Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Овощные и грибные закуски

Рубрика включает в себя рецепты овощных и грибных закусок - простые и доступные, полезные и вкусные. Проверенные рецептуры, пошаговые инструкции, личные советы, рекомендации и секреты.

Фаршированные помидоры - 10 советов от Изюминки

Фаршированные помидоры - 10 советов от Изюминки

Одна из самых красивых закусок, на мой взгляд, - это фаршированные помидоры. Правда-правда! Томаты чудо хороши и сами по себе, и в салатах, а уж с начинкой выглядят просто роскошно! Тем более, что нафаршировать помидоры можно практически чем угодно: они сочетаются и со всеми видами мяса, и с самыми различными сырами, и с грибами, и с морепродуктами… Томаты с начинкой подойдут и для завтрака-обеда ужина в кругу семьи, и на праздничном столе будут чувствовать себя более чем уютно.


фаршированные помидоры

В помидорах содержится "гормон счастья" серотонин. Благодаря этому краснощекие красавцы способны поднять наше настроение даже в самый унылый и пасмурный день.

Приготовить эту закуску совсем несложно, но все же есть определенные правила, которые вам надо знать, если вы хотите, чтобы ваше блюдо и выглядело достойно, и на вкус было восхитительно.

Читать дальше ...

Карпаччо - это вкусно или проверенные рецепты с сельдереем

Карпаччо - это вкусно или проверенные рецепты с сельдереем

Карпаччо из говядины, карпаччо из рыбы, карпаччо из курицы, карпаччо из свинины... Скучно, товарищи, скуч-но! Скучно жить и скучно есть, если не экспериментировать, не играть с новыми сочетаниями продуктов и не рисковать пробовать что-то необычное и нестандартное. Карпаччо - это, безусловно, вкусно в любом варианте, однако, если кормить себя одним и тем же блюдом, не меняя ничего в привычках и рационе, со временем станет грустно и тоскливо, уверена! По этому поводу предлагаю сегодня приготовить карпаччо из... карпаччо из сельдерея!

Сельдерей относится к категории продуктов с так называемой "отрицательной калорийностью" - доказано, что на пережевывание и переваривание этого продукта организм расходует больше энергии, чем получает.
Кроме сельдерея, можно вспомнить и о спарже, свекле, патиссонах, дайконе, перце чили, огурце, одуванчике, кресс-салате, чесноке, зелёной фасоли, рукколе, луке, редисе, шпинате, репе, цуккини, болгарском перце - на переработку этой еду уходит больше сил, чем человек получает, съедая порцию салата с этими компонентами. Кроме того, в той же компании продуктов с "отрицательной калорийностью" яблоко, клюква, грейпфрут, лимон, ананас, малина, клубника, мандарин, имбирь, корица, тмин, кориандр.

как приготовить карпаччо

Обратите внимание на сельдерей, грейпфрут и кориандр.

Возможно, на первый взгляд сочетание ингредиентов покажется странным, однако, рекомендую не верить первому взгляду и приготовить - среди многих рецептов с сельдереем, которые я люблю и регулярно повторяю, этот, пожалуй, один из любимейших. Очень просто, очень ароматно, очень пикантно и невероятно полезно! Минимум, самый минимум калорий и максимум, самый максимум удовольствия - это карпаччо стоит того, чтобы рисковать и готовить!

Читать дальше ...

Овощные чипсы - заготовки свеклы, цукини, пастернака, сельдерея

Овощные чипсы - заготовки свеклы, цукини, пастернака, сельдерея
В вопросе сушки продуктов кулинары обычно делятся на два непримиримых лагеря: одни не понимают и не признают этого вида заготовок, вторые, напротив, маниакально обрабатывают все, что только можно высушить. Спорить сегодня не буду, просто напишу пару мыслей. Во-первых, сушка - это удобно: по сравнению с консервацией, результаты обработки занимают меньше места. Во-вторых, красиво - исходные продукты прекрасно сохраняют свой вкус и цвет. В-третьих, полезно - после обработки теплым воздухом фрукты, овощи и ягоды отлично хранятся, при этом удерживают в себе до 85% витаминов.
В ожидании сезона я потихоньку начала составлять список того, что хотела бы в этом году заготовить в высушенном виде - чтобы потом, в ажиотаже от обилия на рынках свежих продуктов не растеряться и не забыть все, что хотелось. И вот в процессе поиска идей и вдохновения наткнулась на интересную идею - овощные чипсы. Мне никогда не приходило в голову, что сушить можно кабачки и цукини, причем, использовать их сразу же - в качестве закуски. Да, кабачки, цукини и многие другие овощи прекрасно поддаются сушке и, вопреки стереотипам, использовать их можно не только для дальнейшего приготовления супов, подлив к мясу и соусов для пасты, но кабачковые чипсы для меня были настоящим открытием! Разумеется, я начала искать дополнительные идеи. Уверена, что чипсы из пастернака будут потрясающе ароматными. Непременно попробую чипсы из сельдерея. И в обязательном порядке - чипсы из свеклы!

При клике на фотографию вы попадете на страницу-источник.

Пикантные овощные оладьи - постное блюдо

Пикантные овощные оладьи - постное блюдо
Копилка рецептов для нашего конкурса "Готовим постно - вкусно, креативно и интересно!" пополняется с каждым днем все больше и больше. И все блюда достойны стать победителями. Боюсь, нам очень трудно будет выбирать...

Эти оладьи - из цуккини, моркови, помидоров, зелени и специй - станут украшением любого застолья, не только постного. Прислала рецепт нам Людмила.

Читать дальше ...

Капустные оладьи постные

Капустные оладьи постные

Для нашего конкурса "Готовим постно - вкусно, креативно, интересно!" Людмила прислала замечательный рецепт оладий.

Капустные оладьи в ее варианте не только полезны, но и с "изюминкой". Предлагаем в вашу копилку проверенный рецепт оладий без яиц: вам понадобится капуста, лук, мука, немного крахмала и разрыхлителя.

Капустные оладьи постные рецепт

А вот что рассказывает о своем рецепте постных оладий из капусты сама Людмила:

"Я часто готовлю капустные оладьи для всей семьи, но в обычный рецепт входят яйца. Поскольку яйца в пост нельзя, я попробовала сделать такие оладьи без яиц, но с крахмалом. Получилось очень и очень вкусно! Муж (он не постится) ел как гарнир с мясом и все нахваливал."

Читать дальше ...

Сельдерей с морковью по-корейски

Сельдерей с морковью по-корейски
Рецепт прислала нам для конкурса "Готовим постно - вкусно, креативно, интересно!" наша постоянная читательница Людмила: "Я люблю морковь и к сельдерею отношусь с большим уважением. Поэтому этот рецепт часто появляется на моем столе. А в Пост - и подавно: это вкусно и ужасно витаминно!

Салату надо настаиваться в холодильнике сутки, поэтому я готовлю его заранее. Отличная идея для завтрака, когда времени не так уж много. Правда, в его состав входит чеснок, так что если у вас планируется деловая встреча, то не рекомендую его кушать".

Читать дальше ...

Фасоль со свеклой - постное блюдо

Фасоль со свеклой - постное блюдо
В Пост нужно кушать блюда сытные и питательные, я считаю. Именно поэтому для приходящих в гости друзей, которые соблюдают Пост, часто делаю фасоль со свеклой и луком. Да и мои домашние не отказываются от приготовленных так овощей в качестве гарнира.

Получается очень вкусно, поверьте!

Читать дальше ...

Маринованные шампиньоны

Маринованные шампиньоны
Ура, постным рецептом к конкурсу снова радует нас Наталья Козлова: "Вот еще один мой рецептик, готовлю его часто, можно сказать что он мой любимый. Как ни странно прозвучит, он достался мне от... брата, а тот в свою очередь прочитал его на упаковке специй. Вот такая вот история - внимательно читайте, что написано на продуктах, которые покупаете, иногда там можно встретить интересные вещи. Читайте и готовьте шампиньоны по этому рецепту - получается вкусно и остро, основательно и ароматно, проверено годами!

закуска из шампиньонов

Несомненный плюс рецепта - грибы можно заготовить впрок, два месяца они хранятся в холодильнике без потери вкусовых качеств. Практически на все праздники повышают цены на продукты, а так можно подготовиться заранее. И если ничего не хочется делать вечером, а вкусненькое уже готово, да и гости, бывают, нагрянут, и маленькая баночка закуски будет очень кстати. Кроме того, всегда можно дать любимой подруге "сувенир" с собой, чтобы чаще приезжала."

Читать дальше ...

Постные фаршированные овощи - подборка рецептов

Постные фаршированные овощи - подборка рецептов
Я часто в период Поста готовлю помидоры, фаршированные рисом и фасолью - получается вкусно и очень красиво.

Рецепт замечательный, но даже замечательное в больших количествах может надоесть. А вот какие еще овощи можно нафаршировать в Пост, чтобы разнообразить свое меню?

Конечно же, перцы - они буду очень хороши. Свекла с горошком, кукурузой и морковью от них не отстает. Радует глаз картофель, фаршированный грибами.



Посмотреть еще постные рецепты вы можете в нашей специальной подборке


«« Январь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
232425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"
Follow