Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Домашние заготовки

Проверенные, точные, вкусные, полезные рецепты домашних заготовок, которые порадуют вас зимой.

Рецепт сливового джема - прекрасного, блестящего и ароматного

Рецепт сливового джема - прекрасного, блестящего и ароматного

Золотистый, солнечный, наполненный ароматами лета, душистых трав, следами пчелиного меда, этот джем не оставит равнодушным никого! Я уже рецепт опробовала - варила половину порции и ночью все сама сразу и съела вприкуску со свежим хлебом. Да, было нереально вкусно, а о талии я буду думать чуть позже, как-нибудь потом, потому что этот рецепт сливового джема буду повторять и повторять, пока в продаже будут подходящие сливы.

Слива - один из рекордсменов по содержанию витамина Е - в ней его больше, чем в апельсинах, грушах, вишнях, черешне, мандаринах.

сливовый джем рецепт

Кстати, о сливах - я покупала желтые фрукты, спелые и сочные. Шкурка с них убиралась очень легко, у меня никаких сложностей не возникло. В следующий раз, пожалуй, попробую с синими сливами. Рецепт сливового джема опробован, рекомендую от всей души!

Читать дальше ...

Как сделать чипсы в домашних условиях из тыквы

Как сделать чипсы в домашних условиях из тыквы

Сезон толстобоких рыжих красавиц только-только стартует, а я уже в нетерпении потираю руки и продумываю, что же такого интересного можно приготовить из тыквы в этом году. А пока мои мысли блуждают вокруг такой важной (и не спорить!) темы, как-то незаметно на столе появляются... тыквенные чипсы. О, какие же они невероятные! Сладковатые, хрустящие, в некоторых местах чуть тягучие. Просто объедение! Не знаете, как сделать чипсы в домашних условиях? Элементарно! Узнав, как это просто, вы, как и я, удивитесь тому, почему все люди еще поголовно не начали готовить этот чудесный снек в домашних условиях.

Слово "чипсы" пришло в русский язык от английского слова chips (chip) что в переводе дословно означает "тонкий кусочек".

чипсы в домашних условиях

Овощные чипсы - прекрасный перекус для тех, кто привык регулярно баловать себя вкусными сладостями и небольшими снеками. Помимо того, что он содержит в себе массу полезных микроэлементов, он еще и не остается на боках мерзкими лишними сантиметрами. В общем, если вы еще не разобрались, как сделать чипсы в домашних условиях из тыквы, немедленно читайте и разбирайтесь. Оно того стоит!

Читать дальше ...

Заготовки на зиму из клубники: 9 простых идей

Заготовки на зиму из клубники: 9 простых идей

"Аааа, спасите-помогите!" - кричат все мои знакомые, борясь в этом году с урожаем клубники. "Нашествие", "стихийное бедствие" и "караул" - вот, что слышно со всех сторон. Друзья сражаются с ягодой мужественно и отчаянно, но почему-то заготовки на зиму из клубники в каждой отдельной семье ограничиваются одним-двумя наименованиями. Подруга с остервенением варит компот, свекровь закручивает юбилейный тысячный литр варенья, соседка с гордостью готовит фирменный джем и просит у меня в долг банок, потому как своих... уже нет. Да что там говорить - у меня самой в начале сезона заготовок на зиму почти полностью загружена морозильная камера - все в клубнике, и ее совершенно не интересует, куда я должна впихнуть томаты, перцы и брокколи.

- А когда у вас начинается клубника? - спрашивает русский фермер американского туриста.
- Да с утра - как супермаркет откроется, так и можно купить.

заготовки на зиму из клубники

Так вот об одном наименовании. Давайте расширять репертуар, ведь заготовки на зиму из клубники вовсе не ограничиваются компотами и вареньями! Вот вам простые идеи, что еще можно сделать из вкусной чудо-ягодки, сезон которой, увы, совсем не долог.

Читать дальше ...

Как сварить клубничное варенье - идея для творческих людей

Как сварить клубничное варенье - идея для творческих людей

Соседка, поучающая меня регулярно на тему того, как сварить клубничное варенье, готовит его вот прямо сейчас. Вкусное клубничное варенье, понимаете? И я, захлебываясь запахом, чувствую, какое оно яркое, рубиново-аппетитное, переливающееся и вкусное. Я не вижу его, но знаю: оно такое... такое... такое умопомрачительно красивое, что мне непременно нужно сварить пару баночек, чтобы сидеть и медитировать на его прекрасные переливы. Чтобы вы все понимали - я не люблю клубничное варенье вообще. Ни густое клубничное варенье, ни клубничное варенье "пятиминутка", ни жидкое, ни сладкое, ни кислое - ни-ка-кое. Ну, вот невкусно мне, и все. Пусть оно великолепно сохраняет вкус ягоды, пусть миллион раз напоминает о лете, пусть будет идеальным и бесценным, но я его все равно не люблю. Но этот запах... он не дает мне сидеть спокойно на одном месте и равнодушно листать Интернет в поисках интересных рецептов из кролика (крестный добычей поделился, теперь надо думать о том, как эту добычу утилизировать).

как сварить клубничное варенье

В общем, сейчас я вам быстренько переведу один занимательный вариант клубничного варенья на зиму, а потом, пожалуй, пойду на рынок. За клубникой. Да, чтобы сварить то, что я не люблю. И никому не смеяться! Потому как запах!..

Читать дальше ...

Помидоры на зиму: 5 лучших идей домашней заготовки томатов

Помидоры на зиму: 5 лучших идей домашней заготовки томатов

С наступлением лета наступает и важный период домашней заготовки, когда выращенные овощи, фрукты и травы не только поедаются с усиленной скоростью, но и активно консервируются, сушатся, вялятся. Не зря говорят, что лето зиму кормит: с одной стороны, конечно, речь идет о том, что человек сможет вырастить у себя на даче или огороде, с другой - то, что сейчас в избытке на вашем столе, зимой будет особенно ценно и желанно, поэтому стоит приложить усилия к тому, чтобы обеспечить зимний стол вкусностями и полезностями. Впереди - богатый сезон томатов: краснощекие красавцы начнут дразнить вас с прилавков местных рынков, соблазнять глянцевыми боками с раскладок в супермаркетах, манить и заставлять преодолевать десятки километров до дачи. Поговорим о том, какие рецепты помидоров на зиму могут нам помочь справиться с приближающимся стихийным бедствием?

помидоры на зиму рецепты

Читать дальше ...

Варенье из киви - готовим в мультиварке

Варенье из киви - готовим в мультиварке

Варенье из киви? Ага, именно: варенье из киви! Изумрудное, переливающееся словно драгоценный камень, с милыми кокетливыми "веснушками"-косточками и приятным кисло-сладким вкусом. Чтобы облегчить себе жизнь, давайте приготовим варенье из киви в мультиварке - это, может, и не намного проще, чем обычным классическим способом на плите, однако, все же позволят освободить некоторое количество времени и не думать о том, не надо ли проверить, что там творится в кастрюле, не пришло ли время помешать, не стоит ли сбегать посмотреть, все ли нормально. Доверяемся мультиварке - и получаем отменное варенье из киви на зиму. Впрочем, и не на зиму - мы свои пару баночек уже закончили, надо, видимо, варить новую порцию. Кстати, когда я в очередной раз не забуду принести из супермаркета корзинку с зелеными фруктами, планирую попробовать сварить варенье из киви с апельсинами - мне кажется, должно получиться особенно вкусно. А еще в планах - варенье из киви и банана, варенье из киви и яблок, варенье из киви и лимона! Если вы успеете до меня, расскажете, что получилось?

Вы знали о том, что лоза киви в период вегетации потребляет до 5 л жидкости каждый день? В летнее время растение практически полностью живет в воде.

как сделать варенье из киви

Итак, интересующихся, как сделать варенье из киви, просим под кат - пошаговый фоторецепт к вашим услугам.

Читать дальше ...

Тыквенное варенье

Тыквенное варенье

Вареньем из тыквы уже давно никого не удивишь. По крайней мере, мое окружение давно привыкло к этому лакомству и взирает на него со спокойным дружелюбием - а, привет, мол, старый друг, с тобой хорошо, но предсказуемо.

При всей моей безрассудной любви к тыкве должна признать, что не всегда этот овощ полезен. Если у кого-то из членов вашей семьи сахарный диабет, увы, овощ принесет только вред. Кроме того, стоит осторожно угощать домочадцев блюдами из тыквы, если у них проблемы с кишечником. Да, язва и гастрит тоже совершенно не дружат с оранжевой красавицей, будьте осторожны.

варенье тыквенное

Это тыквенное варенье родилось как раз тогда, когда стандартный вариант стал надоедать. Немного волшебства, чуть-чуть колдовства, горстка заклинаний, щепотка любви, полстакана доброты, мешочек с пожеланиями счастья - и вот оно, янтарное, сладкое, солнечное лакомство из тыквы!

Читать дальше ...

Как консервировать сливы

Как консервировать сливы

Этот год богат на сливы - деревья ломятся от темно-синих плодов, на рынках прилавки радуют красиво выложенными рядами крупных желтых ягод, фруктовое изобилие в супермаркетах обязательно включает в себя несколько сливовых сортов. Красота! Мне как любителю слив есть где разгуляться - я пеку пироги и шарлотки, экспериментирую с десертами и начинками для блинчиков, подаю их просто так и со всевозможными соусами. Ярко, вкусно и полезно!

В Лондоне, на Бонд-Стрит, расположена кондитерская Charbonnel et Walker, которая уже много лет подряд поставляет сладости к королевскому столу. Примечательно, что среди всевозможных десертов, тортов, печений, кремов, пирожных и муссов особой популярностью пользуются... конфеты из слив! Сandied plum - одно из любимейших угощений, которое регулярно появляется на королевском столе. Слива везде в почете!

рецепты консервации слив

И все было бы просто великолепно, если бы периодически меня не терзали отвратительные мысли о том, что совсем скоро все закончится - сливовый сезон уйдет в небытие, и снова придется грустить без любимых фруктов до следующего года. Сами понимаете, допустить такого безобразия просто так я не могу - и потом активно консервирую сливы всеми доступными способами. Чаще всего наше сознание услужливо подсовывает стереотип о том, что сливы - штука десертная. Я не буду спорить с сознанием, просто предложу ему и другие мысли на заданную тему - и со временем, уверена, оно расширит свои рамки и в следующий раз, когда я задамся вопросом о том, как консервировать сливы в этом году, быстренько подсунет мне и несколько несладких идей. А пока - небольшой список-напоминался, что можно приготовить из слив на зиму.

Читать дальше ...

Домашний томатный сок

Домашний томатный сок

Все знают, что домашний томатный сок - это невероятно вкусное угощение, однако, мало кто догадывается, что приготовить такое счастье в домашних условиях - совершенно несложно. Многие из нас, пробуя тягучий, ароматный, невероятно насыщенный и полностью натуральный продукт где-нибудь в гостях, не думают о том, что сделать подобное же чудо дома - вполне реально, главное - выделить время и взяться за работу.

Из всех соков, попадающих на наш стол, томатный - самый низкокалорийный. Его часто рекомендуют тем, кто стремится похудеть, он полезен при гипертонический болезни, помогает при проблемах с работой кишечника. В нем кальция, калия, натрия, магния.

томатный сок на зиму

Чтобы сделать домашний томатный сок, нужна специальная соковыжималка. Конечно, можно недовольно воскликнуть: "Подумаешь, я и на обычной делаю!", однако, поверьте человеку, у которого в хозяйстве имеется и стандартная электрическая соковыжималка для утренних фрэшей, и стара советская соковыжималка для приготовления домашнего томатного сока: разница колоссальная. Современные соковыжималки отлично справляются со своей задачей: быстро перерабатывая фрукты целиком, они выдают максимум сока за считанные секунды. Соковыжималка для помидоров работает медленно (ну, или настолько быстро, насколько быстро вы можете крутить ее ручку), однако, сок, приготовленный с ее помощью, отличается одним существенным моментом: шкурки и семена она не перетирает через диск с мелкими зазубринами, и мягко удаляет, не превращая их в пюре. Казалось бы, разве это плюсы? Выход продукта она уменьшает, работать надо вручную, мусора в разы больше. И тем не менее - сок, приготовленный на такой соковыжималке, чище, в нем не попадаются раздробленные семена, шкурки удаляются. Попробуйте - и сами поймете разницу.

И да, не стоит сразу ворчать, что мне, мол, хорошо, у меня в хозяйстве соковыжималка заблудилась с советских времен, а что делать тем, кому повезло меньше? Идти на рынок. На раскладках с разнообразным хозяйственным барахлом (чайники дикого вида, чугунные сковородки, веревки, мухобойки, крышки, тазики, прищепки и прочая "радость") часто можно встретить домашнюю технику советского образца - мясорубки, соковарки, вафельницы, соковыжималки для помидоров.

Итак, рассказываю и показываю в подробностях, как приготовить томатный сок на зиму.

Читать дальше ...

«« Июль 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627
28
2930
31