Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рецепты на второе

Только проверенные, лучшие рецепты блюд на второе!

Готовим быстро и вкусно мясо и курицу!

Лучшие рецепты овощей, пасты и гарниров

Рецепты вторых блюд на форуме Изюминки

Гратин из цуккини

Изумительно "вкусное" вступление к гратину: "Ах, какое было раньше время! То самое, которое без интернета. Влюбленные посылали друг другу письма, родственники звонили друг другу, супруги вместе смотрели телевизор по вечерам. Вторжение интернета всё разрушило. Вот, возьмём, к примеру, открытки. Те, которые туристические, с видами городов, курортов и национальных гордыней. Раньше – до мобильных телефонов и фэйсбуков – это была традиция. Это был статус. Это было событие. Поехать в отпуск, купить эти самые открытки, небрежной рукой подписать «Отдыхаем. Вино тут дешевое. Привет из Креты-Родоса-Сардинии.» и послать на работу (обязательно!), друзьям-приятелям (пусть знают, что деньги на отдых есть), родственникам (не забыть бы!) и маме с папой (да-да, им тоже). Моя дочь Линда, в году так 1994, с диком криком

заставила нас послать открытки её огдашним друзьям по детскому саду. «Дорогой Эрик», - диктовала нам четырёхлетняя Линда, - «Тут вкусное мороженое. Скоро встретимся в детском саду.». Эти самые открытки вешали на холодильник, на доску объявлений на работе и показывали соседям. Это было свидетельство доступности заморской жизни и сбывания чьих-то желаний. Кто теперь посылает открытки? Последнюю такую я получили в 2001 году от Нади – Надя устроилась добровольной помощницей в Индонезии в Национальный парк с орангутангами и страшно хотела домой. В 2002 году Надя уже посылала смс из Гватемалы, там она, по-моему, воспитывала беспризорных детей. Но я совсем не про Надю. Я про открытки, которые теперь не посылают. Вместо открыток мы теперь шлём смс. А я - иногда и чрезвычайно под настроение – готовлю что-то национальное, отпускное-навеянное и приглашаю друзей. Сегодняшний ужин был такой – подсмотренные в Португалии рыба под чесночным соусом со сначала отваренной, а затем на-гриллиленой картошкой. А на гарнир гратин из цуккини – совсем не из Португалии, но я ведь, собственно, про него. Очень вкусно получилось – нежные разноцветные цуккин, запекшаяся верхняя корочка. Все хвалили. Мне самой понравилось. Дело пустячное и совершенно нехлопотное. Буду делать ещё."

Читать дальше ...

Вариации на тему: чуду...или хингалш с тыквой

Кавказское блюдо - кукурузные или пшеничные лепешки порезаные на несколько частей, обязательно с тоненьким тестом. Обычно в качестве начинки используеться фарш из вареной тыквы. Лук и сыр по желанию.

Читать дальше ...

Утиный террин с фисташками и сушеной черешней

Красивый, удивительно вкусный, необыкновенно ароматный. Слова, впрочем, лишние, рекомендация одна - быстрее бегите в магазин, запасайтесь ингредиентами срочно готовьте!

Читать дальше ...

Кукурузные оладьи

Увидела вчера эту красоту, не смогла удержаться - и сегодня в обед мы уже баловались сочными, вкусными, яркими оладушками.

У автора ничего не сказано про то, нужно ли отваривать кукурузные початки перед использользованием зерен для жарки. Мое мнение - если кукуруза молодая и нежная, в предварительной обработке нет никакого смысла. Мне же досталась уже немного "взрослая" барышня, которую я немного отварила перед превращением в оладьи.

Читать дальше ...

Говядина, запечённая с овощами в вине

Рецепт не сложный, а блюдо получается эффектным и интересным. Вполне подойдет как для праздничного семейного ужина, так и для званого обеда с дорогими гостями.

Читать дальше ...

Татарская кухня - эчпочмаки

Пока жарились эчпочмаки, мы всей семьей играли в игру - кто быстрее и правильнее произнесет название блюда. В общем-то, я не выиграла, но зато научилась говорить его правильно и без запинки!

Ингредиенты:

250 г маргарина;

2 яйца;

1 ст. кефира;

соль, перец, гашеная сода;

4 ст. муки;

0,7 кг мяса;

4 небольших картофелины;

4 головки лука;

пучок зеленого лука.

Растопить маргарин, остудить, добавить яйца, стакан кефира, примерно 1 ч. л. соли и 1 ч. л. соды, гашенной уксусом. Хорошенько перемешать, добавить муку - главное, не переборщить, тесто должно не прилипать к рукам и столу и оставлять жирный след. Положить его в холодильник, пока готовится начинка.

Мясо (свинина, говядина или баранина, обязательно жирное) нарезать мелким кубиком, добавить 4 маленьких картофелины (кубиком), 4 головки лука (кубиком) + пучок зелёного лука, соль, перец чёрный. Перемешать.

Тесто раскатать, нарезать кружочки примерно с блюдце, в середину положить начинку, и слепить края так, чтобы наш эчпочмак приобрел форму треугольника.

Выпекать в духовке примерно 45 минут.

Источник

Самые чебуречные в мире чебуреки

Тесто изумительное - заварное, эластичное, мягко раскатывающееся и вкусно кушающееся. Рекомендую всем!

Кстати, еще одна рекомендация - поэксперементировать с начинкой. Фарш может быть не только мясным (говяжим, свиным, куриным, бараньим), но и сырным, например. Или сырно-томатным. Сырно-шпинатным. Или еще каким-нибудь таким, как нравится лично вам.

Читать дальше ...

Неаполитанский пирог

Не знаю, почему он неаполитанский, но выглядит эффектно, готовится просто, кушается быстро, поэтому позвольте представить - вот он, красавчик!

Кушается холодным или тёплым, причём резать его не нужно, можно лишь отламывать кусочки от целого пирога (шарики легко отделяются один от другого).

Читать дальше ...

Пирог из лаваша с сыром

Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается вкусным, оригинальным и очень сытным. Когда нет особого настрония готовить, а надо побаловать и удивить гостей, можно подать такой пирог - поверьте, все будут в восторге!

Читать дальше ...

«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26282930