Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Новогодние рецепты

Рецепты на Новый 2017 год от "Изюминки".
Готовим вместе к Новому Году!

Смотрите в нашей подборке:
- Лучшие блюда на Новый 2017 год
- Самые вкусные торты на Новый 2017 год
- Рецепты оригинальных салатов на Новый 2017 год
- Новогоднее меню 2017: рецепты для праздничного стола

Приятных вам новогодних хлопот!

Рецепты праздничных блюд - картофель, запеченный в духовке с сыром

Рецепты праздничных блюд - картофель, запеченный в духовке с сыром

Как правило, картошку мы готовим очень часто: в виду своей доступности и простоты приготовления она прочно заняла первые позиции в рейтинге обычных рядовых рецептов. А, между тем, из картофеля можно приготовить и множество праздничных блюд. Особенно торжественно смотрится на столе картофель, запеченный в духовке. Стоит лишь проявить немного фантазии, поиграть со специями, добавить еще какие-то ингредиенты, и у вас готово удивительно красивое и аппетитное кушанье. Кстати, о дополнительных ингредиентах. Если вы собираетесь подавать картофель в качестве гарнира к каким-то мясным или рыбным блюдам, то лучше всего с картошкой будут сочетаться различные овощи и сыры. Кстати, последний вариант - самый беспроигрышный, он наверняка понравится абсолютно всем гостям. Так что если вам нужно приготовить достаточно простое, но вкусное праздничное блюдо, то вам точно подойдет рецепт картофеля, запеченного в духовке с сыром.

Посмотреть еще больше праздничных блюд вы можете в нашей специальной подборке.

Вообще картошка в духовке - прекраснейшее изобретение для всех хозяек: сложно придумать более простое и эффектное блюдо, которое бы одновреенно подходило и для праздничного стола, и для повседневного, и для занятых-работающих, и для свободно-домохозяйничающих, и для любителей простой еды, и для гурманов. Совершенно прекрасный гарнир, не забывайте про него.

Читать дальше ...

Профитроли с лососевым муссом

Профитроли с лососевым муссом

Это закуска, пожалуй, не для будничного ужина в кругу семьи. Она предполагает красиво накрытый стол, приятную компанию, легкую музыку, вкусное вино. Откусив маленький кусочек, вы словно нырнете в царство нежности, бархатистости, насыщенности. Икра будет взрываться яркими брызгами, лосось придаст крему выразительность, а сыр обеспечит легкость и ненавязчивость. Плохо в закуске лишь одно - она очень быстро исчезает со стола. В общем, как ни крути, а это просто идеальный вариант закуски на новогодний стол: она выглядит сногсшибательно, а на вкус прекрасна. И не думайте, что вы не успеете сегодня сделать эти самые профитроли с лососевым муссом - при наличии дома всех необходимых продуктов справитесь максимум за час. Самое трудоемкое (но отнюдь не сложное) - это приготовление профитролей, но с этим тоже не возникнет сложностей, поверьте мне и в свои силы. Если вы еще не до конца определились с меню на Новый год, если все еще думаете, какую закуску приготовить, смело делайте выбор в пользу закусочных профитролей - не прогадаете!

Для людей, которые в душе не перестали быть детьми и сохранили удивительный дар верить в чудеса, Новый год — это всегда что-то особенное. Время радости, оптимистичных планов, надежд, долгих весёлых каникул… и немножко волшебства, которое они сами создают себе и другим, стараясь, чтобы для всех близких праздник стал ярким и запоминающимся!
Олег Рой

закуски на новый год

Профитроли с лососевым муссом, на мой взгляд, - одна из лучших новогодних закусок. Готовьте и делитесь впечатлениями!

Читать дальше ...

Рецепты новогодних блюд: рождественский венок

Рецепты новогодних блюд: рождественский венок

Новогодний стол требует особого подхода – продумывая меню, мы отдаем предпочтение оригинальным рецептам новогодних блюд, которые так или иначе можно связать с праздничной атрибутикой. Безусловно, применить это правило абсолютно ко всей еде, которая появляется на праздничном столе, очень сложно, да и вряд ли нужно, однако, по возможности стоит к этому стремиться, чтобы и у себя, и у приглашенных создать особенное настроение – волнительное, радостное, счастливое и веселое!

Новый год — это всегда надежда на что-то хорошее. Это мечты о счастье. Это трепетное ожидание, что наступающий год непременно будет лучше предыдущего, а все беды, разочарования и горести останутся в прошлом. Именно в канун Нового года, как никогда хочется верить, что все самые сокровенные и безумные желания обязательно сбудутся.
Олег Рой

пирог рождественский венок

Вы уже придумали, что подать в виде горячих закусок к новогоднему столу? Предлагаю рецепт рождественского венка, который удобен тем, что сделать заготовку можно заранее (утром 31-го декабря или даже за неделю-две до Нового года – заморозив ее предварительно), а за 20 минут до того, как подать на стол, просто поставить в духовку: без особых хлопот у вас готова отличная горячая закуска для новогоднего стола!

Читать дальше ...

Крокембуш на Новый год - делаем съедобную елку!

Крокембуш на Новый год - делаем съедобную елку!

Съедобная елка к Новому году - совершенно реальная и красивая штука! До десертов в эту ночь дело доходит не так и часто - как правило, все заканчивается на горячих блюдах, если не на этапе салатов и закусок. Когда праздник заканчивается, вы думаете, что, может, и съели бы кусочек тортика, но, оценивая его масштабы, осознаете, что уже вряд ли найдете внутри себя место для сладкой радости. То ли дело малюсенькие заварные пирожные - миниатюрные, на один укус, просто чтобы положить в рот и насладиться капелькой десертной роскоши. Согласитесь, это прекрасный и оптимальный формат новогоднего угощения: не так, чтобы объесться, а просто чтобы получить удовольствие.

Крокембуш не должен пугать вас сложностью производства - поняв общий принцип, вы сможете распланировать свое время так, что все сделаете быстро и без особого напряжения. Заварные основы можно приготовить за пару дней или даже за неделю - в плотно закрытом пакете они не высохнут и "доживут" до момента Х. А вот 31 декабря с утра (или 30-го вечером) вы уже сможете быстренько наполнить пирожные кремом и собрать все в конус. Готово. Осталось дождаться новогодней ночи - и можно лакомиться!

Крокембуш (croquembouche) - французский десерт-торт из заварных пирожных, собранных конусов и обычно скрепленных между собой карамелью. Его украшают карамельными нитями, цукатами, засахаренными цветами, орехами. Традиционно готовят на свадьбы, крестины, юбилеи.

съедобная елка

Крокембуш - нарядный и очень торжественный торт. Новый год - отличный повод, чтобы приготовить эту красоту, и не вздумайте сомневаться в своих силах!

Читать дальше ...

Салат "Рождественский венок"

Салат "Рождественский венок"

А я к вам с салатом на новогоднюю тематику! Как и в Снеговике, ингредиенты могут быть любые, только должны сочетаться с петрушкой - именно она имитирует рождественскую хвою. Впрочем, ее можно заменить и укропом, и кинзой и вообще любой мелко порезанной зеленью, но мне после многих опытов и тренировок почему-то больше вего нравится именно петрушка. Для украшения я использовала вареную морковь, свеклу, яйца и помидорки-черри - но это тоже можно менять на ваше усмотрение в зависимости от того, что есть в холодильнике, - сладкий болгарский перец, гранаты, огурцы, маслины, каперсы и вообще все, что угодно. Главное в моем салате "Рождественский венок", конечно же, сбалансированный вкус, нежный и пикантный, но и декор играет немаловажную роль - на новогоднем столе такой салат будет смотреться умопомрачительно!

Рождество не может быть каждый день, иначе оно наскучит.
Мария Парр, "Вафельное сердце"

салат рождественский венок

Салат "Рождественский венок", кстати, можно приготовить и в другом варианте - взяв за основу любой рецепт из вашей кулинарной книги, однако, попробуйте этот салат - с копченой куриной грудкой и грибами. Он прекрасен!

Читать дальше ...

Язык, запеченный в духовке

Язык, запеченный в духовке

На праздники - день рождения, 8 марта и Новый год, конечно, я часто готовлю заливной язык. И буженина постоянный гость на таких застольях. Этот рецепт - совмещение двух блюд. Получается очень вкусно и необычно. Попробуйте обязательно - до праздников еще есть время, чтобы купить все необходимое. Язык, на мой взгляд, вообще недооценивают - несмотря на общее недоверие к этому продукту, его не так сложно готовить, а вкусовые качества - и вовсе вне всякой конкуренции! Язык, запеченный в духовке, получается нежным и сочным, но при этом еще и основательным и сытным. В общем, в качестве закуски на новогодний стол - одна из самых нужных вещей!

Язык - субпродукт первой категории, он нежный и питательный, поэтому раскупается ценителями и знатоками сразу же. Пищевая ценность свиного языка - около 200 кКал на 100 г. Языки особенно богаты витаминами групп В, Е и РР, калием, кальцием, натрием, марганцем, железом.

язык в духовке

Многие, знаю, не любят готовить язык, опасаясь, что не получится его очистить как следует. Главное правило - работайте, пока языки еще теплые, и у вас все получится. В общем, это не причина, чтобы отказывать себе в удовольствии полакомиться в новогоднюю ночь такой изысканной мясной закуской, поэтому изучайте рецепт запеченного в духовке языка и идите в магазин.

Читать дальше ...

Новогодний пряничный домик

Знаете, пока есть время, я вам рекомендую... нет, даже настаиваю, чтобы вы приготовили новогодний пряничный домик! Даже если вдруг вы решите, что не хотите его есть, даже если совершенно равнодушны к домашней выпечке и сладкому, даже если не очень любите тратить время на всевозможные кулинарные изыски, все равно готовьте - такое изделие станет прекрасным и невероятно атмосферным украшением стола, гостиной, квартиры. Пряничные домики хранятся довольно долго, поэтому вы сможете наслаждаться его теплом и душевностью весь период зимних праздников - начиная с момента, когда его сделаете, и заканчивая днем, когда все же решите устроить торжественное чаепитие. Приложив немного больше усилий, можно сделать домик-подсвечник или домик для гирлянды - спрятать вовнутрь провода с разноцветными лампочками. Или упаковать в прозрачный целлофан и, прикрепив праздничную открытку, подарить хорошим людям. В общем, вы уже поняли, что новогодний пряничный домик - это самая необходимая штуковина на праздники, да? Значит, надо делать!

Я всегда ждал рождественских дней как самых хороших в году.
Это радостные дни – дни милосердия, доброты, всепрощения. Это единственные дни во всем календаре, когда люди, словно по молчаливому согласию, свободно раскрывают друг другу сердца...
Чарльз Диккенс, "Рождественская песня в прозе"

пряничный домик мастер-класс

Чтобы приготовить новогодний пряничный домик, стоит рассчитать время так, чтобы у вас была возможность не спешить и работать в удовольствие. Как только вы решите, что надо спешить и торопиться, все пойдет не так, как надо. А если будете работать с наслаждением и позволите себе любоваться тем, что получается, все будет замечательно!

И еще одно. Я готовлю новогодние пряничные домики уже не первый год подряд, при этом не стремлюсь никоим образом к идеальному результату. Мне нравятся лохматые ели, кривые крыши, покосившиеся стены. Конечно, это не та глянцево-выверенная елочка, которую можно отправлять на обложки дорогих журналов, но зато она проста в работе и просто не может не получиться.

Читать дальше ...

Новогоднее песочное печенье? Снежное печенье, зимнее печенье!

Новогоднее песочное печенье? Снежное печенье, зимнее печенье!

Каким, на ваш взгляд, должно быть настоящее новогоднее песочное печенье? Наверное, сейчас большинство людей начнет рассказывать о красивой глазури, необычной форме и разноцветном декоре. А я отвечу, что оно должно быть непременно снежным печеньем! Таким необыкновенно зимним печеньем, что при взгляде на него сразу понимаешь: воооот, вот они, праздники, веселье, Новый год и счастье! Пресытившись на определенном этапе красивостями с глазурью, я начала искать другие концепции - теперь мне хочется какой-то неприкрытой аутентичности, что ли. Посмотрите на это зимнее печенье - кажется, будто оно присыпано снегом, будто к нему прикоснулся легкий морозец, будто тронешь его - и посыпятся морозные искорки инея! Новогоднее песочное печенье - это часть общего рождественского чуда. Можно, конечно, обойтись и без него, но разве кто-то будет спорить, что с ним гораздо радостнее?

В магазине девушка спрашивает продавца:
- А у вас нет слегка подгоревшего печенья? Я хочу, чтобы муж подумал, что я сама его пекла.

новогоднее песочное печенье[/img]

Снежное печенье, зимнее печенье! Если верить автору, получается сладко и рассыпчато. Благодаря орехам тесто приобретает приятную хрустящесть, а сладкая начинка-джем приятно удивляет. Буду готовить, предлагаю вам присоединиться.

Читать дальше ...

Кекс Данди (Dundee cake) - рождественская выпечка

Кекс Данди (Dundee cake) - рождественская выпечка

Как-то по душе мне пришлась выпечка, которой необходимо дозреть до употребления. Так что по этому поводу открываю сезон подготовки к Новому Году и Рождеству и приглашаю вас присоединиться, пока еще есть время. Я понимаю, что это для многих это ново и необычно, но что мешает нам попробовать и приобщиться к традициям других стран?! Традиционный шотландский рождественский кекс "Данди" содержит много сухофруктов и требует времени на созревание. За месяц-полтора он пропитывается ароматом наполнителей и приобретает очень нежную текстуру и просто волшебный вкус. К Новому году вы уже не успеете дать ему созреть до максимума, однако, поверьте, даже то, что получится, будет невероятно вкусным, ароматным, бесподобным.

Кекс "Данди" считается традиционной рождественской выпечкой во многих англоязычных странах. В Шотландии его пекут практически в каждой семье, красиво оборачивают в бумагу, упаковывают в необычные коробочки и жестяные коробки, а потом торжественно вручают друзьям и родственникам в подарок. Перед праздниками полки супермаркетов пестрят красивыми этикетками и шуршащими обертками - те, кто по тем или иным причинам не готовят кекс "Данди" дома, непременно покупают его в магазинах.

кекс данди

Разрезая на Рождество кекс "Данди", не забудьте припрятать маленький кусочек - заверните его в несколько слоев бумаги для выпечки, а потом, спустя еще пару недель устройте себе незабываемое чаепитие - почувствовав разницу, вы в следующий раз запасетесь терпением и дадите кексу созреть до конца.

Читать дальше ...

«« Февраль 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192021232425
262728    
Рецепты от "Изюминки"
Follow