Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Советы и секреты

Проверенные советы и секреты по приготовлению тех или иных продуктов, грамотному ведению хозяйства, рациональному планированию и хорошему настроению на кухне лично от Наталии Ивко, редактора кулинарного портала "Изюминка".

Сокровище Гималаев: чай Дарджилинг

Сокровище Гималаев: чай Дарджилинг

Индийский округ Дарджилинг уже более века дарит ценителям поистине уникальный чай с одноименным названием. Возвышаясь над морем более чем на 2000 метров, горные плато служат идеальным местом для выращивания, где потрясающие свойства будущего напитка формирует уникальная природа Гималаев. Горные территории возделываются здесь уже много лет, поэтому местный чай - это не просто напиток. Это часть мировой культуры, с которой просто обязан познакомиться каждый гурман.

Черный чай Дарджилинг

Как правильно выбрать черный чай Дарджилинг

Как вкусно приготовить гречку

Гречневая каша для меня – это воспоминание о тех завтраках, которые готовила мама... Просыпаешься утром от растекающегося по дому запаха – и понимаешь: жизнь прекрасна, в ней есть семья и любовь родителей, чудесные завтраки и простая вкусная еда, солнце за окном и спокойствие в душе. Вспоминая те утренние ароматы, которыми будила меня мама, я думаю о том, знаю ли я, как вкусно приготовить гречку, да еще и так, чтобы обо мне и моих завтраках тоже спустя годы вспоминали мои дети. Казалось бы, что тут сложного? Взял крупу и сварил гарнир, однако, если вы настроены на то, чтобы подать к столу волшебную кашу, о которой будут ходить легенды, стоит учесть некоторые нюансы.

О том, что гречка – незаменимый и полезнейший продукт, знают все. Гемоглобин повышает, витаминами обогащает. А слышали ли вы, что в ее состав входит 18 незаменимых и жизненно важных для человека аминокислот? Нет? То-то же. Ешьте гречку.

как сварить гречку

А может, у вас есть собственные секреты, как вкусно приготовить гречку? Делитесь, не жадничайте – пусть в мире будет много-много прекрасной гречневой каши.

Читать дальше ...

Как приготовить свиную рульку - 10 советов от Изюминки

Как приготовить свиную рульку - 10 советов от Изюминки

Если меня спросят, как приготовить свиную рульку, я сначала сильно удивлюсь, подниму брови, затем отвечу, что я такое не ем совершенно и категорически, и лишь потом начну рассказывать то, что поняла из своего личного опыта. Не спешите иронизировать, что не ем, потому что не умею готовить - судя по тому, как часто муж и друзья просят приготовить к столу именно ее, родимую, ту самую свиную рульку, получается у меня не так и плохо, однако, я совсем не понимаю вкуса и смысла этой штуковины. Впрочем, мое непонимание - не причина лишать окружающих того, что им нравится, поэтому на вопрос, как приготовить свиную рульку, я в конце концов расскажу, конечно, то, что знаю. Но все равно не буду понимать.

Рулька - часть мясной туши - окорока, отделенный по коленному суставу. Проще говоря, голень или предплечье. Свиная рулька - это, в основном, соединительные ткани и мышцы.

как приготовить рульку

Итак, свиная рулька - что с ней делать и с какой стороны подступиться, чтобы получилось вкусно? Иными словами, как приготовить свиную рульку, чтобы не остаться разочарованным?

Читать дальше ...

Как приготовить зимний салат - 5 овощных идей

Зимой почему-то хочется свежести и витаминов как ни в какой другой период. Здорово, конечно, летом выйти на огород и слопать прямо с куста сочный спелый помидор, но летом он доступный, и потому не особо-то и вожделенный, а вот зимой, кажется, отдал бы за такой томатик полцарства и коня в придачу. Покупать пластмассовое нечто, выглядящее как помидор, но даже отдаленно не напоминающее его, не очень хочется, но салатов, овощных и полезных, организм по-прежнему требует. Что же делать? Как приготовить зимний салат, обойдясь без блеклых огурцов, пластиковых перцев и томатов без запаха? Выход есть – конечно же, сезонные овощи.

Зима у нас суровая, но до чего же хороша! Есть в ней какая-то сила и величие, а главное – смелая откровенность. Как откровенный друг режет тебе правду в глаза без обиняков, так и она беспощадно хватает за уши. Зато ее бодрящая свежесть передается людям.
Генрик Сенкевич, "Без догмата"

как приготовить зимний салат

Увы, многие считают капусту, морковь и прочих «зимних» товарищей скучными и неинтересными. Давайте вместе пофантазируем, как можно разнообразить зимние салаты из овощей, как из простого и доступного сделать красивое, вкусное и небанальное, как, используя то, что есть под рукой, накрыть интересный стол, полезный и аппетитный. На самом деле это не такая и сложная задача, особенно, если вы настроитесь на эксперименты и творчество. Итак, как приготовить зимний салат так, чтобы семейство невозможно было за уши оттянуть от миски?

Читать дальше ...

Что вкусного можно приготовить из фарша? 5 идей ужинов

Что вкусного можно приготовить из фарша? 5 идей ужинов

Что вкусного можно приготовить из фарша? Вопрос не праздный. Не знаю, как вы, а я люблю заготовки в морозилке, которые здорово облегчают мне существование, когда речь заходит об ужинах, завтраках или обедах на скорую руку. Как правило, я покупаю сразу несколько килограмм мяса и разделываю его. Вот это - на гуляш: нарезаю кусочками, раскладываю по судочкам, замораживаю. Вырезаю 6-8 кусков на отбивные - и в морозилку. Эти некрасивости - для фарша: перекручиваю, делю на порции, отправляю туда же. Как правило, у меня под рукой всегда есть заготовки, которые позволяют мне довольно быстро приготовить ужин. Плов, мясная подлива, овощи с тушеным мясом - все довольно быстро и просто. А, ну и фарш - это вообще моя любимая тема! Знаете, что вкусного можно приготовить из фарша? Массу всего! Достаете судочек и начинаете творить. В отличие от мяса кусочками, фарш гораздо быстрее обжаривается, поэтому и ужин с ним - это еще проще!

Я вся такая внезапная, такая внезапная... Подошла к холодильнику, чтобы достать яблоко, и внезапно съела пять котлет!

что вкусного приготовить из фарша

Про котлеты речь идти не будет - я их сразу формую и замораживаю уже в виде овальных заготовочек, которые потом надо только переложить в форму и запечь в духовке. А про остальные варианты можно и вспомнить. Итак, что вкусного можно приготовить из фарша?

Читать дальше ...

Кексы, маффины, капкейки

Кексы, маффины, капкейки

Для простого обывателя, отношения с кулинарией у которого сводятся исключительно к потребительской стороне вопроса (ну, у моего супруга, например), кексы, маффины и капкейки - это разное название одного и того же блюда, отличающиеся лишь степенью новомодности. Впрочем, утверждение справедливо и для тех, кто любит готовить, но просто никогда не сталкивался с технологическими нюансами именно этой выпечки. В чем же разница между кексами, маффинами и капкейками? Чем кексы отличаются от маффинов, почему капкейки - это не кексы и что дадут вам в кафе, если вы вместо маффина закажете капкейк?

Девушка спрашивает молодого человека, отчаянно флиртующего с ней:
- Вот скажи мне, есть в тебе хотя бы одна изюминка?
- Во мне? Полно! Гора изюма! Да я практически кекс!

кексы маффины капкейки

Кексы, маффины, капкейки последнее время встречаются на каждом шагу. Их полно в супермаркетах, их можно купить в кондитерских и булочных, они продаются в кулинарии больших продуктовых магазинов, их пекут дома, ими обмениваются на работе. Что же скрывается за каждым из слов? Давайте разбираться.

Читать дальше ...

Как приготовить вкусную пиццу - 5 распространенных ошибок, которые мы допускаем

Как приготовить вкусную пиццу - 5 распространенных ошибок, которые мы допускаем

На первый взгляд кажется, что вопрос, как приготовить вкусную пиццу, не имеет никакого смысла: во-первых, пицца сама по себе всегда вкусна, а во-вторых, если человек уже умеет готовить пиццу, он априори готовит ее изумительно. В пицце, универсальной еде всех времен и многих народов, - не так и много достоинств: это слегка подгоревшие хрустящие края, потрясающе вкусное тесто и восхитительная начинка. Вроде бы проще простого, однако, людей, у которых находится оптимальный, проверенный и полезный ответ на вопрос о том, как приготовить вкусную пиццу дома, - единицы. Остальные же либо готовят дома относительно съедобную пиццу, либо идут в ресторан.

вкусная пицца

Давайте сегодня поговорим о том, как вкусно приготовить пиццу.

Читать дальше ...

Православное Рождество - что готовить в Сочельник?

Православное Рождество - что готовить в Сочельник?

6 января - Сочельник, ночь перед Рождеством, когда все православные готовятся встретить один из самых больших праздников Христианства. Это совершенно удивительный, необыкновенный вечер, который собирает дома всю семью. В гости не ходят - исключение составляет разве что поход к маме или бабушке, где традиционно собираются все дети со своими семьями. За стол садятся после появления на небе первой звезды, которая, согласно Писанию, возвещает рождение Иисуса Христа. Меню должно состоять из двенадцати постных блюд (по числу учеников Сына Божьего), обязательно - сочиво или кутя, узвар. Допускается рыба.

Праздник Рождества Христова — один из дней, когда с наибольшей глубиной и радостью мы переживаем встречу с Богом. До этого торжественного и дивного дня мир и Бог были разлучены грехом, и человек, как бы он ни рвался к встрече с Богом, не мог её своими силами, без Него, осуществить. И Бог в Своей неизмеримой любви, в Своей милости стал человеком, Он прошел ту грань, которая разделяла человека падшего от вечной жизни и от вечной радости.
Митрополит Антоний Сурожский

Православное Рождество - большой праздник, и к его подготовке стоит подходить старательно и вдумчиво.

12 блюд на рождество

Вы уже решили, какие 12 блюд появятся на вашем столе в Сочельник?

Читать дальше ...

Рецепты простых гарниров: 10 идей от Изюминки

Рецепты простых гарниров: 10 идей от Изюминки

Допустим, вам звонит приятельница и спрашивает парочку рецептов простых гарниров - что вы ей предложите? Я давно заметила, что в каждой конкретной семье есть парочка вариантов, которые повторяются чаще других, а все остальное - это так, баловство, нерациональная потеря времени и лишние игры. Однако, мир огромен, и стоит чуть-чуть сдвинуться в сторону, как начинают открываться совершенно неожиданные горизонты! Постарайтесь ввести в свой арсенал хотя бы два-три новых рецепта простых гарниров - вы заметите, как преобразятся ваши ужины. Безусловно, есть масса "самодостаточных" блюд, которым не требуется никакое сопровождение, но все же большая часть мяса и рыбы требуют к себе внимательного отношения, одним из способов выражения которого являются именно простые гарниры.

Я вчера картошку жарил на ужин - и тут выключили свет. Телефон разряжен, ноутбук тоже. Пришлось светить себе вспышкой от фотоаппарата - теперь у меня 50 пошаговых фотографий, как приготовить жареную картошку.

простые гарниры

Итак, я готова с ходу поделиться 10-ю идеями простых гарниров, а вы за это расскажите в комментариях, какие именно гарниры чаще всего появляются в вашей семье.

Читать дальше ...

«« Январь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"
Follow