Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Сырные закуски

Рубрика включает в себя рецепты изысканных и доступных сырных закусок - простые и аппетитные, полезные и вкусные. Проверенные рецептуры, пошаговые инструкции, личные советы, рекомендации и секреты.

Жареный сыр

Жареный сыр

Какая еда поднимает вам настроение? Сладости? Бутербродик с колбасой? Копченая рыба?

Мой муж - абсолютный сыроман (есть такое слово?). Если в холодильнике нет нескольких видов сыра, он искренне считает, что наступил голод. Залог удачного перекуса - три-пять кусочков различных сыров. Жареный сыр я готовлю при наличии времени и настроения - и вот такая еда всегда улучшает настроение мужа.

Камамбер - мягкий французский сыр с белой плесенью. Покрытый белой бархатистой корочкой, которая образовывается из особого вида сырных бактерий Penicillium camemberti, он невероятно нежный, тонкий, элегантный внутри. Оказывается, "правильный" камамбер должен иметь определенные размеры: 3,1 см толщины, 11,3 см в диаметре и быть весом 340 грамм. Чтобы приготовить 12 таких "головок", нужно 25 литров молока.
Его принято подавать просто так - на сырной тарелке в конце основного приема пищи, перед десертом. Однако, этим применение камамбера не ограничивается - существует множество рецептов с использованием чудесного сыра.

рецепт жареного сыра

Жареный сыр очень вкусен в компании с фруктами, клюквенным соусом, салатным миксом. Если вам нужен красивый завтрак, праздничная закуска на скорую руку или просто настроение-поднимающий перекус, рецепт жареного сыра вам в помощь!

Читать дальше ...

Что такое карпаччо и с чем его едят

Что такое карпаччо и с чем его едят

Что такое карпаччо? Кто его придумал? Какие разновидности существуют? Когда речь заходит о карпаччо, большинство хмурит брови и пытается соотнести слово хоть с какой-то картинкой из собственной памяти. Чтобы не попасть впросак, заказывая в ресторане карпаччо из рыбы, чтобы не запинаться, поддерживая с друзьями разговор о самом необычном карпаччо, которое вы пробовали, чтобы знать и понимать, о чем речь, предлагаю небольшой экскурс в историю и несколько видов нестандартной закуски.

рецепты карпаччо


Давайте начнем с того, что карпаччо - выходец из Италии. Родилось это блюдо в волшебной Венеции - и даже совершенно точно известен год его рождения. Все было так. Началась история с Джузеппе Чиприани (Киприани) - молодой парень с пылким сердцем и горячей верой в будущее работал барменом при гостинице "Европа". Работал как все, ничего особенного, ничего выдающегося, ничего запоминающегося. И даже судьбоносная встреча не была особенной или выдающейся - в Венецию совершенно случайно попал Гарри Пикеринг - молодой американец, прожигатель жизни, представить весьма знатного и богатого дома, которое, решив, что бездельник и алкоголик позорит их семью, вдруг приняли решение прекратить финансирование развлечений юноши. Гарри остался без гроша в кармане - и, сетуя на свою долю, попивая один коктейль за другим в ресторане гостиницы "Европа", он изливал душу подвернувшемуся под руку Джузеппе Чиприани. Бармен искренне пожалел парня - и... и отдал тому все сбережения, которыми располагал: 10 000 лир (около 5 000 долларов), собираемых на открытие собственного бара.


Гарри взял деньги и ушел в другую жизнь. Читать дальше ...

Шампанское с клубникой - подбираем закуски к вину, готовим клубнику с кремом

Шампанское с клубникой - подбираем закуски к вину, готовим клубнику с кремом

У меня сегодня - девичник. Придут любимые подружки, прихватят с собой шампанское и хорошее настроение, мы будем сплетничать, веселиться и есть клубнику - благо, сейчас как раз сезон. А что вы обычно подаете под шампанское? Фрукты? Сыры? Ягоды? О, кстати, сыр и ягоды... Почему бы не вспомнить один из любимейших рецептов легких закусок и не подать к вину... настроение, красоту, цветы, легкость, душевность? Подобрать закуску к вину - не такая и простая задача, однако, клубника и сыр с благородной голубой плесенью в данном случае являются практически классикой. Соединив их воедино, получится потрясающая закуска под шампанское!

Фаршированная клубника - представитель закусок из разряда finger food, так называемая "еда на один зубок". Такие угощения отлично смотрятся на фуршетном столе, их хорошо подавать на приемах и вечеринках. Просто, невероятно красиво, эффектно и - самое, пожалуй, главное - потрясающе вкусно!

закуски под шампанское

Итак, шампанское с клубникой, advanced version! Крем в нашем исполнении будет несладким - пикантным, оригинальным и потрясающе гармонично сочетающийся со свежей ягодой.

Читать дальше ...

Блины с креветками, сыром и помидорами

Блины с креветками, сыром и помидорами

Масленичная неделя в самом разгаре, так что если вы еще не готовили блины, надо, надо взять себя в руки и порадовать близких вкусными "солнышками". А если вы не любите блины просто так, можно приготовить различные начинки. Например, с икрой. Или с курицей. Или вот с креветками, сыром и помидорами.

Читать дальше ...

Домашний плавленый сыр

Домашний плавленый сыр
Я еще с детства люблю плавленный сыр - не было ничего вкуснее, чем бутерброд с "рублевой" колбасой и плавленным сырком "Дружба"... А уж если на столе появлялась дефицитная "Виола", счастью моему не было предела! Теперь я с опаской смотрю на плавленные сырки в магазине, даже импортные: нет у меня доверия к теперешним производителям, увлекающимся ароматизаторами, консервантами, стабилизаторами...

Теперь я готовлю плавленный сыр сама, дома и очень довольна: я точно знаю, что в нем есть, а чего нет. Очень часто экспериментирую с наполнителями: зеленью, чесноком, грибами... Попробуйте, вам тоже понравится!

Читать дальше ...

Закуска из брынзы и ветчины

Закуска из брынзы и ветчины
Закуски - моя слабость, я люблю их готовить, люблю ими угощать, люблю и сама их есть. Сегодняшнй рецепт - один из моих фаворитов: достаточно простой в исполнении, аппетитный и вкусный. Огурец вносит нотку свежести, брынза - некоторую пикантность, ветчина - основательность.

Такая закуска будет неплохо смотреться и на праздничном столе, и на обычном семейном застолье.

Читать дальше ...

Маринованные финики с сыром

Маринованные финики с сыром
Кулинарные рецепты - это всегда маленькое чудо. Вот скажите, разве это не удивительно, когда из простых продуктов получается нечно невообразимо вкусное! А те, кто умеет готовить, настоящие волшебники и волшебницы! В том, что наша форумчанка Лариса Умарова может так называться, можете даже не сомневаться! Все ее блюда хочется обязательно попробовать.


И рецепт маринованных фиников с сыром, с которым я хочу вас сегодня познакомить, - не исключение.

Читать дальше ...

Оформление новогоднего стола - съедобный декор

Оформление новогоднего стола - съедобный декор
А я опять хочу поговорить об оформлении новогоднего стола. На этот раз речь пойдет о съедобном декоре. Да-да, не удивляйтесь, из некоторых продуктов можно сотворить удивительно красивые вещи, которые помогут вам создать праздничную атмосферу.

Мандарины и апельсины - обязательные гости Нового года. Шкурки от них можно очень легко превратить в элегантные розы. Обыкновенные бананы с помощью кукольных шапочек и красных ленточек за пару минут станут помощниками Деда Мороза. А из сырной нарезки получается замечательная елочка, глядя на которую сразу понимаешь - Новый год на пороге, встречаем его!


При нажатии на фото вы перейдете на страничку с рецептом.


Такой разный камамбер

Такой разный камамбер

Помните "Постоянство памяти" Сальвадора Дали? В своих дневниках художник пишет, что отведав на ужин нежнейший камамбер, стал размышлять об удивительном вкусе этого сыра, а взглянув случайно на одну из своих незаконченных работ, в порыве камамберного настроения создал свои знаменитые "текучие часы".

Вот и я вам сегодня предлагаю приготовить что-нибудь этакое с сыром камамбер. Возможно, вы и не создадите после этого шедевр, способный сравниться с часами Дали, но что-то невероятное сделать точно сможете.

салат с камамбером

сырное масло с камамбером

камамбер во фритюре

запеченный камамбер

мини-пирог с камамбером

Самый простой, но очень изысканный вариант - салат из камамбера, груш и руколы. Еще один волшебный, но несложный рецепт - сырное масло с чесноком на основе камамбера.

Очень празднично смотрится жареный во фритюре камамбер с соусом из ягод. Не отстает от него камамбер, запеченный с медом и розмарином. Тем, кто любит основательность, понравятся мини-пироги из слоеного теста с камамбером и грибами.


При нажатии на фото вы попадете на страничку с рецептом.


Бонус: Мастер-класс по выбору сыров


«« Январь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"
Follow