Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

холодные супы

Холодные летние супы: 10 нестандартных идей

А готовите ли вы холодные летние супы, дорогие мои? Наверняка в период жары и всяческого зноя вам, как и всем остальным людям, хочется чего-то освежающего и легкого - иногда кажется, что вы готовы питаться исключительно мороженым и мохито. Однако, наступает момент, когда голодный организм громко и уверенно заявляет о своих правах - и вот тогда на помощь и приходят холодные летние супы. Увы, репертуар большинства хозяек ограничивается окрошкой и свекольником, но на самом-то деле выбор подобных первых блюд гораздо, гораздо шире!

Никогда человек не бывает так сосредоточен, как когда несет полную тарелку супа из кухни в зал.

холодные супы

Холодные летние супы - это огромное поле для творчества. Давайте не будем ограничивать себя строгими рамками конкретных рецептов: суп - это не то блюдо, которое не терпит приблизительности. Как раз напротив! Чуть больше того или иного ингредиента - и у вас будет совершенно другой вкус, чуть меньше другого компонента - и снова новый холодный летний суп. Предлагаю вам идеи - на их основе вы сможете корректировать состав блюда и готовить именно тот суп, который понравится вашей конкретной семье.

Читать дальше ...

Как приготовить гаспачо без рецепта

Ага, вот такая крамольная вещь для сайта кулинарных рецептов: популярнейший холодный суп гаспачо - и без рецепта! Нет-нет, не подумайте, мы трепетно относимся ко всем нашим рецептам, предлагаемых на "Изюминке", однако, согласитесь, многие любимые нами блюда мы бы готовили чаще, если бы не надо было вникать в инструкции, искать ингредиенты, проверять последовательность действий и постоянно сверяться с блокнотом. Давайте превратим черствый хлеб и свежие овощи в суп - без рецепта, длинных описаний и нудных целеуказаний. Уверена, сделав однажды, вы будете делать так же и снова, и опять, и бесконечное количество раз! И да, если вы не знаете, как приготовить гаспачо без рецепта, если сомневаетесь, что это возможно, вот вам пища... пища для размышлений!

Гаспачо было подарено миру Испанией - именно из этой жаркой страны сначала по всей Европе, а потом и за ее пределами распространилось великолепное освежающее блюдо, которое является основой "средиземноморской диеты". Впрочем, этот суп приходится по душе не только тем, кто пристально следит за своим весом - гаспачо идеально для жарких летних дней, когда есть и хочется, не хочется, когда вроде нужно что-то дать желудку, но давать не получается.
Основные компоненты супа - хлеб, оливковое масло, помидоры, огурец, болгарский перец, лук, лимонный сок. По вкусу добавляются специи, чеснок.

как приготовить гаспачо

Долгими зимними вечерами мы мечтаем о жарком лете, но когда приходит август, начинаем жадно вспоминать снежный декабрь, серебристый январь, морозный февраль. Парадокс человеческой души... Открывайте холодильник, наслаждайтесь прохладным воздухом, доставайте продукты и готовьте - летний суп с дарами лета, приносящий облегчение и мысли о прохладе.

Читать дальше ...

ИЗЮМИНКА рекомендует - холодные супы

Холодные супы - исключительно летняя еда. Зимой никого не уговоришь попробовать окрошку, правда? А вот летом она хороша. Но не стоит ограничиваться только всем известной окрошкой. Есть масса холодных супов, не менее вкусных. Рецепты некоторых ИЗЮМИНКА уже освоила и с удовольствием с вами поделится впечатлениями.




Холодный летний суп со свеклой и кефиром понравится всем любителям редиски и огурцов. А основа такая яркая и аппетитная, что отказаться от него просто невозможно!




Сальморехо - родом из Испании. Этот суп - близкий родственник известного гаспачо, вот только гуще - благодаря хлебу и сытнее - из-за ветчины. Очень, очень вкусно, уверяю вас!




Таратор - это уже подарок болгарской кухни. Свежий, прохладный, полезный, зеленый... Особую пикантность придают орехи - не забудьте про них, когда будете готовить!




При нажатии на фото вы перейдете на страничку с рецептом


Таратор

С наступлением весны, тепла и появлением зелени на огородах-рынках душа начинает требовать свежего, прохладного, полезного, зеленого. Ну, и как ей можно отказать? Нельзя, вы со мной согласны? Значит, пришло время снова готовить таратор - холодный болгарский суп на кислом молоке или кефире. Он прекрасно освежает, насыщает и поднимает настроение!

Читать дальше ...

Сальморехо

Сальморехо - близких родственник гаспачо, тоже родом из Испании, вот только гуще - благодаря хлебу и сытнее - из-за ветчины. Если вы любите холодные супы, вам обязательно понравится! Кстати, из-за консистенции сальморехо часто используют в качестве соуса - тоже хорошая идея.

Читать дальше ...

Холодный летний суп со свеклой и кефиром

Кому летнего супа? Он холодненький, освежающий, со свежим огурчиком, редиской и листовым салатом. А основа для этого супа такая яркая и аппетитная благодаря кефиру и свекле. Все вместе - очень вкусно и так по-летнему! Суп готовила наша форумчанка и замечательная кулинарка OPIUM.

Читать дальше ...

Окрошка на тане

Тема текущего раунда в игре "Кулинарные прятки" на нашем форуме - Летние холодные супы. Самая первая отчиталась одна из саміх активных наших посетительниц Люба-CulinaryCat. Ей при жеребьевке достался вот такой рецепт.

Читать дальше ...

Холодный суп «Гаспачо» (испанский классический)

Рассказывает сайт 33 рецепта:

Гаспачо – один из тех традиционных блюд, которые представляют кухню нации. В данном случае родиной гаспачо считается Андалусия (испанская автономия). Именно через Андалусию Испания граничит с Португалией, в которой гаспачо также считается национальным блюдом.

Не удивительно, что гаспачо принято потреблять в жаркую погоду – это холодный суп, который к тому же не нужно долго готовить. Да, как наша любимая окрошка. Без мяса, рыбы и грибов, но очень полезный и витаминизированный за счет овощного состава.

Читать дальше ...

Редкие холодные супы

Жара постепенно отращивает свои липкие июньские пальцы, пугает меня будущим. Середина мая - а у нас уже устойчивые +30, для меня это почти ужас ужасный. Настроение сегодня мрачноватое - значит, надо прибегнуть к моему любимому антидепрессанту: поиску красивых рецептов. Ну, и в свете жарких дней я сегодня буду медитировать на холодные супы. Привычную окрошку пока оставим в стороне, про литовский суп тоже забудем на время - чем нас порадует Рунет?

А он радует! Например, чудным холодным супом из авокадо. А как вам итальянский холодный суп из помидоров и перца-гриль с чесноком, базиликом, моцареллой и песто? Нет, хочется чего-то попроще? Тогда рекомендую присмотреться к холодному супу из огурцов. И заодно вспомните про старую добрую ботвинью, она ведь тоже в семействе холодных супов.

При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

«« Апрель 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272930