Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пасхальные рецепты

Пасхальные рецепты
Как испечь кулич? Рецепты куличей
Как покрасить яйца на Пасху?
Как приготовить пасху? Рецепты

Творожная пасха - рецепты от Изюминки

Творожная пасха - рецепты от Изюминки

Пока рядом те, у кого можно поучиться многим полезным вещам, мы не задумываемся о важности момента, а потом вдруг - именно вдруг - становится поздно. Моя мама пекла восхитительные куличи и готовила потрясающие творожные пасхи. Когда можно было поучиться, я находила миллион других более важных дел, а теперь узнать секреты уже не у кого... Пробую сама, учусь на своих ошибках. Ищу, читаю, думаю, анализирую, выбираю. У меня в арсенале несколько рецептов творожной пасхи, и все они с годами стали проверенными, надежными и любимыми. Конечно, мамина пасха у меня пока так и не выходит, но все равно есть, чем похвастаться.

Если задать вопрос о том, какие пасхальные блюда мы считаем традиционными, разумеется, прозвучит вариант куличей и крашенок, однако издавна на Руси на Пасху готовили именно творожные пасхи, и лишь с годами прижилась традиция выпекать куличи на дрожжевом тесте. Последнее время на праздничном столе все чаще и чаще появляется именно творожная пасха, и это прекрасно!

творожная пасха рецепт

и - множество. Все они делятся в первую очередь по технологии приготовления: "сырые" (компоненты не проходят тепловую обработку, смешиваются в определенной последовательности, масса отжимается под прессом), "заварные" (часть ингредиентов или вся масса заваривается на водяной бане на минимальном огне, после чего получившийся крем отжимается под прессом), запекаемые (такие творожные пасхи очень напоминают львовский сырник - богатое и очень роскошное творожное тесто выпекается в духовке (печи), охлаждается, затем подается). Как выбрать лучший и не ошибиться, если до этого вы ни разу не готовили подобную роскошь? Предлагаю немного пройтись по рецептам от Изюминки, чтобы понять, на что стоит обращать внимание при выборе. Итак, внимание, на сцене - творожная пасха!

Читать дальше ...

Творожная пасха - рецепт для духовки

Творожная пасха - рецепт для духовки

Рецепт творожной пасхи, который вы сегодня найдете под катом, не похож на большинство рецептов, к которым вы привыкли. Ключевое отличие - эта творожная пасха запекается в духовке, а не выдерживается под прессом несколько дней перед Пасхой. Так готовят это угощение в некоторых регионах Западной Украины - собственно говоря, оттуда я и привезла фотографии, сделанные наскоро на телефон, и рецепт, и волшебные воспоминания о тающем творожном удовольствии.

Два года назад нас пригласили на Пасху в одно из сел Ивано-Франковской области. Аккуратненькие домики с побеленными цоколями и резными окошками, ухоженные обрезанные деревья, первая весенняя зелень, печь в старенькой хатке, морщинистые руки восьмидесятилетней хозяйки, которая бодро и сильно сама вымешивает тесто для куличей, ухаживает за многочисленной скотиной, поддерживает дом в порядке и чистоте. Самые теплые, самые невероятные воспоминания остались о той поездке! Утром в воскресенье мы всей огромной толпой пошли в церковь, а после службы вернулись домой и сели завтракать.... Это был один из самых восхитительных завтраков в моей жизни!

Никогда не кладите все яйца в одну корзину. Ну, разве что за исключением шоколадных яиц!

творожная пасха рецепт

Я очень долго думала, показывать ли вам этот рецепт творожной пасхи. С одной стороны, он не совсем мой, плюс качество фотографий с телефона оставляет желать лучшее, однако, каждый раз, вспоминая вкус той творожной сказки, я понимаю, что "да" на чаше весов моего сомнения сильно перевешивают "нет". В общем, поэтому и показываю. Творожная пасха, рецепт для духовки.

Читать дальше ...

Фаршированные яйца, рецепты к Пасхе

Фаршированные яйца, рецепты к Пасхе

Наверное, со стороны странно звучит формулировка "Фаршированные яйца, рецепты к Пасхе". На Пасху ведь все варят яйца и красят, а вовсе не фаршируют! Знаю-знаю, но вы не спешите уходить. Я предлагаю именно то, о чем вы и говорите - варить и красить. Но только еще и фаршировать! По-моему, очень оригинальное и необычное решение к Пасхе, как считаете?

Пасха - единственный случай, когда все яйца надо складывать в одну корзину!

Не стоит ворчать, что не хотите использовать пищевые красители, окрашивая непосредственно яйца, а не скорлупу. Красный цвет белкам легко придать с помощью сока свеклы или вишни, зеленые оттенки получаются, если окрасить их шпинатом или петрушкой, красивый желтый яйцам подарит куркума, а голубой - сок синей капусты. Ну, что, все еще не хотите испробовать рецепт фаршированных яиц к Пасхе?

фаршированные яйца рецепт

Читать дальше ...

Шоколадная творожная пасха

Шоколадная творожная пасха

Собственно говоря, рецепт творожной пасхи - самый обычный и самый простой, однако, удивиться я все же сумела. Вообще готовлю творожные пасхи каждый год - начинала с обычного сита, экспериментировала с пластиковыми стаканчика с пробитыми на дне дырочками, потом обзавелась специальными формами. А тут - совершенно инновационная для меня идея: обойтись обычным салатником (пиалой, чашкой) - то есть посудой, вообще не предполагающей путей для "ухода" сыворотки. Странно, но, судя по фотографии, пасха на самом деле получается, держится и режется!

творожная пасха рецепт

Рецепт творожной пасхи прислан постоянной читательницей Ольгой. Она же и уточняет, что самый главный секрет успешности этого десерта - качественный и очень хорошо отжатый творог. Если продукт, который вы купили, не достаточно сухой, выложите его в сито на несколько слоев марли, а сверху поставьте пресс (банку с водой, например). Спустя сутки вы получите то, что нужно. Творожная пасха - это нереально вкусно! Если вас от нее отделяло только лишь отсутствие специальной формы, в этот раз вы уже не отвертитесь, готовьте обязательно.

Читать дальше ...

Готовимся к Пасхе: булочки-жаворонки

Готовимся к Пасхе: булочки-жаворонки
На нашем форму обитают настоящие волшебницы-кулинарки! Смотрите, каких чудесных жаворонков будут готовить девочки на пасхальные праздники! Подробное описание процесса готовки с пошаговыми фото вы найдете здесь.

В этой же теме вы увидите комментарии наших форумчанок, прочитаете их советы по выпечке, найдете несколько способов формовки таких птичек, сможете поделиться своими впечатлениями.

Заходите, пожалуйста, мы вас очень ждем!



Встречаем Пасху - советует ИЗЮМИНКА

Встречаем Пасху - советует ИЗЮМИНКА
Конечно, на пасхальные праздники мы будем готовить и куличи, и творожную пасху, и буженину. Но кроме этих традиционных блюд на столе должно быть и еще что-то: не менее праздничное и очень вкусное. ИЗЮМИНКА подскажет, какими еще рецептами можно воспользоваться в эти дни.




Закуска. Пикантная брынза - прекрасное дополнение к любому блюду - к мясу, к запеченному в фольге картофелю, к овощному салату. Готовится быстро, съедается еще быстрее!




Салат. Если вы любите креветки, ничего не имеете против авокадо и положительно относитесь к чесноку в разумных количествах, то вам тоже понравится яркий и аппетитный салат с авокадо и креветками.




Основное блюдо. Да, это очень сытно, очень жирно, но безумно вкусно. Такое вот не совсем привычное, быть может, сочетание - печень с подчеревкой - станет настоящим украшением вашего застолья.




При нажатии на фото вы перейдете на страничку с пошаговым описанием рецепта.

Английские крестовые булочки - готовимся к Пасхе

Английские крестовые булочки - готовимся к Пасхе
Крестовые булочки (Hot cross buns) имеют длинную историю: первое упоминание в книгах о них датируется 1733 годом. И до сих пор в Англии их пекут перед Пасхой, на страстную пятницу - к утреннему чаю или кофе нет ничего лучше, чем булочка со специями.

Крестик на булочке - тоже неспроста. Сейчас он символизирует воскресение, а раньше - солнце и огонь.

Читать дальше ...

Готовимся к пасхальным праздникам: творожная пасха - рецепты от ИЗЮМИНКИ

Готовимся к пасхальным праздникам: творожная пасха - рецепты от ИЗЮМИНКИ
Уже на следующей неделе светлый праздник - Христово Воскресение. Как правило, в эти дни принято готовить много и вкусно. И, конечно, особое место на столе отводится крашеным яйцам и куличам. А еще - творожным пасхам. Вот о них я и хотела сегодня поговорить.




Заварная творожная пасха. Можно сказать, классический рецепт - понравится тем, кто любит традиционные блюда даже на праздники. Одно безусловно - это очень вкусно!




Шоколадная творожная пасха. А этот рецепт - настоящий сюрприз для шокоголиков, которым в этот праздник приходится нелегко. Что ж, теперь и для них есть любимое пасхальное блюдо.




Творожная пасха с чаем матча. О. ну а это уже рецепт, соединяющий в себе удивительным образом разные кулинарные культуры. Даже если вы не любите экзотическую кухню, не спешите отказываться от этого рецепта: получается неожиданно гармонично!




При нажатии на фото вы перейдете на страничку с рецептом.


Пирожное Пасхальное яйцо

Пирожное Пасхальное яйцо

Очень актуальный рецепт в канун наступающего праздника Пасхи.

Продолжая "яичную" тему , хочу познакомить вас с еще одним замечательным рецептом, на этот раз - от сайта verner-diet.ru.

В основе десерта - обыкновенный бисквит. Вместо белка сделаем нежное молочно-сливочное суфле, а на роль желтка пригласим абрикосы или персики. Немножко потрудимся над формой пирожного - и вот, готово отличное пасхальное блюдо!

Думаю, оно особенно понравится детям.

Читать дальше ...

«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202123242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow