свои секреты. С другой стороны, всегда интересно подглядывать за тем, что происходит на кухне у соседки - а вдруг там творятся чудеса, о которых вам необходимо знать? Или даже не чудеса, а просто что-то интересненькое? В общем, я считаю, что должна рассказать, как приготовить овощное рагу с мясом по-нашему, а вы решайте сами, нужно ли вам подсматривать.

Меня всегда поражало, как чувства пробуждают воспоминания. Например, это рагу — всего лишь набор продуктов, по отдельности они не будят никаких воспоминаний, совершенно никаких, но только именно в данной комбинации запах этого блюда мгновенно переносит меня в детство.
сериал "Во все тяжкие" (Breaking Bad)

овощное рагу с мясом

Сразу хочу остановиться на посуде. Для того, чтобы рагу вышло изумительно нежным, его нужно правильно тушить - на минимальной температуре, но при хорошем нагреве. Для этого оптимально подходят чугунные казанки и керамические утятницы. Кроме того, можно этот же рецепт реализовывать и в мультиварке. Итак, как приготовить овощное рагу с мясом. Как всегда, делюсь своими секретами и буду благодарна за секреты, которые помогают вам сделать это блюдо шедевром.

Читать дальше ...

Баклажаны с орехами и чесноком

Баклажаны с орехами и чесноком

В моей семье баклажаны с орехами и чесноком готовились в виде рулетиков - так делала мама, этому же она научила меня. Вкусно, бесспорно, однако, в этом рецепте есть два существенных минуса: во-первых, такой вариант достаточно трудоемкий (конечно, все относительно, но для рядового блюда на ужин оно требует неприлично много времени), во-вторых, для меня несколько жирновато. По этой причине я немного упростила привычный рецепт баклажанов с орехами и чесноком - ну, или, если честно говорить, упростила по максимуму. Проще уже вряд ли придумаешь. Вкус при этом не пострадал нисколько, но внешний вид, конечно, утратил свою привлекательность - из довольно броского блюда в виде рулетиков вследствие трансформации получилось нечто не очень-то и симпатичное. Зато все равно вкусное! И быстрое.

Говорят, в древности баклажан считался опасным овощем - из-за горького привкуса шкурку "синеньких" измельчали и использовали как.... яд!

баклажаны с орехами и чесноком

Что для вас важнее - внешний вид или скорость приготовления - выбирать, безусловно, вам, я же просто рекомендую приготовить эти баклажаны с орехами и чесноком к ужину. Уверена, вы влюбитесь в рецепт так, как в него влюблены в моей семье.

Читать дальше ...

Котлеты из цветной капусты или как приготовить ужин без мяса

Котлеты из цветной капусты или как приготовить ужин без мяса

Мой муж, пять раз уточнив, из чего я приготовила ужин, кажется, так и не поверил, что без мяса можно создать такие вкусные котлеты - видимо, подозревает скрытый подвох и всерьез считает, что я недоговариваю что-то. Ну, и пусть - у женщины должны быть свои секреты, поэтому я объявляю рецепт котлет из цветной капусты своей личной тайной! С вами поделюсь, так уж и быть. Хотя все настолько просто, что, кажется, и делиться-то нечем: сложил все подготовленные компоненты в кухонный комбайн, измельчил, на выходе получил отличный фарш. Сформовал котлетки желаемой формы (дети предпочитают строгую квадратно-треугольную геометрию, например), обжарил - готово. Осталось сочинить какой-нибудь простой салат из огурцов-помидоров, и ужин - прекрасный, великолепный, чудеснейший - у вас на столе. Котлеты из цветной капусты получаются легкими, не тяжелыми для желудка, очень приятными, со слегка ореховым послевкусием, при этом они сытные, и ими вполне можно полноценно поужинать.

- Так есть хочется!
- Что мешает?
- Законы физики. Понимаешь ли, нельзя съесть то, чего нет.

котлеты из цветной капусты

Котлеты из цветной капусты - отличная альтернатива надоевшему мясу и наскучившим тефтелям. Сочно и полезно - это блюдо наверняка станет регулярным гостем на вашем столе. Рассказываю, что для этого нужно.

Читать дальше ...

Вкусные жареные кабачки. Ах, лето!

Вкусные жареные кабачки. Ах, лето!

Жареные кабачки - это, в общем-то, прекрасно и само по себе, однако, есть парочка хитростей, которые помогут превратить банальный рецепт в праздничное блюдо. Весь секрет - в сопровождении. Если приготовить соус к любым обычным овощам, привычный вкус заиграет новыми оттенками. То же самое касается и кабачков: чуточку усилий - и они становятся шедевром. Невероятно, но обычные грецкие орехи творят чудеса, и в их компании у вас на тарелке оказываются неожиданно вкусные жареные кабачки. Уверена, вы еще не пробовали это сочетание - спешите исправить ошибку, потому что это блюдо на самом деле восхитительно.

Радушная хозяйка говорит задержавшимся гостям:
- На улице дождь зарядил. Может, останетесь на ужин?
- А что вы планируете готовить?
- Макароны сварю, кабачковую икру открою.
- Спасибо, нет - пожалуй, не такой и сильный на улице дождь.

вкусные жареные кабачки

Особая прелесть этого рецепта вкусных жареных кабачков - скорость приготовления. Это проще простого и быстрее быстрого! Если у вас остались к ужины вчерашние отбивные или котлеты, приготовить прекрасный неизбитый гарнир можно за считанные минуты. Итак, вкусные жареные кабачки собственной персоной. Начинаем!

Читать дальше ...

Как приготовить кабачковые оладьи - интересный рецепт с картофелем

Как приготовить кабачковые оладьи - интересный рецепт с картофелем

Кабачковые оладьи в моей семье любят, причем, это тот редкий случай, когда домочадцы любят есть, а я люблю готовить. Если мне не совсем лень, и я делаю к ним сметанный соус (добавляя в сметану чеснок, травки, соль, немного лимонного сока), ужин "улетает" в момент, и это очень приятно: у нас не часто случается, что одно блюдо нравится одновременно всем без исключения. Вторая сторона медали - совершеннейшая доступность рецепта кабачковых оладий и простота приготовления. Если в холодильнике пусто, а семейный бюджет требует определенной экономии или если мне просто не хочется стоять у плиты, тут тоже на помощь приходит озарение в виде этого прелестного варианта. В общем, если вы еще не знаете, как приготовить кабачковые оладьи, срочно исправляйте ситуацию, потому что знать это и уметь почти жизненно необходимо!

Удивительно, но со временем и с "возрастом" кабачок становится только полезнее: учеными Массачусетской экспериментальной станции было доказано, что при дальнейшем вызревании в этом овоще постепенно увеличивается количество белка и полезных веществ.

как приготовить оладьи с кабачками

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить кабачковые оладьи в очередной вариации - оригинальной, но простой, легкой, но сытной. В этот раз я добавила в тесто немного тертого картофеля - и вышло необыкновенно здорово. В общем-то, слова лишние. Читайте, смотрите и готовьте непременно: знание, как приготовить кабачковые оладьи, значительно облегчает жизнь и разукрашивает будни.

Читать дальше ...

Как приготовить молодую картошку - рецепт для духовки

Ой, что я вам сегодня расскажу! Секрет, как приготовить молодую картошку! Парочка нехитрых телодвижений - и вуаля!, у вас на столе аппетитное блюдо, самая любимая картошечка, но не простая, а такая ароматная, сладкая, аппетитная, что удержаться и не слопать все, что есть на тарелке, а затем еще и взять парочку добавок, невозможно! Конечно, этот корнеплод вкусен сам по себе, но есть способ приготовления, который обеспечивает идеальный результат. Впрочем, что я рассказываю? Даже если я миллион раз напишу, что знаю, как приготовить вкусную молодую картошку, вам не станет от этого вкуснее ни на грамм. Поэтому - все просто: готовьте, проверяйте, вы наверняка не пожалеете.

— Что такое счастье?..
— Откуда я знаю? Сложный вопрос. Ну... Это... А! Что-нибудь теплое.
— Теплое?
— Ага. Например, пирожок с мясом или жареная картошка. Что-то, что сможет согреть в ненастный день. Из-за чего на душе становится тепло и спокойно.
— Пирожок с мясом?
— Ну, не обязательно, это может быть что угодно, книга или диск. Или кто-то, кто тебе нравится.
анимэ "Это были мы" (Bokura ga Ita)

как приготовить молодую картошку

В общем-то, это только звучит пафосно - я знаю, мол, как приготовить молодую картошку так, чтобы получился шедевр. На самом деле все так просто, что и говорить особо не о чем: вам нужно просто вдохновение, и все. Приступим?

Читать дальше ...

Кольраби: рецепты приготовления. Фаршируем!

Кольраби: рецепты приготовления. Фаршируем!

Фаршированным кабачком я никого не удивлю. Картошкой фаршированной - тоже. А как насчет кольраби? Так называемый "северный лимон" нельзя назвать обычной капустой - по сути, это большая сочная кочерыжка, переполненная витамином С и массой других полезностей. Пройти мимо аппетитных кругляшков, если вы встретите их на рынке, невозможо - они буквально сами прыгают вам в сумку! Так вот, среди ваших рецептов приготовления кольраби есть фаршированный вариант? Попробуете? И правильно - будет очень вкусно, вы не пожалеете!

Можете представить, по содержанию витамина С кольраби превосходит даже апельсины и лимоны! Из-за богатого витаминного состава эту капусту рекомендую беременным и детям. Она помогает при атеросклерозе, гиповитаминозе, проблемах с кишечником, ожирении.

кольраби рецепты приготовления

Чаше всего эта капуста "идет" на салаты, однако, поверьте, в фаршированном виде она великолепна. В общем, если ваша личная копилка рецептов приготовления кольраби еще не пополнилась запеченный с фаршем вариантом, срочно исправляйте ситуацию и пробуйте. Это великолепно!

Читать дальше ...

«« Январь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
232425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"
Follow