Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Супы и бульоны

Как готовить супы из рыбы, мяса и птицы? Супы овощные, супы из грибов и круп?

Как варить борщ, щи и другие супы и бульоны?

Рецепты супов на форуме

Горошковый суп-пюре

Погода переменчива, как весенний ветерок… Поэтому вчера вечером по дороге домой я, признаться, слегка замерзла... Зато узнала, что один из моих любимых легких супов-пюре хорош не только в жару, когда про еду даже думать страшно, а и в качестве неплохого такого согревающего.

Помимо такого бесценного качества, в нем присутствует в равных долях яркий зеленый оптимизм, 15 минут на всю готовку, кремовая питательная консистенция, вкусный вкус. Да-да, именно вкусный вкус! Потому что там есть… песто! Знаете, как он удивительно сочетается с горошковым супом? Нет? Так узнавайте скорее и приобщайтесь к вкусному!

Читать дальше ...

Суп из запеченных овощей

Пюрированные супы - это почти всегда вкусно и приятно. В данном варианте особую "изюмистость" первое блюдо приобретает благодаря печеному привкусу овощей - очень и очень оригинально!

Читать дальше ...

Холодный чалоп

Данное блюдо можно отнести как к самостоятельным блюдам, вернее к холодным супам, так и рассматривать в качестве закуски, или, если хотите - апперитива. Подобные блюда, наверное, есть в любой кухне - европейской, азиатской, восточной, русской. Скажем так: данное блюдо - побратим русской окрошки, только в узбекском варианте.

В летнюю жару нет ничего лучше легкого, холодного, молочного супа с зеленью и овощами.

Читать дальше ...

Окрошка в ледяной вазе

Очередной день лета. 27 градусов на термометре автомобиля. С утра в Домодедово по А-107, затем в Строгино по МКАД. После обеда торчу в пробках Москвы. Жара, но я знаю, что дома меня ждет в холодильнике кувшин с самодельным квасом и миска заготовки для окрошки. А в морозилке стоит тарелка изо льда...

Подробный мастер-класс с фотографиями, пояснениями, толковыми советами тут. Рекомендую обязательно посмотреть - если и не приготовите, то хотя бы полюбуетесь на такую красоту.

Армянский суп - кололик

Как и многие армянские блюда, кололик имеет несколько разновидностей,

различающихся сложностью приготовления. В простой кололик кладут обычные мясные

фрикадельки, рис и пряную зелень. Для кололика шушинского мясо для фрикаделек не

проворачивают через мясорубку, а отбивают вместе с луком вручную, а внутрь

кладут кусочек замороженного сливочного масла.

Читать дальше ...

Суп с фрикадельками

У меня почему-то этот суп стойко ассоциируется с детством. Возможно, это из-за того, что слово такое потешное - "фри-ка-дель-ки"? Или потому, что когда я была маленькой, а мама готовила это блюдо, я всегда получала дополнительную порцию мясных шариков - любила их очень?..

Как бы там ни было, нежные отношения с этим супом у меня остались навсегда, и теперь, когда мама уже не варит мне первое, я периодически "играюсь" с новыми и новыми версиями привычного блюда.

Читать дальше ...

Борщ с щавлем и крапивой

Когда весна набирает обороты, на огороде вылазят молодые и нежные листочки щавеля, посаженного в прошлом году. Ну, а крапива к этому времени уже набралась сил и энергии, так что можно варить зеленый борщ и радовать семью витаминным взрывом.

Читать дальше ...

Суп "Эзогелин"

Название традиционного супа «Эзогелин» дословно переводится как "невестка Эзо" - по легенде, его приготовила девушка, впервые оказавшись в доме мужа, использовав все, что оказалось под рукой.

Чем же так примечательно это блюдо, кроме совершенно чудесного вкуса и аромата?

Дело в том, что это легкое вегетарианское блюдо, которое готовится без единого кусочка мяса, имеет консистенцию и плотность бульона.

Хотя, конечно, с добавлением мяса на его основе можно сотворить что-то более «существенное», но сам по себе «Эзогелин» - прекрасное, питательное и согревающее кушанье.

Читать дальше ...

Как приготовить сырный крем-суп?

Фоторецепт сырного крем-супа

Рецепт этого легкого, быстрого в приготовлении и "нетяжелого" на вкус сырного супа будет по силам даже неискушенному кулинару.

Для начала готовим овощи, размельчаем их блендером до кремообразного состояния, добавляем воды до нужной консистенции. Пускаем в ход последний ингридиент - плавленный сыр и еще раз хорошенько проходимся блендером до образования однородной массы.

Рекомендуем заранее приготовить немного домашних сухариков (ломтики хлеба смазать чесночно-петрушечно-перечно-оливко-масляным соусом, разрезать на кубики и запечь в духовке) - они внесут свою лепту в кружевной вкус блюда.

Для приготовления сырного крем-супа вам потребуются следующие ингредиенты:

3 картофелины, 1 большая морковка,

1-2 болгарских перца, 200 г плавленого сыра,

1 луковица,

20 г сливочного масла,

петрушка, соль

Смотрите фоторецепт с пошаговым ходом работы

«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272930