Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Салаты и закуски с субпродуктами

Рубрика включает в себя рецепты салатов и закусок с субпродуктами - простые и доступные, полезные и вкусные. Проверенные рецептуры, пошаговые инструкции, личные советы, рекомендации и секреты.

Теплый салат с куриной печенью и грушами

Теплый салат с куриной печенью и грушами

Субпродукты многие из нас пренебрежительно обходят стороной, морща нос и даже презрительно поджимая губы. Моя знакомая, например, свято верит, что куриная печень - это корм для ее разлюбимейших мопсов, и ее просто почему-то случайно продают в отделе с едой для людев-человеков. Чего греха таить, почки на рынке и я покупаю исключительно для подкормки бездомных котов - не отличаясь мягкостью характера в данном вопросе, иногда сдаюсь и проявляю несвойственное мне сочувствие к этим разумным существам. Тем не менее из этих вот самых субпродуктов (включая, например, и легкие, сердце, желудки) можно приготовить массу вкусных и даже полезных блюд. Самое простое, быстрое и доступное - теплый салат с куриной печенью и грушами. Груши уже "пошли" свои, упаковка печени всегда есть в морозилке - а значит, легко и просто можно сделать такой салат на обед или ужин. Он совершенно не затратный ни по деньгам (субпродукты же, помним, да?), ни по времени, очень простой по сути и оригинальный по результату. В общем, невозможно не похвалить саму себя! Хвалю и при этом настоятельно рекомендую попробовать приготовить этот теплый салат с куриной печенью и грушами, потому что он на самом деле чудесен!

Рассказать вам, чем полезна куриная печень? Мало кто знает, что по содержанию белка она практически не уступает куриной грудке, что она богата редким витамином В (той самой фолиевой кислотой, которую беременным назначают в таблетках), витамином А (ура, здоровые глаза!), содержит железо, фосфор и магний в значительных количествах.

Теплый салат с куриной печенью и грушами - это тарелка с полезностями и витаминами, поэтому я еще раз понастаиваю, чтобы вы попробовали, но если не уговорила, тоже не особенно расстроюсь - мне больше достанется!

Читать дальше ...

Теплый салат с куриной печенью

Теплый салат с куриной печенью

Теплый салат с куриной печенью - это всегда вкусно, что бы вы ни добавили в тарелку - виноград или вешенки, груши или фасоль, апельсины или спаржу. Это неизменно прекрасно, легко, сытно и очаровательно, и я настоятельно рекомендую вам освоить эту науку, чтобы иногда быть волшебницей. Приходит, например, квас в гости неожиданно подруга, а вы ей - раз, и теплый салат! Буквально за десять минут подаете к столу что-то необычайное, при этом полезное и красивое, аппетитное и свежее. Ну, здорово же, да? По большому счету, все ингредиенты, которые нужны для приготовления этого салата, обычно есть под рукой. Проблема может быть разве что с печенью - она не хранится долго, поэтому не относится к перечню продуктов, которые всегда лежат в холодильнике, но эта проблема при желании легко решается звонком той же подруге (ты будешь по дороге заходить в магазин? пожалуйста, прихвати с собой грамм 400 куриной печенки!) или быстрой разморозкой того, что прячется в вашей морозильной камере.

Печенки жизненно важны, поэтому мы из-за них и печемся...
сериал "Доктор Хаус (House M.D.)"

Несмотря на обилие ингредиентов, много слов и инструкций, все готовится до невозможности просто. Вникните - и сразу все поймете. Серьезно - просто внимательно прочитайте, и вы с легкостью начнете баловать семью вкусными салатами к обеденному столу. Правда же, есть постоянно одни и те же супы в одно и то же время- это скучно, поэтому попробуйте немного отойти в сторону от собственных непонятных правил и сделать что-то новое и неожиданное. И да, почему бы не теплый салат с куриной печенью?

Читать дальше ...

Теплый салат с печенью

Теплый салат с печенью

Я вот тут растерялась немного - в каком хвалебном ключе рассказывать вам про теплый салат с печенью? Могу начать с того, что теплые салаты - это вообще гениальное изобретение, когда в одном блюде помещается полноценный обед: и легкий, и ЗОЖ-ный, и вкусный, и горячий, и закусочный, и всякий-разный. Или могу рассказать про особую полезность печени, о чем, собственно, вы наверняка и сами знаете. А еще - про то, как это невыносимо вкусно - свежие, хрустящие, тонко-ароматные шампиньоны! В общем, много чего можно понаписывать по каждому из аспектов и при этом придумать параллельно еще десяток пунктов, но мне сегодня лень. У меня был вкусный обед, и я расслаблена, и жизнь прекрасна, и мир чудесен, и - да-да! - мне просто лень. Посему - вам придется просто поверить в то, что теплый салат с печенью заслуживает вашего внимания и реализации. Если не поверите, останетесь без невероятно вкусного обеда, вы уж мне поверьте!

Если вы хотите, чтобы мужу понравился легкий овощной салатик, добавьте в миску немного горячих пельменей, мелко нарезанную колбасу и пару ложек майонеза.

Отдельный плюс - теплый салат с печенью готовится довольно быстро. Он не требует предварительных манипуляций с продуктами (типа накануне отваренных овощей), поэтому вы вполне можете сочинить его на скорую руку в качестве умопомрачительного обеда.

Читать дальше ...

Новогодние закуски: паштет с клюквенным желе

Новогодние закуски: паштет с клюквенным желе

Динь-динь! Часы отсчитывают последние дни уходящего года, совсем скоро - ночь, которую ждешь как огромное волшебство, старт нового, удивительного, необычного. Вы уже продумали новогоднее меню? Что будете готовить, распланировали? Обычно на столе появляется куча еды, которая выглядит красиво, торжественно и празднично, но просто физически не может поместиться в организмы тех, кто собирается за праздничным столом. Салаты "текут", мясо заветривается, после застолья все перемещается в холодильник, а затем большая часть еды уходит в мусорное ведро. Чтобы не допустить такого безобразия, отдавайте предпочтение блюдам, которые хорошо и долго хранятся. Печеночный паштет с клюквенным желе прекрасен по многим причинам. Во-первых, его можно приготовить заранее и не посвящать все 31 декабря стоянию у плиты. Во-вторых, оно не обветрится - желе закрывает печеночный стой, и эта закуска будет приятна, даже если простоит всю ночь на новогоднем столе. В-третьих, паштет неплохо хранится в холодильнике - понятно, что на Рождество вы им вряд ли полакомитесь, но вот позавтракать 2-3 января тостом с паштетиком вполне реально. В общем, чудесный вариант новогодней закуски, этот печеночный паштет с клюквенным желе!

А вы знаете, что в свое время американские индейцы перетирали клюкву с мясом, чтобы увеличить срок хранения последнего? Паста называлась "пеммикан" и активно использовалась в путешествиях.

паштет с печенкой

Желе в данном случае - это не только способ "прикрыть" паштет, чтобы он не заветривался. Это еще и чудесная вкусовая нотка, которая здорово "облегчает" структуру паштета, вносит в общий ансамбль прекрасные аккорды, создает отличную картинку и поднимает настроение. Попробуйте обязательно, печеночный паштет с клюквенным желе стоит ваших усилий!

Читать дальше ...

Язык, запеченный в духовке

Язык, запеченный в духовке

На праздники - день рождения, 8 марта и Новый год, конечно, я часто готовлю заливной язык. И буженина постоянный гость на таких застольях. Этот рецепт - совмещение двух блюд. Получается очень вкусно и необычно. Попробуйте обязательно - до праздников еще есть время, чтобы купить все необходимое. Язык, на мой взгляд, вообще недооценивают - несмотря на общее недоверие к этому продукту, его не так сложно готовить, а вкусовые качества - и вовсе вне всякой конкуренции! Язык, запеченный в духовке, получается нежным и сочным, но при этом еще и основательным и сытным. В общем, в качестве закуски на новогодний стол - одна из самых нужных вещей!

Язык - субпродукт первой категории, он нежный и питательный, поэтому раскупается ценителями и знатоками сразу же. Пищевая ценность свиного языка - около 200 кКал на 100 г. Языки особенно богаты витаминами групп В, Е и РР, калием, кальцием, натрием, марганцем, железом.

язык в духовке

Многие, знаю, не любят готовить язык, опасаясь, что не получится его очистить как следует. Главное правило - работайте, пока языки еще теплые, и у вас все получится. В общем, это не причина, чтобы отказывать себе в удовольствии полакомиться в новогоднюю ночь такой изысканной мясной закуской, поэтому изучайте рецепт запеченного в духовке языка и идите в магазин.

Читать дальше ...

Теплый салат с печенью на зеленой "подушке"

Теплый салат с печенью на зеленой "подушке"

Мой супруг не любитель легких овощных салатов - ему бы что-то посущественнее, да с майонезом. А за окном весна в полную мощь апрелится-размаивается-почти-июнится, и тепло, и солнечно, и на огороде куча травы повылезала! Ну, как в такое время готовить "оливье" и "шубу"? Кощунство! Много-много зелени помыть-порезать, смешать разной, сделать заправку поинтереснее - и готово! Было бы, если бы не муж... Значит, будем объединять наши интересы, смешивая легкость и основательностью, комбинируя весну с мужским взглядом на кулинарию, соединяя свежесть с сытностью. Теплый салат с печенью - это тот самый компромисс, который устраивает и меня, и его. Очень вкусно, сытно, существенно, легко, витаминно.

Одним из основных плюсов куриной печени является ее низкая калорийность - именно благодаря этому факту она считается вполне диетическим продуктом. Впрочем, забывать про несметное количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов тоже не стоит, куриная печень - это мощный стимулятор корректной работы кровеносной системы, ресурс для бесперебойной работы сердца и даже иммуномодулятор.

теплый салат с печенью

Теплый салат с печенью имеет лишь один недостаток - его не приготовишь заранее, чтобы подать гостям. Если вы планируете этот пункт в праздничном меню, придется ненадолго отлучиться на кухню: собрав и подготовив все то, что можно подготовить, перед подачей нужно будет обжарить печень и яблоки. Впрочем, теплый салат с печенью выходит настолько вкусным, что этот его недостаток оказывается совершенно несущественным, когда перед вами в тарелке лежит порция этого гастрономического счастья.

Читать дальше ...

Запеченный паштет - рецепт с яблочными нотками

Запеченный паштет - рецепт с яблочными нотками

Паштеты - вещь невероятно замечательная: ими вкусно завтракать, их удобно брать с собой в качестве перекуса, они полезны в конце концов. Готовить - проще простого. Главное - не часто повторяться, чтобы один и тот же вариант не приелся. О том, как готовить самый обычный печеночный паштет, мы уже рассказывали тут и тут, а сегодня предлагаю приготовить запеченный паштет. Да не простой, а с ароматной кислинкой! Это на порядок проще, чем обычный, классический паштет, это очень удобно и, разумеется, невероятно вкусно. Готовится запеченный паштет безо всяких проблем, съедается, правда, так же быстро. Но это тоже неплохо, правда? Еда, она для того и нужна, чтобы приносить удовольствие!

Возле метро бабулька продает морковку - по 50 рублей за кучку. Каждый вечер мимо проходит мужчина, который оставляет ей деньги, но морковь не берет. Спустя пару недель бабушка хватает его за руку.
- Вы хотите знать, почему я оставляю деньги, но не беру ничего? - спрашивает мужчина.
- Нет! - отвечает бабулька. - Просто с сегодняшнего дня морковка уже по 70 рублей.

запеченный паштет

Запеченный паштет прекрасен. Это и закуска, и завтрак, и обед на работе. Это вкусно, просто и красиво. Добавляйте груши, экспериментируйте со сливами, пробуйте с вишнями, фантазируйте с ананасами. Орехи, ягоды, сухофрукты, корнеплоды - добавок, которые могут "разукрасить" ваш запеченный паштет, море, главное - не бояться собственных творческих начал.

Читать дальше ...

Теплый салат с утиной печенью, пармезаном и яйцом-пашот

Теплый салат с утиной печенью, пармезаном и яйцом-пашот

Ах, какой это изумительный салат! Вот все в нем как надо - и сыр, и печень, и яйцо... Так это подходит друг к другу, так гармонично сочетается, что оторваться от тарелки просто невозможно!

Салат готовится порционно, так что для большой компании вряд ли подойдет. Но для 2-3 человек - самое то!

Читать дальше ...

Язык отварной в панировке

Язык отварной в панировке
Язык - для меня деликатес, честное слово! Я часто готовлю на праздники заливное с ним. А если времени не очень много, просто отвариваю. Язык отварной хорош и сам по себе, но если его к тому же и обжарить в панировке, то будет еще вкуснее.

Такое блюдо подойдет и для будней, и для торжественных застолий.

Читать дальше ...

«« Август 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171819
20
21222324252627
28293031