Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Домашние заготовки

Проверенные, точные, вкусные, полезные рецепты домашних заготовок, которые порадуют вас зимой.

Как стерилизовать банки - четыре простых способа от Изюминки

Как стерилизовать банки - четыре простых способа от Изюминки

С появлением клубники сезон консервации - 2016 объявляю открытым! Начинается активная пора заготовок - варятся варенья, закатываются компоты, готовятся салаты и маринуются овощи. Люблю это время! Люблю фантазировать, люблю, когда в кладовке ровными рядами стоят красивые баночки с джемами и кетчупами, люблю разнообразие и творчество. А вы консервируете, делаете летом домашние заготовки на зиму? А давайте сегодня поговорим о том, как стерилизовать банки? С этим вопросом неминуемо сталкивается каждая хозяйка. Какой способ вы выбрали для себя? Какими хитростями и тонкостями можете поделиться? Расскажите, как стерилизовать банки лучше всего - мне на самом деле интересно!

Сидят маринованные помидоры в банке, жмутся друг к другу. Один вздыхает:
- Как тесно же, ужас!
Второй удивленно:
- Говорящий помидор???

как стерилизовать банки

Я прошла четыре стадии, четыре ступени стерилизационной "карьеры" - начинала с пара, потом нещадно эксплуатировала микроволновую печь, теперь использую духовку и мультиварку. Сейчас расскажу о плюсах и минусах того или иного способа, а вы выбирайте, что вам лично нравится больше. Ну, и о своем опыте напишите - интересно же, как стерилизуют банки у вас дома!

Читать дальше ...

Консервируем огурцы с аэрогрилем. Пошаговый рецепт с фото

Консервируем огурцы с аэрогрилем. Пошаговый рецепт с фото

У многих хозяюшек на кухне есть верные помощники, с которыми так споро и комфортно творить кулинарные чудеса. Один из них - аэрогриль, который поможет приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд. Существует большое количество рецептов для аэрогриля, но мало кто знает, что с аэрогрилем можно даже домашние заготовки делать. Заинтригованы? Тогда давайте учиться вместе консервировать огурцы с помощью аэрогриля. Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото на примере аэрогриля типа Hotter.

консервируем огурцы с помощью аэрогриля?

Как консервировать огурцы при помощи аэрогриля? Фоторецепт

Мед. Лимон. Грецкий орех. Изюм. Восторг

Мед. Лимон. Грецкий орех. Изюм. Восторг

Да-да, я в курсе, календарная зима почти закончилась, поздновато думать о средствах борьбы с простудными заболеваниями. Но я все равно думаю. И не только о них. Мед, лимон, грецкий орех, изюм в одной компании - это не просто восторг, это еще и прекрасное натуральное лекарство, которое укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма различным вирусным заболеваниями и - что немаловажно - отлично влияет на работу сердечной мышцы. Собственно говоря, в связи с последним пунктом я в свое время и познакомилась с вареньем из меда, лимона, грецкого ореха, изюма - рецепт мне выдал врач-кардиолог, самый что ни на есть настоящий врач, с которым я приятельствовала.

- Я в магазине. Что купить?
- Банку меда.
- Одну?
- Да, грамм на 200.
- А почему так мало?
- Так ведь он невкусный.

мед изюм грецкие орехи лимон

Оказывается, в союзе меда, лимона, грецкого ореха, изюма прячется идеальная таблетка-витаминка: ложка этого волшебного снадобья в день может творить чудеса. Понятно, что от одной чайной ложечки ничего не изменится, но при постоянном употреблении вы совершенно точно почувствуете пользу. Кроме того, есть и еще один плюс: дети обожают это "живое" варенье, и у меня даже почти всегда получается уговорить их отдать предпочтение такому десерту, отказавшись от покупных конфет и подозрительных вафелек.

Читать дальше ...

Лимонное варенье. Живое варенье. Полезное варенье

Лимонное варенье. Живое варенье. Полезное варенье

А у вас тоже в разгаре эпидемия гриппа? Как нельзя кстати придется лимонное варенье - это кладезь витамина С. От вирусов, конечно же, оно не спасет, но сопротивляемость организма всяческим болячка вполне повысит - разумеется, при условии регулярного применения. Не стоит ожидать от живого варенья чудес и метаморфоз - это не лекарство и тем более не панацея, однако, проверено не одним поколением и не одним сезоном: благодаря лимонному варенью болячки, если и цепляются, проходят гораздо быстрее и легче. Я не любитель медикаментозного лечения простудных и вирусных заболеваний, поэтому стараюсь искать альтернативные методы борьбы и войны с сезонными врагами. Лимонное варенье - одно из лучших орудий!

Пожалуй, все знают, что лимон - это природное средство борьбы с вирусами. Он способен справиться с 20 различными бактериями! Подавляя гнилостные процессы, растворяя токсины, он усиливает сопротивляемость организма, повышает иммунитет, выводит шлаки. В составе этих фруктов - не только лимонная кислота. Лимоны богаты на горькие эфирные масла, сахара, флавоноиды, пектин, калий, медь, витамины С, B, D, P.

лимонное варенье

Лимонное варенье - прекрасно не только в качестве преграды вирусам и простудам. Это великолепная начинка для пирогов и пирожков, прекрасная готовая добавка в чай, великолепная "намазка" на хлеб с маслом и без. Мои дети едят лимонное варенье просто так - с удовольствием и аппетитом. Муж ежедневно съедает по ложке - в качестве "витаминки". Ну, а я... а я радуюсь, что мое живое варенье, варенье без термической обработки, приносит всей семье ощутимую пользу.

Читать дальше ...

Рецепт тыквенного варенья с шоколадом

Рецепт тыквенного варенья с шоколадом

Мне на днях перепала баночка чуда - тыквенного варенья с шоколадом. Признаюсь честно, я сначала довольно скептически отнеслась к подобному лакомству (не являясь любителем черного "наркотика", обычно не восхищаюсь десертами с его участием), но стоило мне попробовать первую ложку, как вся банка незаметно исчезла... Естественной реакцией было сварить себе личную порцию полученной "радости", но виновник моего пищевого экстаза не хотел делиться рецептом тыквенного варенья. В общем, опустив подробности и вырезав цензурой все мои попытки подкупа, уговоров, шантажа, подлизывания и прочих непопулярных методов воздействия на личность, сообщаю: цель достигнута, и теперь я могу и с вами поделиться трофеем.

Знали ли вы, что в Индии с помощью тыквы ловят обезьян? Для этого в верхней части мега-ягоды делают небольшое отверстие, вовнутрь насыпают немного каких-нибудь крупных семян. Любопытные животные просовывают лапку в середину, зажимают рис или бобы в кулачок и хотят вынуть его, чтобы рассмотреть добычу, однако, зажатая ладонь из тыквы не выходит. Упрямство не позволяет обезьянам выпустить из лап добычу, даже когда они видят охотников – так и пытаются убежать на трех лапах, волоча за собой тяжеленную ношу. Скорость передвижения при этом делает их легкой добычей – и охотники получают свой трофей.

рецепт тыквенного варенья

Рецепт тыквенного варенья с шоколадом прост и доступен, поэтому, даже если вы не относитесь к ярым любителям тыквы, все равно рекомендую попробовать: восхитительный вкус, прекрасный аромат, прекрасная консистенция.

Читать дальше ...

Как приготовить вяленые помидоры - 10 советов от Изюминки

Как приготовить вяленые помидоры - 10 советов от Изюминки

Пробовали ли вы когда-нибудь вяленые помидоры? Знакомы ли с их насыщенным, ярким, неповторимым вкусом? Знаете, как они выглядят, как пахнут и - самое главное - каковы не вкус? Если на все вопросы вы ответили твердым и уверенным "Да!", вы меня поймете, если я признаюсь, что каждый год с нетерпением жду осень, чтобы заготовить бесконечное количество баночек с этим чудо-угощением. Кстати, знаете, как приготовить вяленые помидоры? На самом деле это очень простой процесс, доступный всем и каждому, кто хочет зимой лакомиться восхитительной овощной закуской.

Я не репа, не морковь,
Мелочь огородная.
У меня под кожей кровь
Очень благородная.
С.Я. Маршак, "Песня помидора"

как приготовить вяленые помидоры

Технология и процесс вяления помидоров в домашних условиях уже неоднократно описан везде, где только можно было его описать (в том числе, например, и на "Изюминке"), я бы хотела остановиться на мелочах, о которых редко пишут в пошаговых рецептах. Итак, как приготовить вяленые помидоры - советы и секреты.

Читать дальше ...

Печеный перец на зиму: рецепт соуса

Печеный перец на зиму: рецепт соуса

Печеный перец на зиму можно заготовить просто так - подержать его в духовке, очистить, уложить в пакеты для заморозки или обычные пищевые контейнеры и спрятать в морозильную камеру. В морозные дни, когда не хочется высовывать на улицу даже нос, вы сможете достать порцию заготовки и добавить ее в тушеную картошку, приготовить с ней ароматный крем-суп или взять как основу для какого-нибудь замысловатого соуса. А еще печеный перец на зиму можно законсервировать - в виде томатного соуса наподобие любимой всеми аджики. Получается нереально вкусно - когда земля будет укрыта снежным покрывалом, когда будут трещать морозы и дуть колючие ветра, вы сварите на ужин пасту, поджарите отбивную, достанете баночку этого соуса и в очередной раз поблагодарите себя за то, что осенью были достаточно трудолюбивы и приготовили чудесный соус!

Знаете ли вы о том, что красный перец чили способствует похудению? Этот продукт повышает скорость метаболизма, способствуя выведению из организма холестерина и "плохих" жиров.

печеный перец на зиму

Печеный перец на зиму в виде соуса не требует особой рекламы: без лишних слов понятно, что это нереально вкусно, ароматно, свежо и прекрасно. Готовим?

Читать дальше ...

Вяленые сливы

Вяленые сливы

Вяленые сливы, скажу я вам - это не просто закуска. Не просто способ утилизации богатого урожая "венгерки" и совсем не просто вариант "чего бы такого подать к мясу зимой, чтобы было полегче". Это - наркотик. Если у вас будет баночка вяленых слив, вы не остановитесь, пока эту баночку не умнете. Если у вас будет две баночки, вы лопнете, но съедите две баночки. С ужасом представляю, что будет, если будет три баночки, потому что отчетливо осознаю: остановиться невозможно. Вяленая слива - это такая роскошь, невероятное блаженство и неземное удовольствие, что я сама себе завидую: у меня все это было. Правда, только было - потому что съелась мгновенно, но это дело поправимое - поправимое, пока на рынках есть слива.

Мало кто знает, что прародителями сливы являются алыча и терн - именно эти два растения скрестили около 2000 лет назад и получили сливы. И именно по этой причине не бывает диких слив - без человека таких деревьев просто не было бы.

вяленая слива

В общем, спешите приготовить, потому что если вы еще не пробовали вяленые сливы, вы себе не простите, если когда-нибудь попробуете: с таким вкусом надо знакомиться как можно раньше. Готовить закуску проще простого, активных действий - минимум, и причин, чтобы откладывать сие мероприятие, нет никаких. Итак, вяленая слива собственной персоной!

Читать дальше ...

сливовое повидло рецепт

сливовое повидло рецепт

"Мама, на завтрак я буду кашу и бутерброд с шоколадным повидлом!" - так теперь начинаются утра в нашей семье, и я почти счастлива: дочь наотрез отказывается от всевозможных варений-джемов. От всех, кроме одного - для сливового повидла она делает исключение. И я ее в этом понимаю - от такой роскоши отказаться практически невозможно. Чуть-чуть колдовства, и вот на столе уже стоит вазочка с густым, темным, шоколадным сливовым наслаждением... Рецепт сливового повидла прост и доступен, и я настоятельно рекомендую вам попробовать.

А знаете ли вы, что слива в Англии пользуется особой популярностью - такой, что даже более двадцати пабов в своем названии включают это слово? "Кобыла под сливой", "Влюбленная слива", "Пьяный кок и сливовое дерево", "Желтая слива". Кстати, в последнем пабе частенько бывал Уинстон Черчилль.

сливовое повидло рецепт


Предлагаю свой рецепт сливового повидла, фотоподробности под катом.

Читать дальше ...

«« Август 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617
18
1920
21222324252627
28293031