Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Мясные закуски

Рубрика включает в себя рецепты сытных мясных закусок - простые и доступные, полезные и вкусные. Проверенные рецептуры, пошаговые инструкции, личные советы, рекомендации и секреты.

Помидоры, фаршированные сыром и бастурмой

Пока еще есть грунтовые помидоры, надо пользоваться шансом приготовить из них что-то вкусное. Еще чуть-чуть - и ароматные, душистые, пахнущие солнцем и небом томаты превратятся в пластмассовые бездушные овощи, и клетчатка будет - вкуса не будет, поезд уедет. В общем, берите быка за рога и готовьте уже что-нибудь! Например, помидоры, фаршированные сыром и бастурмой. Работы - на пять минут, а потом можно позвать друзей, сесть с бокалом вина где-нибудь на террасе, вести долгие разговоры и наслаждаться чудесной закуской. Она ведь на самом деле прекрасна! Томаты дают сочность и баланс. Сыр наполняет вкусом и содержательностью. Бастурма дарит остроту и "изюминку". Маслины каким-то непостижимым образом все объединяют воедино и превращают компоненты в законченное блюдо. Помидоры, фаршированные сыром и бастурмой, - это просто восхитительно. Просто, но в то же время очень элегантно и красиво!

— Что мелкий понес?
— Помидоры.
— А второй?
— Тоже помидоры.
— Зачем им столько помидоров?
— Я не знаю. Может, есть?
— Да ну. Вряд ли.
к/ф "О чём ещё говорят мужчины"

закуска фаршированные помидоры

Помидоры, фаршированные сыром и бастурмой, наверное, не будешь готовить ради рядового ужина, все же бастурма, маслины - не самые дешевые продукты, однако, иногда, согласитесь, стоит рядовой ужин просто так, без особого повода превратить в особенный. И тогда этот рецепт придется как нельзя кстати! Вперед, за бастурмой!

Читать дальше ...

Хамон с дыней - красивая и эффектная закуска

Хамон с дыней - красивая и эффектная закуска

Если вы ждете гостей, которых хочется удивить, сбегайте в магазин, купите всего два ингредиента и поставьте на стол хамон с дыней. Приложив немного усилий, можно так подать закуску, что все от восторга верещать начнут! Ну, правда, посмотрите на фотографию - разве не аппетитно? Так и хочется утащить себе кусочек хамона с дыней - прямо через монитор. Увы, пока уровень развития IT-технологий до этого не дошел, поэтому предлагаю просто полюбоваться на то, что получилось у меня, а потом пойти в магазин. За дыней, разумеется. Ну, и хамоном - если, конечно, у вас дома не хранится огромный свиной окорок.

Хамон - окорок родом из Испании, представляет собой сыровяленое свиное мясо. Характерная особенность - для приготовления хамона берут исключительно задние ноги. Прежде, чем попасть на стол, выдерживается такой окорок не менее полугода.

хамон с дыней

Хамон с дыней - это закуска из разряда "проще не бывает". Рецепт писать даже как-то стыдно - нет его совершенно. Просто рекомендация, не более. Тем не менее и промолчать не могу - а вдруг вы такое никогда не пробовали и не попробуете, если я не расскажу? В общем, тема сегодняшнего настроения - хамон с дыней. Вкусно, нереально красиво и совершенно просто.

Читать дальше ...

Мясной паштет

Мясной паштет

Мясной паштет - это супер-замечательная штука, это я вам совершенно точно могу сказать. Не знаю, можно ли придумать более простую вещь, которая утром так здорово ляжет на хлеб... Чашка свежезаваренного кофе, ароматного и бодрящего, кусочек домашнего свежего хлеба и вот этот вот прекрасный мясной паштет, который вы сделаете сами, своими руками, - разве это не идеальный завтрак? Ну, ладно, не хотите на завтрак? Давайте в качестве закуски на праздничный стол - малюсенькие такие канапе, аккуратные и красивые, на фигурно вырезанных тостах, украшенные помидоркой черри и листочком петрушки! Красота и сказка. А кроме того, мясной паштет - это просто перекус, это удобный бутерброд на работу, это надежный "тормозок" ребенку в школу. Сытно, вкусно, аккуратно. Ну, и особый бонус - готовится подобное блюдо на раз-два. Конечно, можно начать спорить, что каша сварится быстрее, и я даже не буду возражать. Хотите - варите кашу, это просто и полезно. А если мечтается о чем-то вкусном до невероятности, но быстром и несложном, тогда делайте мясной паштет.

Неправильно ты, дядя Федор, бутерброд ешь. Ты его колбасой кверху держишь, а надо колбасой на язык класть, так вкуснее получится.
м/ф "Трое из Простоквашино"

мясной паштет

Чтобы приготовить идеальный мясной паштет, настоятельно рекомендую воспользоваться блендером. Можно, конечно, пропустить все несколько раз через мясорубку, но, во-первых, все равно не будет нужной гладкости, а во-вторых, это уже получается блюдо не из категории "проще простого". В общем, "думайте сами, решайте сами...", готовить или нет.

Читать дальше ...

Улитки из слоеного теста с куриным филе

Улитки из слоеного теста с куриным филе

О том, какая это замечательная вещь - улитки из слоеного теста - я уже писала. Тогда это был рецепт с ветчиной, помидорами, зеленью. Сегодняшний вариант - проще в плане ингредиентов. Этакий совет, что приготовить для неожиданных гостей, когда в холодильнике только и есть, что остатки курицы да слоеное тесто. Но получается тоже очень вкусно, поверьте! Поверьте и обязательно приготовьте! Рецепт из разряда "раз, два и готово" - он бесценен. Минимум усилий - максимум на выходе. Вкусно, эффектно и сытно. Такие улитки из слоеного теста можно давать с собой на перекус в школу, брать на работу, прихватывать на длительные прогулки в парке или лесу.

Ученые давно доказали, что от одной мысли, что ты на диете, аппетит увеличивается на 150%.

улитки из слоеного теста

Улитки из слоеного теста можно приготовить и к праздничному столу - сделать их, например, в миниатюрном варианте, обычный твердый сыр заменить чем-то благородно-заплесневелым, сервировать салатными листьями и гроздьями винограда. В общем, чудо-рецепт.

Читать дальше ...

Как приготовить буженину? Пять секретов, куча рецептов от Изюминки

Как приготовить буженину? Пять секретов, куча рецептов от Изюминки

А не поговорить ли нам сегодня о домашней буженине? Это совершенно прекрасное изобретение человечества, которое выручает любую хозяйку в самых разнообразных случаях. Нужен перекус ребенку в школу? Достаем буженину из свинины и радуемся тому, что сын получит бутерброд из натуральных продуктов. Пришли неожиданные гости? Хорошо, что у вас припрятана буженина в мультиварке. Супруг просит организовать мини-фуршет на работе по какому-то совершенно странному поводу? Не вопрос, под рукой отличная буженина из говядины, которая чудненько превращается в мясную нарезку.

Буженина - запеченное целым куском мясное филе. Традиционно - свинина, допускается говядина, курица, индюшка, медвежатина, баранина.

как приготовить буженину

Домашняя буженина - палочка-выручалочка, незаменимая и очень удобная. Огромным плюсом является то, что, набив руку, вы не будете тратить не ее приготовление много времени. Замариновать мясо - 5-7 минут, переложить его в форму для запекания - 2 минуты, "мучительное" ожидание, пока буженина запечется - час-полтора, остынет - ночь. Итого - активных действий от вас почти не требуется, однако, по итогу у вас на кухне расплываются неземные ароматы, сводящие с ума и вас, и семью, и даже соседей.

Поделиться с вами секретами вкусной домашней буженины?

Читать дальше ...

Куриный рулет в пароварке

Куриный рулет в пароварке

Давайте, признавайтесь, что вы кладете на хлеб с маслом, когда готовите на завтрак бутерброды на скорую руку. "Докторскую" колбасу? кусочек "Российского" сыра? Соленую рыбу промышленного производства? Что бы вы не отметили в качестве верного ответа, очевидно одно: польза такого завтрака весьма сомнительна. Давайте я расскажу вам, как с минимальными временными затратами и при существенной экономической выгоде угостить семью вкусным и полезным завтраком.

Знаете ли вы, что существуют куры, которые несут голубые или слегка зеленоватые яйца? Птицы порожы аракауна обитают в Южной Америке и вследствие определенного гена, встроенного в ДНК, заражаются определенным ротовирусом, который и окрашивает скорлупу в необычные оттенки. Интересно то, что подобное заболевание не несет в себе угрозы для качества яиц или куриного мяса, продукты, которые человек получает от этих кур, ничем не уступают по качеству или пищевой ценности тем, которые дают обычные куры.

рецепт куриного рулета

Итак, рулет из куриных грудок. Просто, диетично, относительно вкусно - настолько, насколько могут быть вкусными мясные блюда в пароварке. Выдвигаемся на кухню?

Читать дальше ...

Сало в домашних условиях: запеченный вариант

Сало в домашних условиях: запеченный вариант

Не любить сало невозможно - те, кто утверждают подобное, просто еще не попробовали то, которое покорило бы их сердца раз и навсегда. Рецепт, о котором хочу вам рассказать, не очень распространен - как правило, любители и ценители ограничиваются классическим вариантом засоленного сала, иногда не ленятся и готовят украинскую казацкую закуску - перекрученное сало с чесноком. На сало, запеченное в духовке, времени, как правило, не хватает - вернее, просто дело не доходит: качественный продукт съедается быстро и весьма быстро, терпение на дополнительные манипуляции, как правило, не распространяется. А зря! Рецепт, о котором хочу вам рассказать сегодня, гарантирует великолепный результат: нежное сало, трогательные мясные прожилки, отличный вкус. Да и хлопот-то почти никаких, поверьте!

В общем, не знаю, может, кто-то и не любит сало на самом деле - мне лично кажется, что эти люди просто не понимают, о чем идет речь. По молодости я тоже считала, что такое я не ем, однако, с возрастом пришло понимание, переоценка и осмысление. Рекламировать не буду, просто посоветую: даже если вы лично сало не уважаете, приготовьте это блюдо любимому человеку - степень его благодарности вы точно сумеете оценить по достоинству.

рецепт запеченного сала в духовке

Да, обработала фотографии, насмотрелась... и пошла к холодильнику - за бутербродом. Так что извините - рецепт запеченного сала выкладываю позже запланированного времени, очень уж аппетитно выглядит то, что я сотворила.

Читать дальше ...

Вяленые куриные грудки - готовим на нашем форуме

Вяленые куриные грудки - готовим на нашем форуме
На нашем форуме "Готовим с ИЗЮМИНКОЙ" есть замечательная игра - "Сообразим на двоих". Правила очень просты: каждый желающий может предложить к игре рецепт, который он хочет испробовать. Как только находится и отмечается второй играющий - тот, кого тоже заинтересовал рецепт, начинается отсчет времени. На приготовление - неделя, спустя 7 дней оба участника должны предоставить фотоотчет с комментариями.

Параллельно можно играть не одной паре - все желающие добро пожаловать! Чем больше участников, тем интереснее! Ведь каждый участник потом делится своими впечатлениями, дает советы, комментирует рецепт. Иногда у нас бывает до 10 участников в одном раунде!


Вот, к примеру, вяленые куриные грудки пользовались необычайным успехом у наших форумчанок.

Заходите, читайте и делайте вместе с нами!


Список всех рецептов, которые готовились в этой игре, вы можете посмотреть здесь.


Куриная домашняя колбаса быстрого приготовления

Куриная домашняя колбаса быстрого приготовления
Этот рецепт - настоящая находка для тех, кто любит домашнюю колбасу, но не хочет долго возиться с ее приготовлением. К тому же никаких кишок для этой колбасы не потребуется - что тоже является завидным преимуществом, правда?

Без особых хлопот вы получите вкусную и очень аппетитную домашнюю колбасу. Не верите? Убедитесь сами!

Читать дальше ...

«« Январь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"
Follow