Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Супы и бульоны

Как готовить супы из рыбы, мяса и птицы? Супы овощные, супы из грибов и круп?

Как варить борщ, щи и другие супы и бульоны?

Рецепты супов на форуме

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков

Сезон кабачков в разгаре! Прошла первая волна, когда их ели много и разнообразно, насладились свежими молоденькими плодами, полакомились любимыми блюдами - и теперь можно спокойно готовить что-то простое и не вычурное, пробовать новое и вспоминать старое.

Среди массы рецептов приготовления кабачков отдельной категорией выступают супы. Будем откровенны: кабачки - достаточно "пустые" овощи, у них нейтральный вкус и слабовыраженный аромат. В этом и кроется причина особенного отношения к этим товарищам. Как правило, кабачки любят почти все - и маленькие, и дети получают истинное удовольствие, но чтобы это удовольствие было полным, кабачкам требуется сопровождение. Суп-пюре из кабачков - отличная возможность обеспечить данное условие: он благодарно принимает все, что вы ему подарите. Молоденькая морковь, нежный картофель, стебелек сельдерея, небольшой сладкий перчик - букет овощей создаст неповторимый аромат, кабачки обеспечат прекрасную основу.

В своих произведениях Агата Кристи неоднократно говорила о том, что знаменитый сыщик Эркюль Пуаро после того, как оставит деятельность детектива, займется выращиваем кабачков с особенным вкусом. Чем конкретно собирался будущий агроном усовершенствовать вкусовые качества овоща, не известно, потому что огородничеством он так и не занялся.

рецепт супа с кабачками

Шелковистый, нежный, мягкий и очень ароматный суп-пюре из кабачков - отличный способ утолить голод в жаркий летний день и при этом не нагрузить организм лишними калориями, тяжелыми жирами, основательными продуктами. Пошаговый мастер-класс приготовления крем-супа из кабачков - в вашем распоряжении.

Читать дальше ...

Как приготовить гаспачо без рецепта

Как приготовить гаспачо без рецепта

Ага, вот такая крамольная вещь для сайта кулинарных рецептов: популярнейший холодный суп гаспачо - и без рецепта! Нет-нет, не подумайте, мы трепетно относимся ко всем нашим рецептам, предлагаемых на "Изюминке", однако, согласитесь, многие любимые нами блюда мы бы готовили чаще, если бы не надо было вникать в инструкции, искать ингредиенты, проверять последовательность действий и постоянно сверяться с блокнотом. Давайте превратим черствый хлеб и свежие овощи в суп - без рецепта, длинных описаний и нудных целеуказаний. Уверена, сделав однажды, вы будете делать так же и снова, и опять, и бесконечное количество раз! И да, если вы не знаете, как приготовить гаспачо без рецепта, если сомневаетесь, что это возможно, вот вам пища... пища для размышлений!

Гаспачо было подарено миру Испанией - именно из этой жаркой страны сначала по всей Европе, а потом и за ее пределами распространилось великолепное освежающее блюдо, которое является основой "средиземноморской диеты". Впрочем, этот суп приходится по душе не только тем, кто пристально следит за своим весом - гаспачо идеально для жарких летних дней, когда есть и хочется, не хочется, когда вроде нужно что-то дать желудку, но давать не получается.
Основные компоненты супа - хлеб, оливковое масло, помидоры, огурец, болгарский перец, лук, лимонный сок. По вкусу добавляются специи, чеснок.

как приготовить гаспачо

Долгими зимними вечерами мы мечтаем о жарком лете, но когда приходит август, начинаем жадно вспоминать снежный декабрь, серебристый январь, морозный февраль. Парадокс человеческой души... Открывайте холодильник, наслаждайтесь прохладным воздухом, доставайте продукты и готовьте - летний суп с дарами лета, приносящий облегчение и мысли о прохладе.

Читать дальше ...

Грибной сырный суп - лучшие рецепты

Грибной сырный суп - лучшие рецепты

Супы-пюре - настоящая находка для любой ленивой, спешащей и просто уставшей хозяйки: сбросил все в кастрюлю, раскромсав кое-как, сварил, прошелся блендером - и все, готов отличный обед: быстрый, вкусный, оригинальный. Давайте пофантазируем на заданную тему? Какие супы-пюре вы чаще всего готовите? Какими любимыми рецептами пользуетесь? Может, есть секреты, которыми вы готовы поделиться "безвозмездно, то есть даром"?

сырный крем-суп

Вообще-то, вопрос настолько огромен, что, пожалуй, надо сузить рамки. Давайте поговорим о сырных крем-супах? Необъятная тема, считаете? Ну, что ж, давайте еще точнее, тема сегодняшней беседы - сырно-грибной суп пюре. Звучит, а?

И напрасно вы спешите закрыть страницу - вы ошибаетесь, если думаете, что тут разговаривать не о чем, все понятно и предсказуемо: сыр, мол, да шампиньоны, какое уж тут творчество? Вынуждена вас разочаровать: сырных супов с грибами настолько много, что можно готовить неделями и не повторяться! Хотите доказательств?

Читать дальше ...

Легкие супы

Легкие супы
Весна, почти лето - и душа требует простоты и невесомости, и в еде в том числе. Легкие супчики - лучший способ утолить голод, но при этом не нагрузить организм, оставить в нем место для маневра, подарить ему свободу и витамины, насыщенность и "крылья". Не стоит думать, что при таком подходе у вас на кухне будет появляться неизменный куриный бульон с домашней лапшой - поле для фантазий огромно. Хотите, прогуляемся вместе?

рецепты легких супчиков

Читать дальше ...

Топ-10 лучших рецептов легких супов от Изюминки

Топ-10 лучших рецептов легких супов от Изюминки
Весна! Как же здорово жить, наслаждаясь каждым мгновением, радуясь простым вещам, получая удовольствие от мелочей!

Весна - и хочется летать, бежать, прыгать от счастья, совершенно не думая о земном, необходимом, обыденном. Но, увы, от этого не уйдешь - и потому хотя бы иногда, но приходится останавливать свои "крылья" и соображать какое-то нехитрое меню: весна весной, а кушать хочется всегда.

Впрочем, давайте искать компромисс? Готовить будем, но что-то быстрое, простое, не многоступенчатое. Что-то такое, чтобы раз, два - и готово! Может, супчики? Точно, легкие супчики! Самые незамысловатые, самые быстрые супы, но при этом такие, чтобы было вкусно, полезно и питательно, правильно? Чтобы облегчить вам жизнь, предлагаем топ-10 рецептов легких супов от Изюминки.

как приготовить легкий супчик

Читать дальше ...

Весенний суп - варим борщ с крапивой и щавелем

Весенний суп - варим борщ с крапивой и щавелем
Надо было чуть раньше напомнить вам этот рецепт - все же первый весенний борщ варят, когда молодые побеги крапивы только-только появляются из-под земли. Это не значит, что сейчас уже поздно: крапиву можно собирать и готовить практически весь сезон (за исключением, пожалуй, поздней осени, когда листья становятся пожухлыми, объеденными и неаппетитными). Более того, это растение прекрасно переносит заморозку - вы вполне можете сейчас нарвать пару пучков крапивы, помыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками, а затем разложить по контейнерам и заморозить с тем, чтобы зимой радовать себя потрясающими весенними супами.

Крапива в сознании наших соотечественников ассоциируется исключительно с сорняками, при этом, как правило, мы даже не думаем о том, что это очень полезное растение, и ее использование совершенно не ограничивается областями косметологии и медицины. Кулинарная наука не отстает - и предлагает массу рецептов с крапивой, начиная от супов и начинкой для пирогов и заканчивая соком и желе.

весенний борщ

Вероятнее всего, вы сейчас удивленно смотрите на экран и думаете о том, зачем я напоминаю такие очевидные вещи, рецепт борща с крапивой знает любая хозяйка. А у меня есть один маленький секрет! В общем, вот вам витаминная бомба: яркая, полезная, вкуснейшая и с секретным компонентом.

Читать дальше ...

Рецепты к 9 мая: кулеш по-украински

Рецепты к 9 мая: кулеш по-украински
Всем, кто соблюдает диету или любит модные блюда, дальше можно не смотреть. Здесь не будет легкого супчика или салата с бальзамико. Речь пойдет о сытном и очень вкусном кулеше - из пшена и картофеля, лука и сала с копченостями.

Думаю, что-то похожее (вот только без копченостей) готовили и на Великой Отечественной войне, и после нее. В преддверие праздника, уверена, рецепт найдет своих почитателей.


Читать дальше ...

Суп с булгуром и курагой "Турецкие мотивы"

Суп с булгуром и курагой "Турецкие мотивы"
Скоро Пасха, осталась всего одна неделя Поста - самая сложная, самая трудная, самая непростая. Конечно, силы для того, чтобы прожить ее достойно, нужно искать прежде всего в своей вере, однако, и любые другие подручные средства тоже хороши. Для меня еда всегда была мощным антидепрессантом, поэтому к последней неделе поста хочется подобрать самые яркие, самые необычные, самые вкусные рецепты, которые придадут дополнительные силы для того, чтобы дождаться Пасхи без привычных моему рациону молочных продуктов, мяса, рыбы.

суп в пост

Очень радостно, что рецепт, присланный Ларисой Умаровой на конкурс постных блюд, как раз соответствует моим представлениям о позитивной и вкусной еде.

Слово автору: "Весна никак не хочет войти в свои права, а уже так мечтается о тепле! Тут на помощь нам придет солнечный согревающий постный суп "Турецкие мотивы" из булгура и кураги. И пусть Вас не пугает такое соседство! Сочетание просто потрясающее - сам булгур, букет специй, темперамент горького перца со сладостью кураги, пару кухонных заклинаний и... вот тарелка вкуснейшего супа на обед!"

Читать дальше ...

Постные супы-пюре: подборка рецептов

Постные супы-пюре: подборка рецептов
Помните, мы писали о постных супах? Тогда мы совсем забыли упомянуть о супах-пюре или крем-супах, но тоже постных. Ну да не беда, думаю, это первое блюдо заслуживает отдельной подборки. Красиво и сытно - вот как я скажу об этих рецептах.

Смотрите, какой яркий - свекольный. А какой аппетитный - из брокколи. Очень жизнеутверждающий - из тыквы.


Попробуйте обязательно!


А, может, у вас есть свой вариант постного супа-пюре? Расскажите нам, пожалуйста! сделать это можно на нашем форуме, в специальной теме Постные блюда.


«« Январь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"
Follow