Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Морсы и компоты

В этой рубрике вы найдете рецепты морсов и компотов, как авторские от редакции "Изюминки", так и от наших читателей, и из других источников

Маковое молоко

Маковое молоко

Маковое молоко - опиумный напиток, как пошутил муж. Но выпил с удовольствием - я добавила ему малины и мороженого, получился совершенно необыкновенный коктейль. Кстати, по содержанию кальция маковое молоко переплюнуло даже кунжутное - в 100 мл напитка этого вещества больше, чем требуется человеческому организму в сутки. Вкус у него - очень приятный, чуть отдает кофе, молочно-сливочный.

Цвет - уходит в серовато-бежевый оттенок. Отличный вариант в пост - на основе такого молока можно готовить кремы для тортов, варить какао и каши и просто пить, получая удовольствие. Мои первые завтраки сейчас, в период ожидания Пасхи, представляю собой стакан макового (или любого другого растительного) молока, которое вечером я смешиваю с замороженными ягодами, бананом, парой ложек овсяных хлопьев, чайной ложкой льна и ложкой меда, оставляю в холодильнике на ночь, а утром превращаю в коктейль. Питательный, вкуснейший, полезный и, конечно же, постный.

Маковое молоко - нереально богатый источник кальция. Всего полстакана напитка - и вы получите почти 1500 мг этого нужного микроэлемента (для сравнения то же количество коровьего молока даст всего 300 мг).

Маковое молоко можно приготовить заранее в виде концентрата и заморозить небольшими порциями. При необходимости я достаю из холодильника несколько кубиков, развожу их теплой водой и получаю стакан чудесного напитка. Просто и легко.

Читать дальше ...

Узвар или как сварить компот из сухофруктов

Узвар или как сварить компот из сухофруктов

Про то, что узвар - это по сути компот из сухофруктов, все знают? О его особой полезности все слышали, прониклись? А варить умеете так, чтобы было не как в детском саду, а вкусно и чтобы хотелось пить и не останавливаться? Школьная и детсадоская столовка, да и большинство заведений общепита предлагают в качестве узвара подкрашенную водичку со слабым привкусом сушеных яблок - и, поверьте, эта жидкость не имеет ничего общего с настоящим компотом из сухофруктов. Кстати, наверное, именно поэтому узвар не очень-то и популярен среди общей массы народа - его пьют только когда уже совсем-совсем нечего пить. Это в школах и столовках. Но как только кому-то доведется попробовать настоящий узвар, сваренный богато и искренне, все, отношение резко меняет свой вектор. В общем, давайте без лишних слов и эмоций, я знаю, что мой узвар прекрасен, и потому готова рассказать вам, как сварить компот из сухофруктов, чтобы ваш узвар тоже стал прекрасным.

Узвар или компот из сухофруктов значительно улучшает работу ЖКТ, повышает иммунитет, повышает гемоглобин. Кроме того, узвар улучшает работу сердечной мышцы, благотворно влияет на функционирование дыхательной системы, выводит из организма соли. Это одно из первых народных средств, помогающих детям при ацетоническом кризе.

как сварить компот из сухофруктов

Итак, отвечая на вопрос, как сварить компот из сухофруктов, хочу первым-наперво акцентировать внимание на том, что для получения отличного результата надо быть просто... щедрым. Лучше вы потом слегка разбавите узвар кипятком или легким сладким сиропом, чем будете в недоумении смотреть на кувшин напитка, который совсем не хочется пить.

Читать дальше ...

Напитки с клубникой - 5 летних идей

Напитки с клубникой - 5 летних идей

Какое же счастье - этот сезон клубники! Яркая и ароматная ягода дарит не просто свежие ощущения и вкусовые экстазы, она наполняет душу счастьем, и это, пожалуй, главное. Увы, сезон ее не так долог, как хотелось бы, поэтому надо воспользоваться ситуацией по полной программе - и готовить все, что только можно приготовить с клубникой. Пироги, торты, желе и панна котты, вареники и варенья, а еще напитки с клубникой, это же блаженство полное! Лежишь себе в шезлонге, качаешься, отдыхаешь, наслаждаешься солнечными лучами и легким ветерком и потягиваешь что-то абсолютно сказочное и волшебное, ведь, согласитесь, напитки с клубникой - как раз из серии волшебства и мистики.

Вы слышали о том, что клубника обладает уникальным свойством - несмотря на свою природную окраску, эта ягода способна отбеливать зубы?

напитки с клубникой рецепт

И обязательно, слышите?, обязательно экспериментируйте! Клубника - ягода очень благодарная: она смело сочетается со многими совершенно неожиданными ингредиентами. Берите за основу стандартный рецепт, добавляйте свою "изюминку" и гордо наслаждайтесь результатом собственных кулинарных экспериментов. Напитки с клубникой - интересная тема, где можно столько нафантазировать, что поводов для гордости хватит на несколько месяцев вперед.

Читать дальше ...

Как сделать домашний лимонад: 10 необычных идей от Изюминки

Как сделать домашний лимонад: 10 необычных идей от Изюминки

А что вы пьете, когда на термометре - глубоко (или далеко?) выше нуля, на улице - жара, а душа требует прохлады? Самое простое решение, свойственное, увы, большинству - купить бутылочку освежающего газированного напитка, сплошь состоящего из сахара, красителей и ароматизаторов. Мы так привыкли к всевозможным "фантам", "кока-колам" и прочим "спрайтам", что другой альтернативы просто и не замечаем. Тем не менее она есть, и имя ей - домашний лимонад. Поверьте, это в итоге гораздо проще, чем может показаться! Почему мы почти не готовим этот напиток дома? Потому что задумываясь о том, как сделать домашний лимонад, мы рисуем себе гору невообразимых сложностей и трудностей, которые нас и отпугивают. Спешу поделиться секретом: лимонад в домашних условиях - это элементарно, доступно и гораздо дешевле, чем в магазине.

лимонад в домашних условиях

Читать дальше ...

Овощные соки

Овощные соки

Овощные соки, спросите вы? Распространенный стереотип говорит о том, что для приготовления домашнего сока необходимы фрукты или ягоды. Тем не менее, есть еще один замечательный тип сырья - овощи, о котором мы часто забываем, и очень напрасно. Если и заходит речь об овощных соках, максимум, о чем мы вспоминаем, - сок томатный, но ведь ассортимент овощей этим не ограничивается!

Впереди - зима, и выбор фруктов на нашем столе будет довольно ограниченным. А витаминов-то будет хотеться по-прежнему! Чаще всего потребность в свежести мы удовлетворяем с помощью заморских апельсинов и привозных киви. Неплохо, конечно, но далеко от идеала - давайте честно признаемся в том, что польза обработанных химикатами для длительной транспортировки фруктов весьма сомнительна. При этом на местные овощи стоит обратить особое внимание - в большинстве из них витаминов как раз море! Капуста, например, при правильном хранении способна сохранять в себе все (!) питательные и полезные вещества, начиная с ранней осени и заканчивая поздней весной.

5 причин регулярно пить свежевыжатые овощные соки:
1. Стакан свежевыжатого овощного сока - это витаминная бомба, способная принести организму столько пользы, сколько не принесет ни один таблетированный препарат, продающийся в аптеках. Залог здоровья - регулярное потребление.
2. Врачи-диетологи утверждают, что овощные соки способны восстанавливать организм - возвращать ему силы, энергию, блеск волос. Стоит заметить, что это касается исключительно соков только-только выжатых: "срок годности" такого напитка - не больше 30 минут.
3. Овощные соки отлично очищают организм, выводя из него шлаки и побочные продукты обмена веществ. Регулярное употребление овощных соков налаживает обменные процессы, улучшает пищеварение и способствует налаживанию метаболизма.
4. Многие овощные соки обладают бактерицидными свойствами - они не только укрепляют иммунитет, но и борются с вирусами, предотвращают простудные заболевания и вирусные инфекции.
5. Свежевыжатые овощные соки ускоряют обмен веществ, заставляя организм работать быстрее и качественне, что способствует похудению и нормализации веса.

свежевыжатый сок

Так какие же овощные соки можно готовить в домашних условиях? Предлагаю 10 необычных вариантов - выжимайте, пейте, творите и будьте здоровыми!

Читать дальше ...

Домашний томатный сок

Домашний томатный сок

Все знают, что домашний томатный сок - это невероятно вкусное угощение, однако, мало кто догадывается, что приготовить такое счастье в домашних условиях - совершенно несложно. Многие из нас, пробуя тягучий, ароматный, невероятно насыщенный и полностью натуральный продукт где-нибудь в гостях, не думают о том, что сделать подобное же чудо дома - вполне реально, главное - выделить время и взяться за работу.

Из всех соков, попадающих на наш стол, томатный - самый низкокалорийный. Его часто рекомендуют тем, кто стремится похудеть, он полезен при гипертонический болезни, помогает при проблемах с работой кишечника. В нем кальция, калия, натрия, магния.

томатный сок на зиму

Чтобы сделать домашний томатный сок, нужна специальная соковыжималка. Конечно, можно недовольно воскликнуть: "Подумаешь, я и на обычной делаю!", однако, поверьте человеку, у которого в хозяйстве имеется и стандартная электрическая соковыжималка для утренних фрэшей, и стара советская соковыжималка для приготовления домашнего томатного сока: разница колоссальная. Современные соковыжималки отлично справляются со своей задачей: быстро перерабатывая фрукты целиком, они выдают максимум сока за считанные секунды. Соковыжималка для помидоров работает медленно (ну, или настолько быстро, насколько быстро вы можете крутить ее ручку), однако, сок, приготовленный с ее помощью, отличается одним существенным моментом: шкурки и семена она не перетирает через диск с мелкими зазубринами, и мягко удаляет, не превращая их в пюре. Казалось бы, разве это плюсы? Выход продукта она уменьшает, работать надо вручную, мусора в разы больше. И тем не менее - сок, приготовленный на такой соковыжималке, чище, в нем не попадаются раздробленные семена, шкурки удаляются. Попробуйте - и сами поймете разницу.

И да, не стоит сразу ворчать, что мне, мол, хорошо, у меня в хозяйстве соковыжималка заблудилась с советских времен, а что делать тем, кому повезло меньше? Идти на рынок. На раскладках с разнообразным хозяйственным барахлом (чайники дикого вида, чугунные сковородки, веревки, мухобойки, крышки, тазики, прищепки и прочая "радость") часто можно встретить домашнюю технику советского образца - мясорубки, соковарки, вафельницы, соковыжималки для помидоров.

Итак, рассказываю и показываю в подробностях, как приготовить томатный сок на зиму.

Читать дальше ...

Как правильно варить компот - проверенные советы и рецепты от Изюминки

Как правильно варить компот - проверенные советы и рецепты от Изюминки

Предлагаю сразу расставить точки над "и" и уяснить одну очень важную вещь: домашний компот - это не та мутная жидкость слабо-коричневого цвета, которой вас поили в детском саду, и не то варево неясного происхождения, которое предлагается в большинстве заведений общепита. Более того, могу смело утверждать и даже поспорить, что, если вы говорите, что не любите героя темы, то вы просто не пробовали правильно сваренный, вкусный, домашний компот!

Слово "компот" пришло в русский язык из французского - изначально именно там варили compote, прозрачный напиток из свежих ягод и фруктов. На Руси примерно в то же время активно готовили узвар (взвар) - напиток из сушенных яблок, груш и слив.

как сварить компот

В моей семье компоты - традиционно зимнее питье: очень приятно в заснеженный морозный день притащить из погреба банку с почти черными вишнями, открыть крышку и вдохнуть ароматы лета... Тем не менее, и в звонкие июньские деньки, жаркие июльские и вальяжные августовские компоты приносят не меньше радости: прохладный напиток, парочка кубиков льда, красивый бокал, долька лимона.... Вот оно, счастье! Если вы еще не знаете, как правильно варить компот, предлагаем вам 10 проверенных советов и рекомендаций.

Читать дальше ...

Кунжутное молоко - рецепт сыроедческой и веганской кухни

Кунжутное молоко - рецепт сыроедческой и веганской кухни
Кунжутное молоко - продукт не очень известный, а жаль: готовить его довольно просто, а результат - приятный, нежный и полезный. Рецептом этим обычно гордо размахивают вегетарианцы и прочие сторонники сверхздорового образа жизни - в 100 г продукта содержится огромадное количество кальция (если не ошибаюсь, около 800 мг), что делает напиток практически таблеткой. Причем, вкусной таблеткой. Цвет кунжутного молока чуть уходит в сторону коричневого, бежевого, сероватого. Вкус - с оттенком орехов, намеком на кунжутную горчинку. Мне нравится.

Многие знают кунжут как сезам - это семена одного и того же травянистого растения семейства Педалиевых, название которого в переводе с арамейского языка означает буквально "маслянистое растение". В массовых количествах кунжут растет в Африке, культивируют его в регионах с субтропическим и тропическим климатом. Чаще всего семена используют для приготовления различных козинаков, в качестве посыпки различных пирогов, булочек, хлеба, а так же как основу для тхины, кунжутной пасты, используемой в качестве приправы в восточной кухне.

Ну, что, "Сезам, откройся!"?

Читать дальше ...

Клюквенный кисель

Клюквенный кисель
А вы знаете, как клюква звучит на украинском языке? "Журавлина"! Так мне нравится это слово, что я, борец за чистоту русского языка, клюквенный кисель называю не иначе как "журавлиновий" кисель. Такое вот баловство... Иногда можно, правда ведь?

ягодный кисель

Уверена, что не открою вам Америку, подчеркнув, что эта ягода является не только вкусной, но и очень полезной. Однако, мы часто незаслуженно забываем про нее, а жаль: именно клюква может придать давно знакомым и привычным блюдам совершенно новый формат. Попробуем клюквенный кисель? Это очень, очень вкусно!

Читать дальше ...

«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202122232526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow