Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Кулинарная энциклопедия

Рыбный день или как правильно выбрать и приготовить рыбу?

Рыбный день или как правильно выбрать и приготовить рыбу?

Рыба – тот самый продукт, который сочетает в себе вкус и пользу, к тому же, все её части идут в дело: филе можно жарить, запекать, отваривать, делать фарш, а хребет и голову пустить на суп – практически безотходное производство.

Что касается выбора, то здесь нужно ориентироваться по жабрам, которые должны быть жесткими и иметь естественный красноватый цвет, и по глазам – мутные белки намекнут на несвежесть.

Рыбные стейки должны быть плотными и упругими, а запах свежей рыбной тушки слегка сладковатый.

Большую рыбу лучше варить, а маленькую – жарить. Нежирную рыбу легко пересушить, поэтому ее можно приготовить на пару, а вот лосось будет идеальной кандидатурой для жарки на гриле, хотя, скорее наоборот – Сковорода гриль Биол идеально подойдет для приготовления морепродуктов.

Готовка рыбы не обходится без хитростей. Например, придаст продукту пикантного вкуса добавленный в масло для жарки мускатный орех, а сельдь утратит излишнюю соленость, если вымочить ее в крепкой заварке чая или в молоке.

Читать дальше ...

Сосиски для детей - 10 оригинальных идей подачи

Сосиски для детей - 10 оригинальных идей подачи

Сосиски для детей - словосочетание, с одной стороны, ужасное (ну, какая же мать будет кормить ребенка этой гадостью?), а с другой стороны - вполне реалистичное: в моем окружении, например, нет женщин, которые никогда не готовили бы данный продукт и не угощали бы им детей. Нехватка времени, усталость или болезнь или просто желание порадовать (чего греха таить) детей тем, что они обожают, - по тем или иным причинам этот малополезный продукт появляется на столе в обычной среднестатистической семье. Ну, и дальше следует очевидный вывод: если вы уж решаете, что в тот или иной момент можно выдать сосиски для детей, надо превратить это мероприятие в праздник. А праздники - они ведь часто не бывают, это исключительные дни, значит, и продукт этот, с сомнительной репутацией, но такой желанный при этом, тоже не случается часто.

Отдельный момент - подача. В суете будней, в суматохе рабочих дней и тотальной занятости все равно хочется успевать дарить этим мелким и вредным мальчишкам и девчонкам радость. Сделайте сосиски для детей детскими - и вы сами расцветете, увидев, как загорятся глаза ребенка. Есть множество простых и доступных идей, реализация которых не потребует от вас много времени или сил. Чуть-чуть творчества, немного старания и пять свободных минут превратят ужин в праздничную трапезу, а сосиски для детей - это то, чему на самом деле стоит уделить время.

В парламент прошел законопроект о необходимости писать на упаковке с сосисками следующую фразу: "При приготовлении данного продукта ни одно животное не пострадало!"

Еда - это, безусловно, прежде всего еда, но если можно превратить ее ненадолго в сказку, то разве в этом есть что-то плохое? Пусть к вашим дочкам, племянникам, внукам, крестницам приходят в гости забавные медведи и невероятные осьминоги, добрые тигры и лохматые львы, большие драконы и маленькие акулы и пусть вместе с ними появляется желание смеяться, радоваться и делиться своими эмоциями со всеми окружающими. Сосиски для детей - не самый правильный способ подарить малышне позитив, но совершенно точно - один из самых ярких и веселых.

Читать дальше ...

Что делать на 8 марта, чтобы ничего не делать - 10 лучших околокулинарных идей без рецептов

Что делать на 8 марта, чтобы ничего не делать - 10 лучших околокулинарных идей без рецептов

Нет-нет, вы не подумайте, как всякая падкая на подарки и знаки внимания барышня я очень даже люблю 8 марта - ну, там цветочки-икебаны всякие, ритуальный завтрак, когда тщательно делаешь вид, что, привыкнув за долгие годы дрессировки детьми вставать в 6 часов, ты вдруг совершенно случайно не просыпаешься до 11 утра, пакетик с придирчиво выбранным тобой подарком (не зря же полгода ходила вокруг одного и того же браслета и старательно восклицала, какой он восхитительно-чудесный!)... Нет, вы не подумайте, как всякая падкая на подобную чепуху барышня я очень, очень люблю 8 марта, но при мысли, что мне снова придется становиться за плиту и готовить не-пойми-что в день, когда правильные женщины не готовят, почему-то становится до ужаса жаль саму себя. Если вы, как и я, даже 8-го марта привыкли брать на себя дополнительную нагрузку и освобождать супруга от тяжелейшей для него повинности в виде праздничного ужина, предлагаю в этом году объявить бойкот своей дурной привычке и подумать вместе о том, что делать на 8 марта, чтобы ничего не делать, но при этом не только не остаться голодной, но и накормить семейство.

8 марта рецепты

Читать дальше ...

Салаты к 8 марта - 5 идей украшения и подачи

8 марта – праздник, к которому можно относиться по-разному. Кто-то ждет его с нетерпением, чтобы получить поздравления или воспользоваться поводом удивить нравящуюся барышню. Кто-то считает, что цветы и подарки стоит дарить чаще и без повода… Я же воспринимаю этот день как праздник весны: бесконечная вереница мимоз на улице, ажиотаж в магазинах, обсуждение в соцсетях – все это напоминает, что зима уже позади, а за окном – март месяц. И пусть он непостоянен, переменчив и полон сюрпризов в виде морозов и снега. Но именно он несет то удивительное весеннее настроение, которое заставляет нас чаще улыбаться солнцу, задуматься о новой короткой юбке и строить планы на летний отпуск. А раз так, то почему бы и не отметить 8 марта, чтобы задать весеннее настроение себе и окружающим? Можно в этот день спонтанно поехать в соседний город посмотреть достопримечательности, можно выбраться на прогулку за город, можно отправиться в гости к друзьям на просмотр нового захватывающего детектива или позвать к себе шумную и веселую компанию приятелей. Последний вариант, кстати, предполагает застолье, как вы понимаете. Что ж, отлично: закуски, основные блюда, десерты – все это будет уместно. Но хотелось бы как-то подчеркнуть, что причина торжества – 8 марта. Сделать это, мне кажется, проще всего с помощью салатов – их такое бесконечное количество рецептов, что выбрать какой-то не составит труда. Если все же у вас будут с этим сложности, то я с удовольствием с вами сейчас поделюсь несколькими идеями украшения и подачи салатов к 8 марта. Интересно? Тогда – вперед, на кухню – творить!

На Мадагаскаре 8 марта выходной только для представительниц прекрасного пола. А в Китае это рабочий день, хоть и праздник.

салаты к 8 марта


Читать дальше ...

Блины от компании «Сибирская коллекция»

Блины от компании «Сибирская коллекция»

Блины – традиционное блюдо русской кухни. Они готовятся по разнообразным рецептам, могут подаваться со сметаной, вареньем, могут быть с разнообразными начинками и т.д. Если рецептура блинов и приготовление теста не занимает много времени, то их выпекание, особенно для большой семьи, утомительно и особого подхода. Причем пока вы допечете последний блин, первые уже остынут и будут не такими вкусными. Поэтому у многих из нас, особенно деловых и занятых людей, появилась традиция покупать замороженные полуфабрикаты.

Учитывая повышенный спрос на этот продукт, многие производители полуфабрикатов стали массово выпускать блинчики с разнообразными начинками. Но еще ни одни изделия не получили такой популярности, как блинчики с начинкой Щелковского мясокомбината «Сибирская Коллекция». Причем основным преимуществом данного продукта является не только прекрасный вкус и высокое качество, но ручное производство.

вкусные блинчики

Читать дальше ...

Как делается настоящий фруктовый чай?

Как делается настоящий фруктовый чай?

Чай из фруктов разрывает шаблоны, ведь не содержит главного компонента – чайного листа. Название напиток получил благодаря схожей процедуре приготовления: смесь не варят, как компот или глинтвейн, а заливают водой, как чай. Кстати, кроме фруктов используются ягоды, цветы, даже листья плодовых деревьев и кустов. В результате получается «витаминная бомба», невероятно приятная на вкус.

фруктовый чай

В чем плюсы фруктового чая

Вся сила, которая заложена в плодах природой, переходит в чашку со свежезаваренным напитком. Фруктовые чаи любят за три главных качества: вкус, аромат и полезность.

Читать дальше ...

Съедобная валентинка - 9 романтических идей

Съедобная валентинка - 9 романтических идей

Ой, ну, ладно, я тоже не люблю этот праздник - меня сердят китайские "пустые" сувенирчики, а на всевозможный "сердечный" антураж, заполонивший сейчас полки магазинов, магазинчиков, супермаркетов и лавочек, вообще смотрю с крайней степенью раздражения. И да, я из тех брюзгливых людей, которые не понимают смысла в красивеньких блестящих сердечках, у которых нет функционального предназначения. Шить, лепить, вязать, рисовать, вязать и извращаться всеми другими способами, создавая сердечки просто ради сердечек-валентинок, - это вообще потеря времени и захламление пространства и полный моветон. Разумеется, в моей личной вселенной. Однако, в ней же есть и альтернатива: съедобные сердечки-валентинки, с помощью которых можно и праздник обозначить (если, разумеется, есть желание), и близкого человека поздравить, и мусор не расплодить. Конечно, такой подарок обладает и определенными минусами - например, его не сохранишь на память, не поставишь на видное место в гостиной, чтобы время от времени бросать взгляд и вспоминать, как тепло было на душе, когда вам его дарили, от него растет талия и увеличиваются щеки, однако, и несомненные плюсы тоже имеются. Выбирать вам, мое дело - предложить идеи съедобных валентинок, которые вы можете сделать своими руками.

Дарите любовь вашим вторым половинкам всю жизнь, а не только один день в году.
Абхишек Баччан

что приготовить на день святого валентина

Скажу по секрету, у нас в семье вообще про этот праздник не вспоминают. Более того - 14 февраля мы празднуем день рождения нашей Средней Барышни, поэтому про День влюбленных помним только до самого праздника, и то лишь потому, что современная промышленность и местный хэнд-мейд в сговоре с маркетинговой политикой всех мало-мальских предприятий со всех углов на тебя вываливают тонны сердечного ширпотреба. В общем-то, и смысл праздника пока я не постигла (видимо, он к нам пришел, когда я уже была чересчур взрослой для розово-мыльных восторгов), но время от времени я готовлю съедобные сердечки - не по случаю дня Святого Валентина, а просто так, потому что семье приятно, потому что мне нравится, когда домочадцам приятно, потому что я люблю, когда все улыбаются и радуются. В общем, съедобные валентинки имеют право на существование - в День влюбленных или любой другой день, не важно, главное - чтобы они были наполнены искренностью и любовью.

Читать дальше ...

Что приготовить на 23 февраля - меню от Изюминки

Барышни, а вы помните, что скоро нас ожидает замечательный во всех отношениях праздник – 8 марта? И будем мы с вами, прекрасные, как феи, принимать цветы и подарки, слушать хвалебные песни от наших рыцарей и клятвы в вечной любви… Здорово? Я тоже так думаю. Но.. Да, есть одно "но". Чтобы все это произошло, нам с вами надо постараться. Нет, не перебрать мешки с фасолью и горохом, не пройти сквозь испытания эпиляцией и не выдержать пытку шопингом. Нам надо с вами просто поздравить своих мужчин с 23 февраля, сделать, так сказать первый ход. А им, таким мужественным и сильным, настоящим защитниками и воинам, ничего не останется, как в ответ поздравить нас с 8 марта. Долг, он, как вы помните, красен… Верно, подарками и приятными сюрпризами. Так что давайте, подружки мои, соберемся, и подумаем, как мы будем поздравлять сильную половину человечества. Ну, конечно, начнем с главного. Скажем, как мы их любим, как верим в них и как надежно себя чувствуем за их широкими спинами. Потом подарим подарок. А потом… Потом мужчину надо накормить. Ну, вы же знаете, голодный мужчина – неадекватный мужчина. А нам такие не нужны. Нам нужные смелые и отважные - герои, одним словом. Так что идемте, дамы, меню составлять.

День защитника Отечества установлен в 1922 году. В некоторых странах альтернативой этому празднику является Всемирный день мужчин, который отмечается в первую субботу ноября. А Вознесение Христово в Германии — неофициально считается мужским праздником в этой стране.

что приготовить на 23 февраля

Универсальное меню на 23 февраля

Итак, что можно приготовить в этот день? Давайте попробуем подобрать универсальное меню – которое хватит, чтобы накормить вкусным обедом настоящего защитника Отечества или которое можно взять за основу, добавив еще несколько подходящих блюд, если вы собираетесь за столом шумной компанией друзей и родственников.

Читать дальше ...

Суп с сердечками - рецепт ко дню Святого Валентина

Ну, как ко дню Святого Валентина?.. У нас это суп по поводу маминого хорошего настроения, не больше. Пять лет тому назад так случилось, что 14 февраля в нашей семье появилась Младшая, и праздник Влюбленных, и без того нами не отмечаемый, законно превратился в семейный праздник рождения нового человека. Однако, это вовсе не исключает тот факт, что "сердечную" еду в нашем семействе любят - и готовить, и есть. Не часто, но оно и понятно: если я каждый день буду делать печенье в форме сердечек, кто будет это ценить? Приестся и надоест. По этой причине иногда на меня нападает зверь по имени "Творческое и очень хорошее настроение", и обычный суп, который планируется к обеду, я превращаю во что-то романтически-красивое. Суп с сердечками - штука совершенно простая, поверьте! Вовсе не обязательно ждать дня Святого Валентина, чтобы его приготовить, но если уже не получилось найти время в будние дни, то на 14 февраля - это обязательный пункт меню! Сердечек в жизни много не бывает, и романтика никогда не лишняя, поэтому обязательно назначайте свое хорошее настроение на дежурство и делайте - радуйте близких и родных, они этого заслуживают! Суп с сердечками должен время от времени появляться в каждой семье, я уверена. Творите!

Меня в день Святого Валентина поздравляют дети, дарят сердечки со словами «самому любимому человеку». Вот где настоящее счастье...
Эльчин Сафарли, "Если бы ты знал..."

что приготовить на день святого валентина

Суп с сердечками - это просто одна из идей, что приготовить на день Святого Валентина. С таким же успехом вы можете сделать суп с бабочками, суп с цветочками, суп с кружочками и квадратиками. Все зависит только от вашей фантазии и умения вырезать простые фигуры из нестандартного материала. Удачи!

Читать дальше ...

«« Февраль 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192021222324
262728    
Рецепты от "Изюминки"
Follow