Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Овощные, грибные и крупяные супы

Овощные, грибные и крупяные супы, проверенные рецепты, секреты приготовления, советы и рекомендации.

Постный суп. Морковный суп

Постный суп. Морковный суп

Во время Великого Поста мне чаще всего не хватает... вдохновения. Я готовлю одни и те же блюда, к которым привыкла, и очень редко экспериментирую. Однако, иногда наступает момент истины, и я, прихватив с собой термос с имбирным чаем и красивенький блокнот с розовой обложкой, выхожу на прогулку по страницам Интернета. Сегодняшний "улов" - морковный суп. Разумеется, суп постный. Нет, вы только посмотрите на него - разве можно пройти мимо такой красоты? Яркий, удивительно позитивный, поднимающий настроение - как раз то, что нужно, когда за окном серость, а на душе - грусть.

Вы знаете, что ботва моркови тоже съедобна? Ее можно добавлять в супы, использовать в качестве начинки для пирогов и даже заварить как чай.

постный суп

Морковный суп богат не только яркими красками, но и витаминами. Кроме того, его довольно легко готовить - я сегодня буду наслаждаться. Присоединитесь?

Читать дальше ...

Суп тыквенный, рецепт проверенный!

Суп тыквенный, рецепт проверенный!

Эпопея с доказательствами моей нежной любви к тыкве продолжается, сегодня на обед у нас суп-пюре с оранжевым позитивом. В результате несложных манипуляций, практически не отнимающих времени, в тарелке оказывается кремоподобная субстанция с ярким веселым цветом и выраженным вкусом. Да, на столе - суп тыквенный, рецепт проверенный годами, поэтому без сомнений рекомендуемый всем любителям этого овоща.

суп из тыквы

В общем-то, если вы не любите супы-пюре впринципе, то, наверное, не стоит пробовать и этот рецепт - результат все же довольно очевидный: масса кремовая, нежная, мягкая, обволакивающая, и не всем это по вкусу. Однако, если вы относитесь к категории любителей подобных супов, непременно пробуйте приготовить блюдо по этому рецепт: он вас не разочарует!

Итак, тыквенный суп-пюре - рецепт от Изюминки!


Читать дальше ...

Французский луковый суп

Французский луковый суп

Франция... Ммм, сколько всего вкусного, необычного, любимого и интересного приходит в голову, когда задумываешься о кулинарии этой страны. Они дала миру немало оригинальных блюд, и одно из них - легендарный луковый суп, который можно попробовать в многочисленных кафешках и ресторанчиках Парижа, а можно и... приготовить дома!

Известный довольно давно, луковый суп завоевал популярнос­ть только в 18 веке, став открытием свергнутог­о короля Польши Станислава­ Лещинского­ во время его путешестви­я из своего герцогства­ Лотарингии­ в Версаль. Спустя столетие суп приобрел особую популярность в Париже в качестве легкой закуски.

как приготовить луковый суп

Главный секрет французского лукового супа - правильно приготовленный лук. Его необходимо мягко пассеровать на небольшом огне - в итоге он должен стать бледно-золотистым, полупрозрачным, сочным и несухим. Только такой лук может стать основной знаменитого лукового супа. Пробуем?

Читать дальше ...

Гороховый суп в мультиварке

Гороховый суп в мультиварке

Гороховый суп - это всегда сытно и вкусно, гороховый суп с копченостями - это ароматно и аппетитно, гороховый суп в мультиварке - это обалденный обед с минимумом усилий. Нет, ну, правда, я не знаю, как еще проще можно сварить суп, который будет таким же вкусным, наваристым, ароматным и вкусным. На подготовительные мероприятия вы потратите 5 минут (10 - это максимум), и все! Остальное за вас сделает мультиварка - спустя 40 минут можно обедать.

Кто знает о том, что родиной гороха считается Индия? Его выращивают начиная с 4 века до н. э., и с того времени культура, конечно же, успела обойти весь мир, прижившись во многих кухнях. Гороховый суп считается национальным блюдом во многих странах мира. Британцы с незапамятных времен варят суп из желтого и зеленого гороха, считая его одним из основных блюд, которыми питается средний класс. В Голландии суп должен быть настолько густым, чтобы в нем вертикально стояла ложка - его готовят из зеленого гороха, сельдерея, лука-порея, моркови и картофеля, а мясные колбаски добавляют в самом конце. Следуя местной традиции, вся Швеция ест гороховый суп по четвергам. В Германии это блюдо стало таким популярным, что многие производители выпускают его... в тюбиках и продают во всех сетевых супермаркетах.

гороховый суп с копченостями

Как приготовить гороховый суп в мультиварке? Очень просто - легко, ненавязчиво, без особых телодвижений и сложностей. Буквально раз, два - и готово! Делюсь фотоподробностями.

Читать дальше ...

Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков

Сезон кабачков в разгаре! Прошла первая волна, когда их ели много и разнообразно, насладились свежими молоденькими плодами, полакомились любимыми блюдами - и теперь можно спокойно готовить что-то простое и не вычурное, пробовать новое и вспоминать старое.

Среди массы рецептов приготовления кабачков отдельной категорией выступают супы. Будем откровенны: кабачки - достаточно "пустые" овощи, у них нейтральный вкус и слабовыраженный аромат. В этом и кроется причина особенного отношения к этим товарищам. Как правило, кабачки любят почти все - и маленькие, и дети получают истинное удовольствие, но чтобы это удовольствие было полным, кабачкам требуется сопровождение. Суп-пюре из кабачков - отличная возможность обеспечить данное условие: он благодарно принимает все, что вы ему подарите. Молоденькая морковь, нежный картофель, стебелек сельдерея, небольшой сладкий перчик - букет овощей создаст неповторимый аромат, кабачки обеспечат прекрасную основу.

В своих произведениях Агата Кристи неоднократно говорила о том, что знаменитый сыщик Эркюль Пуаро после того, как оставит деятельность детектива, займется выращиваем кабачков с особенным вкусом. Чем конкретно собирался будущий агроном усовершенствовать вкусовые качества овоща, не известно, потому что огородничеством он так и не занялся.

рецепт супа с кабачками

Шелковистый, нежный, мягкий и очень ароматный суп-пюре из кабачков - отличный способ утолить голод в жаркий летний день и при этом не нагрузить организм лишними калориями, тяжелыми жирами, основательными продуктами. Пошаговый мастер-класс приготовления крем-супа из кабачков - в вашем распоряжении.

Читать дальше ...

Весенний суп - варим борщ с крапивой и щавелем

Весенний суп - варим борщ с крапивой и щавелем
Надо было чуть раньше напомнить вам этот рецепт - все же первый весенний борщ варят, когда молодые побеги крапивы только-только появляются из-под земли. Это не значит, что сейчас уже поздно: крапиву можно собирать и готовить практически весь сезон (за исключением, пожалуй, поздней осени, когда листья становятся пожухлыми, объеденными и неаппетитными). Более того, это растение прекрасно переносит заморозку - вы вполне можете сейчас нарвать пару пучков крапивы, помыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками, а затем разложить по контейнерам и заморозить с тем, чтобы зимой радовать себя потрясающими весенними супами.

Крапива в сознании наших соотечественников ассоциируется исключительно с сорняками, при этом, как правило, мы даже не думаем о том, что это очень полезное растение, и ее использование совершенно не ограничивается областями косметологии и медицины. Кулинарная наука не отстает - и предлагает массу рецептов с крапивой, начиная от супов и начинкой для пирогов и заканчивая соком и желе.

весенний борщ

Вероятнее всего, вы сейчас удивленно смотрите на экран и думаете о том, зачем я напоминаю такие очевидные вещи, рецепт борща с крапивой знает любая хозяйка. А у меня есть один маленький секрет! В общем, вот вам витаминная бомба: яркая, полезная, вкуснейшая и с секретным компонентом.

Читать дальше ...

Рецепты к 9 мая: кулеш по-украински

Рецепты к 9 мая: кулеш по-украински
Всем, кто соблюдает диету или любит модные блюда, дальше можно не смотреть. Здесь не будет легкого супчика или салата с бальзамико. Речь пойдет о сытном и очень вкусном кулеше - из пшена и картофеля, лука и сала с копченостями.

Думаю, что-то похожее (вот только без копченостей) готовили и на Великой Отечественной войне, и после нее. В преддверие праздника, уверена, рецепт найдет своих почитателей.


Читать дальше ...

Суп с булгуром и курагой "Турецкие мотивы"

Суп с булгуром и курагой "Турецкие мотивы"
Скоро Пасха, осталась всего одна неделя Поста - самая сложная, самая трудная, самая непростая. Конечно, силы для того, чтобы прожить ее достойно, нужно искать прежде всего в своей вере, однако, и любые другие подручные средства тоже хороши. Для меня еда всегда была мощным антидепрессантом, поэтому к последней неделе поста хочется подобрать самые яркие, самые необычные, самые вкусные рецепты, которые придадут дополнительные силы для того, чтобы дождаться Пасхи без привычных моему рациону молочных продуктов, мяса, рыбы.

суп в пост

Очень радостно, что рецепт, присланный Ларисой Умаровой на конкурс постных блюд, как раз соответствует моим представлениям о позитивной и вкусной еде.

Слово автору: "Весна никак не хочет войти в свои права, а уже так мечтается о тепле! Тут на помощь нам придет солнечный согревающий постный суп "Турецкие мотивы" из булгура и кураги. И пусть Вас не пугает такое соседство! Сочетание просто потрясающее - сам булгур, букет специй, темперамент горького перца со сладостью кураги, пару кухонных заклинаний и... вот тарелка вкуснейшего супа на обед!"

Читать дальше ...

Постные супы-пюре: подборка рецептов

Постные супы-пюре: подборка рецептов
Помните, мы писали о постных супах? Тогда мы совсем забыли упомянуть о супах-пюре или крем-супах, но тоже постных. Ну да не беда, думаю, это первое блюдо заслуживает отдельной подборки. Красиво и сытно - вот как я скажу об этих рецептах.

Смотрите, какой яркий - свекольный. А какой аппетитный - из брокколи. Очень жизнеутверждающий - из тыквы.


Попробуйте обязательно!


А, может, у вас есть свой вариант постного супа-пюре? Расскажите нам, пожалуйста! сделать это можно на нашем форуме, в специальной теме Постные блюда.


«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202123242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow