Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

История блюд

Если у блюда есть история, мы вам ее расскажем! Удивительные и интересные факты, собранные со всего мира, которые поведают вам о том, как родился тот или иной рецепт.

5+ простых и экзотических блюд из кускуса

5+ простых и экзотических блюд из кускуса

Берберская пшеничная крупа, популярная в восточной кухне, сегодня становится все более модной и в наших широтах наравне с киноа и булгуром. И это не удивительно — она вкусна, питательна, содержит много белка и станет отличным как самостоятельным блюдом, так и основой салатов и десертов. Сам по себе кускус не что иное, как перетертая вручную через сито манка. Однако такой аутентичный способ его приготовления, разумеется, сохранился исключительно в отдаленных районах Восточной Африки, в других странах процесс давно механизирован, а потому и цена вопроса за пачку колеблется в районах 2-3 долларов. Конечно, это гораздо дороже в сравнении с теми же гречкой или овсянкой, но и пользы от кускуса несравнимо больше:

кус кус вкусные и полезные рецепты

  1. Первое и главное — возможность вкусно и полезно разнообразить свое меню
  2. Кускус разрешен при диетах — да, он достаточно калориен, но благодаря своей питательности надолго насыщает
  3. Стимулирует работу сердца и обмен веществ
  4. Заботится о нашей коже и ускоряет регенерационные процессы в тканях
  5. Стоит на страже крепкого сна, защищает от стрессов и депрессий
  6. Содержит калий, медь, кальций, ряд витаминов группы В
  7. И что особенно важно, разрешен для составления рациона диабетиков

Поэтому уже сейчас отправляемся в магазин за чудо-крупой и начинаем познавать азы богатой кухни Востока.

Читать дальше ...

Медовые пряники

Медовые пряники

Эх, а не напечатать ли нам сегодня пряников? Медовых, мягких, ароматных, насыщенных, румяных, вырезных и расписных, тульских и вологодских! Кстати, вы знаете, почему пряники называют печатными? В России эти изделия было принято выпекать после оттиска в специальных пряничных досках – небольших выемках с вырезанным внутри красивым узором, фрагментом из народной сказки или местным орнаментом. Кусочек теста вдавливался в доску, после чего извлекался уже с готовым рисунком – напечатанным. Отсюда и пошло – печатные пряники.

Самому древнему прянику – более 5 000 лет, он был найден в одной из египетских пирамид.

Интересно, а откуда вообще появились эти красавцы с необыкновенно ароматным тестом и глянцевой поверхностью? Мы привыкли ассоциировать пряники с национальной русской традицией, однако, корни медовых лепешек уходят далеко в седую глубину веков. Оказывается, подобные мучные изделия употребляли в пищу еще во времена Римской империи – представьте только, 350 г до н. э. уже мог похвастаться рецептами выпечки на меду! Говорят, самому старому прянику больше 5000 лет, его нашли в одной из египетских пирамид. Да-да, в те времена медовые лепешки не были едой простого народа – ими лакомилась лишь знать и богатые семей.

Читать дальше ...

Что такое суши? Виды суши и история появления суши

Что такое суши? Виды суши и история появления суши

Суши – традиционная японская закуска, которая может быть и основным блюдом в меню. Суши состоят из риса, сваренного особым способом, сырого или очень слабо соленого рыбного филе. Также в состав суши могут входить другие морепродукты, например, креветки, крабовое мясо. Подается блюдо исключительно в холодном виде.

Часто под этим названием понимается еще одно блюдо – роллы, но все же они несколько отличаются от традиционных японских суши. В первую очередь формой, кроме того, в состав роллов могут входить самые разнообразные продукты.

какие бывают суши

Читать дальше ...

Пицца: чудесное блюдо с богатой историей

Пицца: чудесное блюдо с богатой историей

На сегодняшний день встретить человека, который не слышал или не ел пиццу наверно невозможно. Блюдо это по нраву многим. Его любят не только кушать, но и готовить.

где находится родина пиццы?

Немножко из истории пиццы и наши дни

Появление данного блюда уходит в далекую древность и берет свои корни из Древнего Египта. Первые пиццайолы-египтяне смогли найти применение дрожжевому тесту в качестве съедобных тарелок заполненных вкусной едой. Наиболее популярна она была среди людей среднего и небогатого класса. Только потом пицца с гордостью шествовала по Римской Империи. Причем иногда вносились какие-то новшества. Ну основная ее суть не менялась, а все также оставалась любимицей у многих слоев населения (подробнее здесь).

Читать дальше ...

Тульские пряники - оригинальный вкусный презент

Тульские пряники - оригинальный вкусный презент

Традиционный тульский пряник – уже не просто лакомство со своей историей. Это сувенир, без которого из знаменитого города никто не возвращается. Пряный подарок с удовольствием принимают как взрослые, так и детвора. И пусть по песцовым ведомостям первые пряники в Туле стали печатать в 17 веке, такая продукция востребована до сих пор, она продает себя сама.

Пряник тульский подарок

Ароматные пряники из Тулы – презент на любой случай

Сырники: простой рецепт, история происхождения и благодарность бабушке

Сырники: простой рецепт, история происхождения и благодарность бабушке

- Бабушка! – я прижалась к старым морщинистым ладоням. – Мне нужно статью написать, о происхождении сырников. Ты ведь все у меня знаешь...

- Да что ты, дитятко! Кто ж знает, откуда они взялись? Они всегда были... Вот как создал Бог людей, дал им молоко – так сразу и сырники были.

Бабушке 83 года, она шустренько бегает за коровой Дашкой, ругает три десятка кур, ласково разговаривает с лошадью Ночкой и жарит в печи блины, вкуснее которых я никогда не ела. Простая философия старой деревенской женщины мне по душе – действительно, что за вопрос, сырники и правда были всегда: когда я, учась ходить, сжимала в ручонке домашний оладушек из духовки; зимним сонным утром, когда мама спешила на работу и просила меня дожарить сковородку румяных красавцев; в воскресных завтраках, когда собиралась вся наша семья...

И все же, откуда они взялись, сырники? И почему, собственно, сырники, а не творожники?

Читать дальше ...

Торт "Наполеон" с заварным кремом

Торт "Наполеон" с заварным кремом

Любите ли вы торт "Наполеон" с заварным кремом так, как люблю его я? Совершенно потрясающий, хрустящий, тающий на языке, он сам по себе является праздником.

торт наполеон с заварным кремом

На днях, собираясь рассказать вам, как делать мой «Наполеон», задумалась о том, почему он, собственно говоря, так зовется. Конечно, когда на то или иное блюдо наслаиваются пласты истории, время и множество дат, трудно достоверно определить, как однажды родился кулинарный шедевр, как стал популярным и какие события с ним связаны. Этот торт – не исключение. Версий масса – от романтических и сентиментальных до философских и обыденных…

Читать дальше ...

Откуда он — «Наполеон»?

Торт «Наполеон» считается одним из самых изысканных лакомств. Нежное слоеное пирожное с заварным кремом между тончайшими коржами стало классикой сладкого стола. Десерт готовят в лучших кондитерских, подают в ресторанах и кофейнях.

история возникновения торта Наполеон

Взяться за изготовление этого торта в домашних условиях берется далеко не каждая хозяйка — это довольно долго и хлопотно. Тем не менее, в некоторых семьях рецепт «Наполеона» и технология его приготовления передаются из поколения в поколении.

Если же говорить о популярности десерта, то в рекламе он не нуждается, так как ни один любитель сладкого никогда не откажется от нежного, тающего во рту кусочка французского тортика.

Патриотичная русская версия

В России долгое время существовала история о том, как появился «Наполеон». Утверждалось, что многослойное лакомство было придумано в честь победы над французской армией в войне 1812-го года и изначально имело треугольную форму — такую же. как и шляпа потерпевшего поражение незадачливого корсиканца. Откусывая от треугольничка, можно было представить себе поедание трофея — треуголки Бонапарта. Очень патриотичная легенда, не правда ли? Жаль только, что это лишь красивая сказка, не имеющая ничего общего с реальностью. На самом деле треугольные шляпы носили и русские полководцы, в том числе м император Александр I, а рецепт торта «Наполеон» появился задолго до окончания войны. Единственное совпадение заключается в том, что десерт, действительно имел прямое отношение к  Бонапарту и посему именовался «французским пирожным».

Читать дальше ...

Блюда с именем - рецепты на нашем форуме

Блюда с именем - рецепты на нашем форуме
Уверена, что вы, как и я, любите те или иные кулинарные истории. Согласитесь, всегда интересно не просто приготовить, например, торт "Наполеон", но и рассказать семейству, почему его так назвали, что скрывается за именем, с чем связано то или иное название.

На нашем форуме мы собираем что-то наподобие словарика - вспоминаем все-все блюда с именем или историей. У нас уже есть Тарт Татен, петух в вине, блины Марины Цветаевой...

Помогите нам пополнить коллекцию - расскажите, о каких известных блюдах вы знаете, как часто их готовите, за что любите. сделать это можно в специальной теме Блюда с именем.


При нажатии на фото вы перейдете на страничку с рецептом на нашем форуме.


Читайте также Поговорим об Оливье - история, рецепты и многое другое на нашем форуме
«« Декабрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
1112131415
16
17
18192021222324
25262728293031
Рецепты от "Изюминки"
Follow