Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Овощные и грибные салаты

Рубрика включает в себя рецепты легких овощных и грибных салатов - простые и доступные, полезные и вкусные. Проверенные рецептуры, пошаговые инструкции, личные советы, рекомендации и секреты.

Салат с редиской и молодым картофелем - свежая весенняя идея

Салат с редиской и молодым картофелем - свежая весенняя идея

На рынке вчера были, весеннему изобилию радовались? Краснощекая редиска, желтобокий молодой картофель, горы хрустящего шпината, сочная острая руккола, душистая петрушка, ароматнейший укроп... Красота, роскошь и праздник! Пройти мимо всех этих искушений и не купить по парочке килограмм всего-всего просто нереально - и вот так дома появляются тонны продуктов, которые изначально приобретать не планировалось. Вчера после подобного набега на местный продуктовый рынок я пришла домой с горой редиса и еще центнером картошки. Все невероятно вкусное - настолько, что оторваться было невозможно. К тому же я быстренько соорудила наш любимый салат с редиской и молодым картофелем, и это было просто восхитительно!

Знаете ли вы, что в Европу редиску привез Марко Поло, познакомившись с ней в Китае? В Россию же ее привез Петр І, особенно ценивший этот корнеплод и считавший, что он "согревает сердце".

Залог успешности рецепта - идеальные по качеству продукты. Редиска - только сладковатая, без лишней горечи, сочная и не вялая. Картофель - плотный, маслянистый, с ярко выраженным вкусом. Оливковое масло - разумеется, исключительно высококачественное, ароматное, насыщенное. Только при условии соединения простых, но прекрасных продуктов в одно целое, вы получите потрясающий весенний салат с редиской и молодым картофелем. Нетривиальный, интересный и очень аппетитный.

Читать дальше ...

Постный салат с пекинской капустой

Постный салат с пекинской капустой

Как вы себя чувствуете в последние дни Великого Поста? Второе дыхание открылось? Не сильно устали? Я в это раз почти под конец всего этого квеста под названием "попробуй не съешь окружающих, когда нельзя есть продукты животного происхождения" открыла для себя потрясающее вкусовое сочетание. Оказывается, если приготовить постный салат с пекинской капустой, добавив в него тхину, получится просто необыкновенно! Разумеется, благодаря такому соусу блюдо получается еще и сытнее - поэтому, как правило, тарелки сего чуда мне вполне хватает, чтобы не чувствовать себя голодной довольно долго. Отдельный бонус - это еще и бюджетный вариант обеда: стоимость пекинской капусты в супермаркетах - одна из самых приятных вещей при походе в магазин, а тхина, хоть и стоит не очень дешево, зато расходуется медленно. В общем, сплошные плюсы, полное отсутствие минусов. За каких-то пять минут вы можете приготовить постный салат с пекинской капустой, который порадует и ваш кошелек, и вашу фигуры, и ваш организм в целом. Ну, и душу может порадовать - если для вас важен пост, вы получите дополнительный повод поставить себе галочку на страничке с хорошими делами.

Тхина (тахина, тахини, сезамовая паста) - густой соус-паста, на 100% состоящий из перетертых семян кунжута. Классическая добавка ко многим средневосточным блюдам - например, хумусу или фалафелю.

Я так думаю, вы уже прониклись мыслью о том, что постный салат с пекинской капустой - это мечта по всем параметрам? Прониклись? Тогда пора на кухню - готовить. Правда, там почти нечего делать, но это ведь тоже здорово!

Читать дальше ...

Селедка под "шубой". Без селедки

Селедка под "шубой". Без селедки

Ага, селедка под "шубой". Без селедки. Пост же на календаре! Звучит, конечно, несколько странно, зато актуально. В общем, прежде чем составлять свое негативно-скептическое мнение, попробуйте приготовить, а потом уже ворчите. Мне и самой поначалу было странновато, но попробовав постную "шубу" в гостях, я кардинально поменяла свое отношение к этому салату. Готовить его регулярно и часто-часто не стала, но иногда, чтобы разнообразить меню в пост, я достаю из перемешанных в памяти кулинарных идей этот рецепт и делаю "селедку под "шубой". Без селедки. И что самое удивительное, получается вкусно! Конечно, вполне возможно, это субъективное восприятие моего организма, переведенного в режим жесткой растительной диеты, но понять это вы сможете, только если приготовите постную "шубу" вместе со мной. Продукты простые и доступные, однако, если захочется сделать "праздничный" вариант этого салата, я ниже поделюсь идеями, как его можно усовершенствовать и проапгрейдить до более презентабельного варианта.

Конечно, вегетарианцы не едят животных. Они их объедают!

Постная "шуба" может вызвать много нареканий у сторонников здорового образа жизни, и я не буду спорить: да, можно нарубать капусты, смешать с маслом и жевать с упоением, будет в разы полезнее. Но я не могу полтора зимне-весенних месяца питаться капустой и морковкой, пока не доросла до уровня спокойного отказа от разнообразия в пище и при этом легкого воздержания от продуктов животного происхождения, поэтому и ищу подобные компромиссные решения: вроде и привычное любимое блюдо, но в постном варианте. Можно же иногда?

Читать дальше ...

Постный салат с киноа

Киноа, скажу я вам, – прекрасная штука, когда идет пост. В обычное время мы почему-то игнорируем этот продукт, но как только наступает время ограничений, киноа горделиво надевает блестящую корону и вылезает на передний план. Супы, гарниры, овощные оладьи, лепешки, хлеб – все хорошо, везде чудесно. Но все же особой любовью у нас в семье пользуются постные салаты с киноа – вот без всяких преувеличений: они бесподобны. Понятное дело, всевозможные огурцы-помидоры-капуста вкусны, но пустоваты, и чтобы надолго насытиться ими, нужно съесть тазик салата. Киноа замечательно спасает положение: она придает блюду структуру, насыщенность, основательность. С ней обычная порция салата дает ощущение сытости, надолго прогоняя чувство голода. Отдельно хочется погладить себя по голове за то, что с киноа полезный постный салат становится в пять раз полезнее – это уникальное растение, в котором содержится масса витаминов и минералов. В общем, хотите порадовать себя в пост чем-то особенным? Готовьте постный салат с киноа!

Киноа (квиноа, кинва, кинуа) – семена однолетнего растения, которое не так давно вошло в наши реалии, но очень быстро завоевало популярность. Это не злак – псевдозерновая культура, которую инки (ее первооткрыватели) называли «матерью всех семян». Встречается киноа красного, черного и белого цветов.

постный салат с киноа

Сейчас у этого рецепта есть только один минус – мало того, что киноа в наших магазинах и так стоит немало, так еще и помидоры в это время года продаются по цене продуктов, выращенных на Марсе. Увы, это реалии. Но если вы готовы ущемить себя в чем-то другом, идите под кат – рецепт постного салата с киноа к вашим услугам.

Читать дальше ...

Картофельный салат с гранатом

Да-да, сегодня я показываю картофельный салат с гранатом. Может, уже и не совсем по сезону, зато очень вкусно. И неизменно удачно - какой бы месяц не был на календаре, это блюдо получается свежим, ароматным, ярким. Конечно, зимой вкусные гранаты купить легче, чем весной, но и сейчас можно найти таких красавцев, которые удивят и сочностью, и цветом, и сладостью, и запахом. Этот картофельный салат довольно сдержанный, в нем всего несколько компонентов, но есть какая-то необъяснимая "изюминка". Приятно и неожиданно сочетание основательности и легкости - неторопливо пообедав, понимаешь, что вроде и наелся так, что ничего больше не хочется, но при этом и тяжести в желудке нет ни грамма. В общем, чудесный вариант! Из всех картофельных салатов, которые мне доводилось пробовать и готовить, этот, пожалуй, один из лучших.

В Древнем Египте гранатовое дерево считалось деревом жизни, а плод граната символизировал начало чего-то нового, старт - именно поэтому его называли фруктом жизни и даже клали в гробницы фараонов.

картофельный салат рецепт

Короче говоря, картофельный салат с гранатом прекрасен, и долго расписывать его достоинства и преимущества нет никакого желания. Просто рекомендую попробовать - сделав его один раз, вы не остановитесь и будете регулярно баловать домашних вкусным сытным обедом с картофелем и гранатом в главных ролях.

Читать дальше ...

Рецепт морковки по-корейски в домашних условиях

Рецепт морковки по-корейски в домашних условиях

Считаю, что рецепт морковки по-корейски в домашних условиях нужен всем и каждому. Нет-нет, я не утрирую - на мой взгляд, это отличный, прекрасный и чудеснейший салат, который может выручить в десятках разных случаях. Во-первых и в-главных, он вкусный. Пикантный, острый, яркий, сочный, многогранный, ароматный и просто прекрасный. Во-вторых, он постный (вегетарианский), а значит, идеален в период ожидания Пасхи. В-третьих, доступный - мало продуктов в наших супермаркетах стоят дешевле моркови и лука. В-четвертых, полезный: морковь в сочетании с растительным маслом - это почти таблетка-витаминка, и даже лучше ее. Кроме того, рецепт морковки по-корейски в домашних условиях стоит освоить и еще по одной причине: это отличная добавка ко многим другим блюдам. Шаурма, всевозможные салаты, сэндвичи, грибные закуски отлично сочетаются с этой закуской - получается неизменно вкусно, пикантно и красиво. В общем, масса плюсов и ни одного минуса. Надо осваивать!

Если вы хотите, чтобы ваш овощной салат понравился мужу, добавьте в него веточку колбасы, пучок сосисок и кочан пельменей.

Рецепт морковки по-корейски в домашних условиях достался мне от подруги, которая в свою очередь записывала его под диктовку дяди-армянина. Конечно, можно оспаривать аутентичность и правильность данной рецептуры, и, конечно же, можно найти более традиционный вариант, но у нас в семье прижился именно этот способ, нам он очень нравится, поэтому я делюсь безо всяких сомнений. Он стоит того, чтобы попробовать!

Данный рецепт морковки по-корейски в домашних условиях рассчитан на 2 кг моркови - это не много, поверьте. Еще ни разу не было, чтобы у нас что-то осталось и не съелось за несколько дней, а, учитывая, что этот салат без проблем хранится в холодильнике (5 дней пробовали - все отлично), можно готовить и не сомневаться.

Читать дальше ...

Картофель по-корейски

Пикантные закуски-салаты любите? Так, чтобы поострее, погорячее? Картофель по-корейски не похож на те традиционные (или не очень традиционные, но все равно привычные нам) салаты, которые время от времени появляются в вашем меню. Кроме того, он мало похож и на ту же морковку по-корейски, которую, уверена, вы не раз пробовали и любите. Это что-то совсем иное – легкое, острое, необычное, но очень вкусное. Кстати, если не знать, что основной ингредиенты – картофель, можно и не сразу опознать, что в тарелке! Отдельный плюс – быстрота и простота приготовления: самое сложное – это натереть картофель, что, сами понимаете, вообще не является сложностью. В общем, если будете строго следовать рекомендациям, у вас все получится в лучшем виде и даже лучше, чем у меня - в картофель по-корейски, например, можно добавить мелко нарезанную зелень или немного чеснока. Творите и фантазируйте! Картофель по-корейски, на мой взгляд - скорее повседневный домашний салат, он отлично подойдет к ужину из овощного рагу или парочки стейков. Однако, при желании с его помощью можно разнообразить и праздничный стол – особенно актуальной эта закуска будет в период поста. В общем, пробуйте, делайте и определяйтесь сами, в каком варианте вы будете иногда подавать его к столу – а в том, что будете, я не сомневаюсь: он на самом деле вкусный!

В предложении "Я пожарил картошку" нет ничего особенного, если не уточнять, что изначально ты ставил ее вариться.

картофель по-корейски

Картофель по-корейски - это и самостоятельное блюдо, и отличное дополнение к мясу, и вкусная закуска, и прекрасный гарнир, и простая еда, и оригинальное угощение для гостей. Пробуйте обязательно!

Читать дальше ...

Рецепт картофельного салата

Наверняка у вас уже есть любимый рецепт картофельного салата, да? А я все равно буду рекомендовать вам попробовать мой вариант - уверена, вам понравится настолько, что вы, может, и не запишите его в самые-самые, но точно будете часто реализовывать. Он... он... он просто прекрасный, вот без лишней скромности скажу. Во-первых, внешний вид - яркий, броский, очень нарядный. Если поставить такой картофельный салат на стол в числе прочих праздничных угощений, будьте уверены, он исчезнет первым - очень уж красивым получается. Во-вторых - вкус: как ни удивительно, он такой же прекрасный и яркий, как и внешний вид: все компоненты очень насыщенные сами по себе, а в комплекте друг с другом вообще дают прекрасный калейдоскоп ощущений! Сочный и сытный, но не тяжелый, этот рецепт картофельного салата понравится всем, кто любит основательные майонезные закуски, которые вполне могут заменить гарнир.

Зимой, в морозные дни, легче сидеть на диете: холодильник открывать страшно!

рецепт картофельного салата

На первый взгляд кажется, что блюдо состоит из слишком разных ингредиентов, но интересная заправка весьма удачно объединяет их все в один ансамбль. Этот рецепт картофельного салата совершенно не классический и далеко не традиционный, но тем и интересен: если вы готовы к экспериментам и не боитесь нового, пробуйте обязательно!

Читать дальше ...

Салат с корнем сельдерея

Салат с корнем сельдерея - это такая классная штука, которая становится незаменимой в зимнее время года. Помидоры несъедобные, а те, которые съедобные, стоят как половина космического корабля, огурцы водянистые и ни о чем, перцы стеклянные, а зелень неароматная. В общем, зима для любителя свежих салатов - грустное и унылое время, но есть палочки-выручалочки, которые спасают даже в период зимней скудности. Например, корень сельдерея - чудеснейшая вещь, скажу я вам. Во-первых, доступная: чтобы ее купить, не придется брать кредит и ограничивать семью во всех прочих радостях. Во-вторых, вкусная: сельдерей прекрасно хранится без потери вкусовых качеств. В-третьих, полезнейшая: в этом корнеплоде спрятано столько витаминов и минералов, что ни одной баночке с таблетками и не снилось. В итоге можно с уверенностью утверждать: салат с корнем сельдерея - это чудо что такое! Отдельный бонус - возможность экспериментировать и комбинировать, соединять и составлять что-то новое. С этим корнеплодом скучно не будет, гарантирую!

Гиппократ, описывая сельдерей, акцентировал внимание на том, что это растение - отличное средство для успокоения нервов.

салат с корнем сельдерея

Салат с корнем сельдерея по этому рецепту получается легким, вкусным и приятным. Отличное дополнение к мясу, рыбе, картофельным и крупяным гарнирам. Пробуйте и... и улучшайте - кто знает, может, вам в голову придет какая-то идея, которая позволит усовершенствовать этот рецепт и превратить его во что-то новое и необыкновенное?

Читать дальше ...

«« Май 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
232425262728
293031