Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Готовим в духовке

Печенье на вареных желтках

Печенье на вареных желтках

Про то, что у меня навернулся жесткий диск, и мне приходится искать вдохновение в своих многочисленных кулинарных книгах вместо привычного способа из сохраненных в браузере закладок, я уже писала? А про то, что после Пасхи в холодильнике осталось дикое количество вареных яиц, рассказывала? Вот вам результат объединения двух проблем и поиска оптимального решения, отвечающего обоим условиям - печенье на вареных желтках. Не могу сказать про него ничего плохого, не расскажу ничего хорошего, просто констатирую факт: такой рецепт есть, у него имеются определенные плюсы, и если вам по тем или иным причинам (любопытство, утилизация продуктов, диетическое питание) необходимо, например, использовать вареные желтки, вот вам подходящий рецепт печенья на желтках. С моей точки зрения, основное его преимущество - это простота. Вот поверьте, я тестировала много рецептов домашнего печенья, сложных и простых, вкусных и не очень, изысканных и бюджетных, но вот это вот - одно из самых-самых, если оценивать с точки зрения баланса трудозатрат, временных вложений и получаемого результата.

- Сегодня навела порядок в шкафу, перемеряла весь свой весенне-летний гардероб.
- И как?
- Налезли только бусы. На руку.

Печенье на вареных желтках готовится элементарно - ну, особенно, если учесть, что тесто я уже давным-давно вручную не делаю, очень редко на меня нападает вдохновение замесить что-то руками, а в стандартных ситуациях делегирую полномочия кухонному комбайну или миксеру, блендеру или тестомесу и живу вполне себе спокойно и счастливо, не копошась в миске с мукой, маслом, сметаной, водой и прочими радостями. Данный рецепт не выходит за рамки моего привычного безделия: смешал, запихнул, нажал на кнопку, получил результат. Более того - чаще всего печенье приходится так или иначе формовать (вырезать или вручную скатывать шарики), но в данном случае я даже этого не делала: просто разрезала все на квадраты и испекла. В общем, повторяюсь: при минимуме трудозатрат это очень и очень достойный результат.

Читать дальше ...

Булочки с заварным кремом: пошаговый рецепт Cream de parisienne

Булочки с заварным кремом: пошаговый рецепт Cream de parisienne

Что у вас сегодня было на завтрак? Моя семья лакомилась булочками с заварным кремом: чашка горячего крепкого кофе, теплая сдоба, тягучая сладкая начинка внутри... По-моему, роскошь, а не угощение! Да, конечно, пришлось немного повозиться - с вечера приготовить крем, утром встать пораньше, чтобы замесить тесто и дать ему время подняться, немного поиграться с формовкой, но результат, должна вам признаться, того стоит! Я уже показывала свой вариант рецепта булочек с заварным кремом, сегодня же хочу познакомить вас с Cream de parisienne - булочками, которые в народе еще часто называются "парижанками".

Лишний вес? О чем вы говорите?? Это дополнительные места для поцелуев!

Итак, знакомьтесь, булочки с заварным кремом - "парижанки" Cream de parisienne: рецепт, пошаговые фото, детальные инструкции.

Читать дальше ...

Бискотти с медом и лавандой

Бискотти с медом и лавандой

Бискотти - выпечка совершенно волшебная. Готовятся эти сухари довольно просто, выглядят уютно, а съедаются, вопреки концепции, очень быстро. Это если дома просто будет корзиночка с бискотти какими-нибудь обыкновенными. А если это будут бискотти с медом и лавандой, которые пахнут так, что, кажется, сейчас сознание потеряешь от ароматов, а если найдется еще и какао сладко-шоколадное, или кофе крепко-ароматный, или чай мятно-пахнущий, то все, считайте, вы пропали, и на фигуре можно ставить жирный и основательный крест: пока бискотти не закончатся, вы из кухни не выйдете. Кроме того, рекомендую прятать это чудо от конкурентом: если народ распробует чем там мама лакомится, маме в мгновение останутся только крошки.

Наиболее широко лаванда, разумеется, применяется в косметологии. На втором месте - медицинские цели. Для кулинарных же нужд выращивается, увы, минимальный процент лаванды.

Вы знаете, что Христофор Колумб, отправляясь в свое судьбоносное плавание, основательно запасся именно ими - дважды испеченными печенюшками, которые, говорят (увы, мне так и не довелось проверить), хранятся бесконечно долго. Конечно, вряд ли у Колумба был мой рецепт бискотти с медом и лавандой, но, поверьте, если бы у легендарного мореплавателя был именно он, команда лакомилась бы только такими бискотти, и никакими другими!

Читать дальше ...

Омлет с сухариками или что приготовить на завтрак, когда не хочется готовить

Омлет с сухариками или что приготовить на завтрак, когда не хочется готовить

На меня нападает лень. Это ужасное состояние, когда мне ничего не хочется делать и страшно раздражает собственная совесть, говорящая, что делать-таки что-то надо. Ну, как минимум, готовить еду, чтобы дети не выели мой мозг бесконечными вопросами типа "А что у нас будет на завтрак?", "Мам, а, мам? Что ты готовишь на обед?", "И чем, интересно, мы будем ужинать?", "О, а есть дома что-то вкусненькое?" Вот, кстати, это пресловутое "вкусненькое" меня вообще выбивает из состояния равновесия. Девиц трое. Плюс супруг. Итого - четыре человека, для которых данное понятие кардинально отличается... Ладно, пар выпустила - и буду вещать о сути: омлет с сухариками. Дел - на пару минут, итог - очень и очень достойный. По крайней мере, еще ни разу никто из этих троглодитов не сказал ничего плохого и даже не поворчал по какому-нибудь окололежащему поводу. В общем, вариант, устраивающий всех: мне не надо долго стоять у плиты, муж получает сытный завтрак, Мелочь - блюдо из яиц (она вообще уважает этот продукт), Крупночь - хлеб в интересной обработке (о, хлеб бы она, кажется, ела круглосуточно!), Среднечь - красочную еду (она, мне кажется, оценивает то, что появляется на тарелке, исключительно из соображений привлекательности и цветовой насыщенности). Короче говоря, если вам, как и мне, лень, готовьте омлет с сухариками - не прогадаете.

Нельзя приготовить омлет, не разбив яйца.
Английская пословица

Я даю базовый рецепт омлета с сухариками в духовке, вы же при этом понимайте, что, взяв его за основу, вы можете приготовить почти все, что угодно - ну, в рамках заданной концепции, разумеется: и омлет с помидорами, и с колбасой, и с грибами, и со спаржевой фасолью, и со всем остальным. Итак, засекаем время и переходим к делу.

Читать дальше ...

Рецепты праздничных блюд - картофель, запеченный в духовке с сыром

Рецепты праздничных блюд - картофель, запеченный в духовке с сыром

Как правило, картошку мы готовим очень часто: в виду своей доступности и простоты приготовления она прочно заняла первые позиции в рейтинге обычных рядовых рецептов. А, между тем, из картофеля можно приготовить и множество праздничных блюд. Особенно торжественно смотрится на столе картофель, запеченный в духовке. Стоит лишь проявить немного фантазии, поиграть со специями, добавить еще какие-то ингредиенты, и у вас готово удивительно красивое и аппетитное кушанье. Кстати, о дополнительных ингредиентах. Если вы собираетесь подавать картофель в качестве гарнира к каким-то мясным или рыбным блюдам, то лучше всего с картошкой будут сочетаться различные овощи и сыры. Кстати, последний вариант - самый беспроигрышный, он наверняка понравится абсолютно всем гостям. Так что если вам нужно приготовить достаточно простое, но вкусное праздничное блюдо, то вам точно подойдет рецепт картофеля, запеченного в духовке с сыром.

Посмотреть еще больше праздничных блюд вы можете в нашей специальной подборке.

Вообще картошка в духовке - прекраснейшее изобретение для всех хозяек: сложно придумать более простое и эффектное блюдо, которое бы одновреенно подходило и для праздничного стола, и для повседневного, и для занятых-работающих, и для свободно-домохозяйничающих, и для любителей простой еды, и для гурманов. Совершенно прекрасный гарнир, не забывайте про него.

Читать дальше ...

Пасхальные кролики из слоеного теста

Пасхальные кролики из слоеного теста

Пасхальные праздники уже так близко! Самое время задуматься, что мы будем готовить в эти дни. Конечно, будут и куличи, и творожная пасха, и домашняя колбаса... А еще я и в этом году вместе с дочками приготовлю веселых пасхальных кроликов. Пасхальные праздники - время очень семейное, и порадовать детей хочется особенно сильно. Этот вариант - как раз для подобных случаев: просто, быстро, вкусно и, несомненно, очень интересно! Пасхальные кролики- это ваш приобщить детвору к празднику!

Пасхальный стол, пожалуй, в любой семье всегда радует изобилием и многообразием, однако, есть то, без чего его невозможно представить никогда и нигде - пасхальная выпечка. Это и традиционные куличи, и всевозможные булочки, и разнообразные торты и пироги, которые становятся доступными после семинедельного поста. Попробуйте в этом году приготовить пасхальных кроликов - такая выпечка характерна, в основном, для западных стран, однако, и у нас начинает приживаться.

пасхальный кролик

Делаются они очень просто и быстро, зато сколько радости ребятне - и помогать в процессе, и поедать результат! Пусть в каждый дом в этом году заглянет пасхальный кролик!

Читать дальше ...

Домашнее печенье с тимьяном и шоколадом

Что-то последнее время я, большая любительница всевозможных тортов, стала равнодушной к этому виду выпечки и плотно «подсела» на домашнее печенье. Удобный формат – к чаю, перекус в дорогу, с собой на работу, в «тормозок» в школу, а по вкусу, если правильно подойти к вопросу, вовсе не хуже, а зачастую даже лучше многих простых тортиков. Вот, например, печенье с шоколадом и тимьяном – оно же совершенство! Одновременно рассыпчатое и тающее во рту, с великолепными нотками пряностей, цитруса и сливочного мороженого. Отдельный плюс – оно очень просто готовится: буквально смешал, разложил, спрятал в духовку и все. Спустя каких-то 15 минут можно заваривать кофе и устраивать личный сеанс наслаждения жизнью. Откусываешь кусочек – а во рту взрываются сотни самых разных вкусовых бомбочек: сочных, ярких, необыкновенно ароматных, прекрасных и гармоничных. В общем, печенье с тимьяном последнее время явно вышло в число моих фаворитов – готовлю его часто-часто и с упоением. Это один из тех удивительных рецептов, которые приносят массу удовольствия даже на этапе приготовления – смешивать, отмерять, растирать, нарезать в данном случае настолько кайфово, что почти хочется поставить процесс на поток и зарабатывать деньги, получая дикое удовольствие от того, что делаешь. Впрочем, у нас дома это печенье с шоколадом и тимьяном съедается так быстро, что можно готовить и еще чаще.

Тимьян издавна применяли не только в кулинарии – на Руси им, например, окуривали домашний скот, рыболовные и охотничьи снасти, привлекая таким образом удачу, достаток и богатые уловы, а еще несколько столетий тому назад в Шотландии перед сражениями и битвами мужчины принимали ванны с этой травой, чтобы увеличить собственную силу и доблесть.

домашнее печенье

Домашнее печенье с тимьяном и шоколадом настолько изысканно и прекрасно, что его вполне можно упаковывать в красивые коробочки и преподносить в качестве подарка хорошим людям. Они оценят! Плохие тоже оценят, но на них переводить подобную роскошь не стоит, поэтому переписывайте рецепт, сохраняйте или распечатывайте и готовьте. Много не будет!

Читать дальше ...

Постная галета с луковым мармеладом

Постная галета с луковым мармеладом – это настоящая палочка-выручалочка для тех, кто постится, но при этом не желает ограничивать себя во вкусной еде. Будем честными – постная пища проста и сверх проста, и так и должно быть: во время поста еда не отвлекает от мыслей о главном, не отнимает время на изыски и не требует повышенного внимания. Простые каши, легкие супы и сверхэлементарные салаты – основное содержание завтраков, обедов и ужинов, но... но как же тяжело выдержать такой пост! Я не умею, не могу, пока не выросла до этого уровня. Не умею, поэтому трачу время по поиск вкусной постной еды, пробую экспериментировать и готовлю что-нибудь эдакое - чтобы не было скучно, пресно, просто и неинтересно. Вот так у меня получается поститься - но в этом, наверное, нет никакой работы над собой?... В общем, как бы там ни было, я сегодня не о духовной начинке поста, а о постной галете с луковым мармеладом - прекраснейшей штуковине, благодаря которой эти долгие недели перед Пасхой пролетают как... ну, ладно, не как одно мгновение, но довольно быстро и ненапряжно.

Начался Пасхальный пост, входит батюшка в ризницу и видит послушника - тот в ложке над свечой жарит яичницу.
Священник изумленно восклицает:
— Ты что ж, ирод, творишь, Великий пост же на календаре!
Юный монах в ноги кинулся:
— Батюшка, прости великодушно, грешного, бес попутал!
В этот момент раскрывается дверца тумбочки, оттуда вылезает бес и удивлённо заявляет:
— Кто, я? Да я до такого и не додумался бы!

постная галета

Что особенно приятно в рецепте этой постной галете - доступность ингредиентов. Легко поститься, когда у тебя есть постоянный и неограниченный доступ к сочнейшим салатам и томатам, когда в непосредственной близости лежат горы ананасов, клубники и свежих груш, когда нет проблем с покупкой отборных креветок, только-только выловленных мидий и кальмаров на льду. Однако, пост приобретает совсем другую окраску, когда твой бюджет не выдержит регулярной покупки царских креветок и свежесорванной папайи. Галета с луковым мармеладом приятно доступна по цене, и это ее особенное достоинство: лук, мука и растительное масло - пожалуй, одни из самых базовых компонентов потребительской корзины. Идем на кухню?

Читать дальше ...

Брускетта с сыром - элегантный перекус для любителей бри

Брускетта с сыром - элегантный перекус для любителей бри

У меня на завтрак - совершенно эгоистические брускетты с сыром. Сделала много и съела сама. И пожалела, что не сделала больше - так было вкусно! Блюдо из разряда элементарнейших, с его приготовлением справится даже полный "чайник", но результат... о, он прекрасен! Совершенно нереальное сочетание хрустящего хлеба, мягкого нежного сыра и тонкой медовой нотки. Домашняя, собственноручно выращенная руккола и домашние же вяленые помидоры - приятный бонус.

Сила влияния мультфильмов на нашу жизнь очень ярко отображается в том, что многие до сих пор кладут бутерброд колбасой на язык только потому, что когда-то так сказал кот!

брускетта рецепт

Брускетта с сыром настолько проста в приготовлении, что мне даже стыдно рецепт публиковать. Но все равно покажу - чтобы вы поняли, что вам нужно непременно это попробовать!

Читать дальше ...

«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161718192122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"