Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Салаты с рыбой и морепродуктами

Рубрика включает в себя рецепты салатов с рыбой и морепродуктами - простые и доступные, полезные и вкусные. Проверенные пошаговые рецепты, личные советы, рекомендации и секреты.

Салат с авокадо и красной рыбой - новогоднее меню

Салат с авокадо и красной рыбой... Как звучит-то, а? Не самый дешевый рецепт, спорить не буду. Но на праздники же можно? Новый год обязывает, согласитесь. Впрочем, залог успеха этого салата - вовсе не в дорогой красной рыбе или заморских авокадо. Главное - сделать домашние сухарики, это без вариантов. Вы можете сколько угодно покупать готовые подсушенные кусочки хлеба со всевозможными усилителями вкуса и ароматизаторами, но толку от этого будет ноль - вы получите только смесь чего-то несовместимого. Не поленитесь сделать сухарики в домашних условиях - это совершенно не сложно, просто понадобится немного времени. Ну, а дальше - все проще простого: нарезал, смешал, подал и начал лакомиться. Нежный хруст сочного айсберга, маслянистый ореховый авокадо, красивые половинки миниатюрных яиц, приятные хлебные сухарики и прекрасная слабосоленая форель - это восторг. Самый что ни на есть новогодний салат!

Почему описание всех ПРОСТЫХ рецептов из подручных продуктов начинается с «Возьмите кило свиньи, авокадо, перо из задницы полярной совы, три глаза динозавра...»? Да-да, щазззз! В холодильнике где-то было!

салат с авокадо и рыбой

Салат с авокадо и красной рыбой у меня уже внесен в новогоднее меню. А что вы планируете готовить? Поделитесь!

Читать дальше ...

Блинчики с курицей

Блинчики с курицей

Блинчики с курицей - одно из самых крутых кулинарных изобретений человечества со времен Каменного века, когда человек впервые взял в руки два булыжника и, положив между ними зерно, сделал муку. Вот точно вам говорю! Это настолько "удобная" еда, что я не устану петь ей оды и рассказывать, насколько здорово, если в морозилке лежит ее НЗ - неприкасаемый запас. Запас, конечно, должен регулярно обновляться, но у нас в семье с этим проблем нет совершенно - в доме постоянно появляются гости, друзья, родные, всегда кто-то что-то ест и часто возникает ситуация, когда надо из ничего накрыть приличный стол. Вот тогда-то я и говорю "бинго!", иду к морозильной камере и торжественно достаю прекрасный завтрак или не менее замечательное дополнение к ужину. Или вообще просто что-то подать к чаю, перекусить, погрызть, съесть. Согласитесь, это удобно - проводить время с дорогими тебе людьми, когда они в доме, а не стоять у плиты, колдуя над угощениями.

блинчики с мясом

Знаю, многие называют такие блинчики с курицей налистниками - так вот, это не налистники! В моей системе координат это фаршированные блинчики с мясом - поспорите? Кстати, тут, в Украине, налистниками могут быть и несладкие блины - блины с начинкой, не имеющей ничего общего с десертами, однако, как бы там ни было, в данном случае речь идет не о налистниках, потому что последние сворачиваются совсем не так: на тонкий блин наносится начинка, размазывается по всей его поверхности, а затем свораачивается рулетиком. В общем, готовим вместе фаршированные блины?

Я расскажу вам небольшой секрет, как сделать так, чтобы блинчики с курицей были не сухим неинтересным блюдом, а сочной, нежной и невероятно вкусной едой. Все знают, что куриное филе в отварном виде становится жестковатым, скучным и довольно пресным - так вот в моих блинчиках с курицей все наоборот! Получается легкая, сочная начинка, которая настолько вкусна, что остановиться невозможно!

Читать дальше ...

Салат со скумбрией - быстрый вариант

Салат со скумбрией - быстрый вариант

А хотите, расскажу, чем я обычно перебиваюсь, когда хочется быстро перекусить, но совершенно не хочется сухих бутербродов и глупых сосисок? Когда хочется нормальной, полноценной еды, вкусной и даже полезной, но очень, очень быстрой? Когда не времени на сочинительство, творчество? Простой овощной салат - это, конечно, классно и вообще отлично, но, согласитесь, несколько пустовато, поэтому порою организм требует чего-то более основательного, и вот тогда я готовлю... салат со скумбрией. Если быть точнее - салат с консервированной скумбрией, и это, поверьте, просто невероятно замечательный вариант. Конечно, если у вас в холодильнике всегда есть в запасе готовая сваренная рыбка, лучше брать ее, но я, увы, пока не достигла такого уровня хозяйствования, поэтому без страха и сомнений беру консервированную скумбрию и считаю, что получается очень и очень неплохо. Мне вкусно, это я вам точно могу сказать. И многим моим друзьям вкусно. В общем, рекомендую от чистого сердца - по крайней мере, вам стоит попробовать салат со скумбрией хотя бы для того, чтобы иметь представление о том, что это. Много сезонных трав и салатных листьев, конечно же, превращают миску с этим блюдом в небольшой шедевр, но и с несезонными (читайте в моем случае - с покупными магазинными салатами, красивыми, но слабо ароматными) получается тоже очень неплохо. Уж точно лучше, чем парочка сухих бутербродов.

А вы знали, что, согласно последним разработкам ученых, жирные рыбы - такие, как, например, лосось или скумбрия, являются прекрасной профилактикой... астмы? Именно по этой причине диетологи рекомендуют их жителям мегаполисом - в связи с сильной загазованностью больших городов, они изначально больше подвержены этому заболеванию, чем те, кому посчастливилось жить в менее загрязненных местах.

салат со скумбрией

Салат со скумбрией - это просто, полезно и вкусно. Почему вы еще не приготовили его?

Читать дальше ...

Легкий салат с креветками "Ленивые суши"

Легкий салат с креветками "Ленивые суши"

Идея салата пришла в голову в банальной ситуации: дочь с пыхтением училась работать палочками вместо вилки. Я смотрела на кашу у нее на тарелке, которая постепенно становилась все более однородной и подумала... да, именно о легком салате с креветками. Решив: "Почему бы и не?" Решила и попробовала. Очаровалась и обрадовалась. С тех пор мы готовим этот салат довольно часто - нравится всем. Он не банальный, очень интересный и необычный, просто и быстро готовится и на столе выглядит довольно привлекательно. Кстати, если вы ищите рецепт легкого салата с креветками на Новый год, обратите внимание на этот вариант - уверена, вам понравится!

...И поймал старик золотую рыбку в шестой раз.
- Что тебе надобно, старче?!
- Не сердись, государыня рыбка. Совсем взбесилась старуха. Хочет отведать японские СУШИ!!!

салат с креветками на новый год

Легкий салат с креветками обязателен к дегустации! Готовьте непременно.

Читать дальше ...

Рулет из лаваша с красной рыбой

Рулет из лаваша с красной рыбой

Совершенно чудесный вариант закуски для праздничного стола - рулет из лаваша с красной рыбой. Его, разумеется, можно готовить и для буднего завтрака, и для семейного ужина, но всегда ведь хочется, чтобы твои кулинарные шедевры вызывали что-то большее, нежели сосредоточенное пережевывание, а домочадцы, привыкнув к подобной красоте, будут только сжевывать все, не утруждая себя оцениванием и похвалой, поэтому это блюдо лучше всего подходит для гостевого варианта - друзья совершенно точно скажут вам несколько восторженных комплиментов!

Лаваш - пресный белый хлеб, представляющий из себя тонкую лепешку, традиционно выпекаемую на внутренней стороны печи.

рулет из лаваша с красной рыбой

Рулет из лаваша с красной рыбой готовится очень быстро и просто. Увы, это блюдо нельзя отнести к категории бюджетных рецептов, однако, иногда можно позволить себе немного роскоши.

Читать дальше ...

Салат с креветками и руколой

Салат с креветками и руколой

Ммм, пишу - а сама мечтаю о тарелочке такого салата с креветками и руколой. Лаконичный, сдержанный, минималистичный. Но какой же он вкусный при этом! Набор продуктов - прекрасен: там и благородный сыр с плесенью, и сочные, пахнущие морем креветки, и полезные, бархатные орешки кешью. Заправка - оригинальная, легкая, но при этом ощутимая, играющая в общей салатной массе свою весьма важную роль.

В моей жизни существует всего один-единственный человек, для которого я всегда худющая и голодная, - моя бабушка.

салат с руколой и креветками

Отдельно стоит сказать, что салат с креветками и руколой - мечта любой женщины: сытный, но совершенно не жирный, не угрожающий осесть на талии лишними сантиметрами. Готовить всенепременно!

Читать дальше ...

Рецепты закусок на праздничный стол

Рецепты закусок на праздничный стол

Среди всего многообразия легких праздничных закусок особой строкой выделяются те, которые готовятся в виде небольших порционных салатов. Чтобы подать их к столу, не требуется ни особых умений, ни специально выделенного времени: нарезал, выложил, украсил - готово. Огромный плюс подобных блюд - в том, что их можно приготовить заранее, а, когда гости рассядутся за столом, только достать из холодильника и поставить перед каждым приглашенным.

5 интересных фактов о креветках:
1. Креветки - ракообразные, которые массово встречаются и в соленых водах, и в пресных водоемах, и в дикой природе, и на специальных фермах. Разнообразие видов огромно, только на Дальнем Востоке насчитывается не менее 100 их разновидностей. Самым крупным видом считается черная креветка, вес которой достигает 650 г.
2. Немногие знают о том, что креветки с мягким, очень мягким панцирем - это вовсе не испорченный продукт. Подобный факт означает лишь то, что креветки были отловлены сразу после их... линьки! Данные ракообразные постоянно линяют, потому что быстро растут, меняя тесный панцирь на новый "домик".
3. Креветки - продукт диетический, в их составе - всего 7-8% жира. И это не единственное их достоинство. Креветки богаты на микроэлементы и минералы, способные улучшить работу сердечно-сосудистой мышцы, повысить настроение и даже предотвратить депрессию.
4. Правильно приготовленное креветочное мясо - мягкое и нежное. Если у вас на тарелке оказываются жесткие, твердые, "резиновые" креветки, скорее всего, повар просто их переварил. При отсутствии опыта и навыков отваривания креветок, покупайте сразу продукт с маркировкой "ВМ" - эти буквы означают "варено-мороженые", то есть сигнализируют о том, что продукт был сначала подвергнут тепловой обработке, а затем - шоковой заморозке.
5. Самое невероятное - существует так называемая "стреляющая" креветка, которая способна убить небольшую рыбешку... силой звука! При смыкании клешней она издает резкий, свистяще-щелкающий звук мощностью более 200 децибелл - именно он и убивает рыбешку.

что приготовить с креветками

Праздничные закуски обычно готовят с использованием тех ингредиентов, которые редко появляются на столе. В моем варианте речь о креветках - несмотря на их относительную ценовую доступность, я редко реализовываю рецепты с креветками по той простой причине, что мне их очень, очень лень чистить. Покупать готовые чищенные креветки - на мой взгляд, кулинарный моветон: они не вкусные, перемороженные и часто просто разваливающиеся на части. Единственное исключение - чищенные креветки в рассоле, они устраивают меня по вкусу, но совершенно не устраивают по цене - вот потому и выходит, что подобные блюда в моей семье перепрыгнули в категорию праздничных. Если вы тоже считаете, что порционные слоеные салаты с креветками - это легкая праздничная закуска, добро пожаловать под кат.

Читать дальше ...

Салаты с креветками - что готовит Изюминка

Салаты с креветками - что готовит Изюминка

Креветки хороши в салатах необычайно, даже не спорьте со мной! Если вы не согласны, значит, вам просто не попадался удачный рецепт салата с креветками. А ведь это очень важно - для хорошего блюда. Я с удовольствием поделюсь с вами некоторыми из тех, что я обычно готовлю.




Рецепт салата с креветками и голубым сыром

Вариант 1. Салат с креветками и голубым сыром. Изысканный и очень красивый! Полное отсутствие майонеза и необычная заправка на основе авокадо делает его настоящей находкой для истинных гурманов.




Рецепт Салат с помидорами, креветками и твердым сыром

Вариант 2. Салат с помидорами, креветками и твердым сыром. В этот раз авокадо не будет измельчаться, как для первого варианта, а в качестве основы для заправки предлагаю использовать сметану и чеснок. Отличный салат, честно!




Рецепт теплого салата с креветками и рукколой

Вариант 3. Теплый салат с креветками и рукколой. Креветки слегка обжариваются на сковороде и выкладываются на листья рукколы с заправкой из горчицы и оливкового масла. Подавать этот салат нужно, пока креветки еще теплые. Безумный аромат и отличный вкус!




При нажатии на фото вы перейдете на страничку с пошаговыми фото рецепта.

Салат "Мимоза"

Салат "Мимоза"
Казалось бы, один салат - давно известный, советский, праздничный, откуда в нем столько вариаций? Как бы там ни было, факт остается фактом: блюдо, такое популярное в дни застолий наших родителей, обросло новыми интерпретациями и практически получило вторую жизнь. И ведь это не плохо! Всегда можно приготовить классическую "Мимозу" - рецепт можно посмотреть на нашем сайте. А можно "поиграться" и сделать из знакомого салата... кусок сыра и мышей! Или попробовать добавить яблоки - как вам идея? Кроме того, некоторые ингредиенты можно заменять на другие - не хотите попробовать салат с рисом?

Эксперименты на кухне - причина того, что кулинария как искусство не стоит на месте и постоянно развивается. Экспериментируйте на здоровье!


При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

«« Январь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
232425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"
Follow