Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Советы и секреты

Проверенные советы и секреты по приготовлению тех или иных продуктов, грамотному ведению хозяйства, рациональному планированию и хорошему настроению на кухне лично от Наталии Ивко, редактора кулинарного портала "Изюминка".

Что приготовить с белыми грибами - 10 вкусных идей

Что приготовить с белыми грибами - 10 вкусных идей

На днях я хвасталась, что мне подарили банку сухих белых грибов. Хвастаюсь еще! Каждый раз, открывая шкаф с крупами (а там же стоит и заветная емкость с грибочками), схожу с ума от их нереального запаха и расползаюсь в улыбке. Муж смеется - нормальным женщинам на праздники дарят украшения и духи, а я прыгаю от радости, получив в подарок банку с белыми грибами. Да ведь это в миллион раз круче всех драгоценностей мира! В том регионе, где я живу, леса бедноватые - максимум, что можно насобирать, - это немного маслят на суп, и то надо знать места и правильно выбрать время, поэтому в нашей семье грибы на столе появляются чаще всего в виде магазинных шампиньонов. Нет, конечно, и это тоже весьма неплохо, но все же... коленкор не тот. В общем, кто знает, тот понимает, о чем я, а кто не знает, просто поверьте: сушеные белые грибы - это круто!

Естественный вопрос, который возник после получения такого царского подарка, звучал просто: что приготовить с белыми грибами? "Тратить" их на всякие безобразия вовсе не хочется, поэтому мне нужен был план. Я тщательно подошла к вопросу и подобрала для себя самые-самые лучшие идеи и варианты. Если у вас на кухне припрятано некоторое количество такой же роскоши, как у меня, читайте подборку. Впрочем, даже если не припрятано, все равно читайте и визуализируйте: тщательно представляя, что вы сможете приготовить с белыми грибами, когда они у вас появятся, вы ускоряете естественный ход событий и приближаете вашу встречу с этим подарком.

Белый гриб не везде называют белым - в некоторых регионах он боровик, коровяк, медвежатник, жатник и даже справедливый гриб. Кстати, знаете ли вы, что в состав этих грибов входят вещества, улучшающие работу сердечной мышцы?

что приготовить с белыми грибами

Шутки шутками, но для меня вопрос, что приготовить с белыми грибами, на самом деле вылился в волнительное исследование. Когда я была маленькой, наша семья жила в Ленкорани (Азербайджан) - о, какие это были богатые на грибы места! Потом как-то так складывалось, что мои встречи с этим природным богатством были редки и непостоянны, поэтому сейчас я от души наслаждаюсь и радуюсь как ребенок каждому приготовленному грибочку...

Читать дальше ...

Суп-пюре из цветной капусты - 5 нескучных идей

Суп-пюре из цветной капусты - 5 нескучных идей

Наступило время согревающих супов! Холодные окрошки остались далеко в пыльном лете, на смену им пожаловали густые и наваристые супы, в которых множество компонентов и море вкусовых оттенков. Последнее время у меня на кухне часто появляется суп-пюре из цветной капусты - он прекрасен и великолепен в самых разных вариациях. Разумеется, есть одно и то же первое изо дня в день не согласится даже самый большой фанат этого овоща, но можно же фантазировать, экспериментировать и постоянно готовить что-то новое и необычное. Да, на основе цветной капусты, но каждый раз - что-то интересное и нестандартное. Думаете, не справитесь? Суп-пюре из цветной капусты прост и доступен, и все ваши возможные эксперименты - это всего лишь лишние две минуты на то, чтобы почистить еще один овощ или добавить еще один ингредиент. В общем, ничего такого, что было бы вам не по зубам. Давайте разбираться.

суп-пюре из цветной капусты

Читать дальше ...

Вкусный суп с фрикадельками -10 идей, которые разнообразят ваши обеды

Вкусный суп с фрикадельками -10 идей, которые разнообразят ваши обеды

Ну, кто не любит суп с фрикадельками? Мне кажется, это вообще один из символов детства - тарелка с ароматными чудесными мясными шариками, которые рука так и тянется сразу выковырять и слопать! Не знаю, как у вас, а у меня с возрастом любовь к вкусному супу с фрикадельками таки не прошла - я по-прежнему готовлю его, причем готовлю часто и разнообразно и ем с огромным удовольствием. Процесс почти автоматизирован - в морозилке, как правило, всегда хранится запас заранее подготовленных фрикаделек на 2-3 раза (время от времени выдаю детям фарш и прошу превратить его в колобков - возражений обычно не поступает, девицы с воодушевлением занимаются этим делом), благодаря чему процесс приготовления обеда сводится к самым простым и совершенно ненапряжным манипуляциям. Но я не об этом сегодня. О разнообразии. Даже при нашей семейной любви к этому первому блюду иногда хочется чего-нибудь "эдакого". И тогда я включаю воображение и начинаю колдовать, фантазируя на тему вкусного супа с фрикадельками. Поделиться идеями?

Фрикадельки - небольшие изделия круглой формы, приготовленные из рубленого мяса домашнего скота и птицы, рыбы, овощей, круп, бобовых. Используются для приготовления как первых, так и вторых блюд, реже встречаются в салатах. Популярны в русской, украинской, беларуской кухнях, а также турецкой, шведской, немецкой, американской и многих других.

вкусный суп с фрикадельками

Самый вкусный суп с фрикадельками - это, конечно, в первую очередь тот, который варила вам в детстве мама... Именно тот - с любимой гречкой или вермишелью-буковками, без мерзкого вареного лука или с радостными вкраплениями разноцветных кусочком болгарского перца. Не спорю. Просто говорю о том, что иногда можно придумать и другой вариант - пусть не такой ностальгический, но тоже вкусный.

Читать дальше ...

Как посолить сало

Как посолить сало

Честно говоря, я никогда бы не подумала, что кто-то не умеет солить сало. Мой папа - украинец, и как настоящий украинец, хороший продукт очень любил. Может, поэтому я с детства видела и знала, как посолить сало? В общем, для меня эта наука была чем-то вроде простого бутерброда - все ведь знают, как намазать на хлеб масло и положить сверху кусочек сыра? Вот тоже самое и с салом.

А потом стали поступать вопросы, и я решила, что стоит рассказать, как солю сало я.

— Боже, я лучше пирога в жизни не пробовала.
— Это любимое блюдо Шелдона. А знаешь секретный ингредиент?
— Любовь?
— Сало!
сериал "Теория большого взрыва" (The Big Bang Theory)

как солить сало

Если вы думаете, что я сейчас вам открою Америку, вы глубоко заблуждаетесь. Все настолько просто, что и писать стыдно. Но тем не менее - как солить сало. Вдруг хоть что-то будет вам полезно?


Читать дальше ...

Что такое сахарная мастика и где ее можно купить?

Что такое сахарная мастика и где ее можно купить?

Кондитерские изделия – это не только необыкновенно вкусно. Покупают их, главным образом, к праздникам или просто чтобы устроить праздник для себя. А потому торт должен быть еще и красивым, способным украсить любой стол и создать прекрасное настроение. Для украшения тортов и других кондитерских изделий используют крем, марципан и кондитерскую мастику.

качественная готовая мастика

Что такое кондитерская мастика?

В последнее время кондитерская мастика все чаще становится основным средством создания уникального дизайна любого кондитерского изделия. С ее помощью можно создать не просто «сладкий приз», а настоящее произведение кулинарного искусства. Кондитерская мастика или, как ее еще называют, сахарное тесто, изготавливается на основе сахарной пудры. Удивительная пластичность этого материала дает возможность создавать объемные фигурки довольно сложной формы, для чего используются специальные инструменты, которыми профессиональный кондитер владеет мастерски. Из мастики изготавливают, скажем, фигурки жениха и невесты на свадебном торте, птичек, бабочек, декоративные цветы и весь прочий декор.

Читать дальше ...

Куда доставить еду или удобство и доступность доставки еды на дом

Куда доставить еду или удобство и доступность доставки еды на дом

В современном мире житель большого города постоянно находится в водовороте событий: нужно решать множество задач, уделять время работе и не забывать о семье. В жизненном ритме порой не хватает времени на приготовление пищи. Одни решают эту проблему с помощью еды быстрого приготовления, другие предпочитают посещение ресторанов и прочих заведений. Но согласитесь, иногда хочется отведать вкусной еды, не выходя из дома. Выходом из ситуации становится вариант с доставкой обеда. Для вас возможна доставка суши на дом, а также других блюд мировой кухни. Она является доступной для каждого человека.

заказ еды на дом

Читать дальше ...

Вкусные тефтели - 5 интересных соусов

Вам тоже кажется, что домашние тефтели - по сути, весьма скучное блюдо? Ничего особенного в нем нет: подумаешь, просто фарш, просто рис, просто шарики. Банально и повседневно! А что может превратить банальность и повседневность в Историю и Приключение? Разумеется, соус! Чтобы приготовить вкусные тефтели, не нужно особенных секретов, никакого колдовства тоже не требуется. Все, что от вас понадобится, - немного фантазии во время легкой суеты на кухне, и все. Щепотку того, горсть этого, пара зернышек вот этого еще, а затем на кончике ножа - вот того, и, считайте, волшебный ужин готов. Вкусные тефтели - это на самом деле гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд! Разумеется, если вы уже на "ты" с базовыми правилами приготовления этого блюда (знаем, да?),И да, все покажется детским упражнением.

Эээх, попадёшь к вам в дом — научишься есть всякую гадость!
м/ф "Карлсон, который живёт на крыше"

вкусные тефтели соус

И да, не забывайте, что, если вы научитесь готовить вкусные тефтели, у вас под рукой всегда будет не только прекрасный вариант чудесного домашнего ужина, но и отличный способ угостить друзей чем-то простым, но элегантным. Главное - помним! - смелость и решительность. Ну, и соус, конечно же. Помним и часто-часто приглашаем гостей, потому что гости - это радость, друзья - это счастье, а общение - это витамины жизни!


Читать дальше ...

Лаваш на гриле - 5 интересных начинок от Изюминки

Лаваш на гриле - 5 интересных начинок от Изюминки

Лето - самое время пикников и ужинов на природе! Чудесная возможность встретиться с друзьями, разжечь костер, приготовить что-то несложное и быстрое, а потом долго-долго сидеть в удобных креслах и болтать ни о чем, наслаждаясь прекрасной компанией, вкусной едой, приятной погодой, терпким вином. Незабываемые посиделки! Осталось решить, что приготовить в этот раз. Меня часто выручает лаваш на гриле - это совершенно простое, доступное блюдо, которое неизменно легко готовить и так же неизменно обалденно есть. Не встречала еще ни одного человека, который не был бы в восторге от него. Очень удобно то, что подготовить все можно заранее - развернуть тонкие хлебные лепешки, смазать их соусом, выложить начинку, завернуть. Готово. Когда подойдет время ужина, достаточно будет только выложить заготовки на решетку и поджарить. Лаваш на гриле - это поистине палочка-выручалочка для спонтанных пикников!

Если вы хотите похудеть, то на диете нужно не сидеть, а двигаться!

лаваш на гриле

Однако, если готовить регулярно одно и то же блюдо, можно со скуки начать зевать. Давайте подумаем, как разнообразить лаваш на гриле, пофантазировав на тему начинок. Что вы завернете вовнутрь? Давайте, я расскажу, что прячу в лаваш сама, а вы дополните пост своими идеями. Будет отличная копилка рецептов лаваша на гриле!

Читать дальше ...

Домашний соус к спагетти - 5 летних импровизаций от Изюминки

Домашний соус к спагетти - 5 летних импровизаций от Изюминки

Какой домашний соус к спагетти вы готовите чаще всего? Наверняка это что-то классическое - болоньезе или карбонара. А не хотите немного поимпровизировать? Лето - самое подходящее время, чтобы реализовать свои кулинарные фантазии, а спагетти - прекрасный товарищ для экспериментов. С пастой можно приготовить практически все на свете, главное - смелость и желание! Не бойтесь новых сочетаний - иногда кажется, что те или иные продукты совершенно не подходят друг к другу, но рискнув и приготовив, вы понимаете, как ошибались. В общем, рискуйте: домашний соус к спагетти подразумевает возможность творить и креативить почти бесконечно! Пробуйте, сочетайте несочетаемое, соединяйте несоединяемое - и если не весь мир, то ваша кулинарная жизнь точно засияют новыми красками.

Спустя неделю после свадьбы молодая жена звонит домой родителям:
- Мама, а 200 г - это сколько?
- Две стопки.
- Ну, спасибо! Расскажи теперь, как спагетти мерить стопками!

домашний соус к спагетти

Домашний соус к спагетти - это увлекательно и интересно. Предлагаю убедиться в этом самостоятельно: я вкратце набросаю вам направления для поиска вдохновения, а вы попробуйте развить их самостоятельно, добавив то, что лично вам кажется уместным и необычным. О результатах расскажете?

Читать дальше ...

«« Январь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"
Follow