Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Овощные и грибные салаты

Рубрика включает в себя рецепты легких овощных и грибных салатов - простые и доступные, полезные и вкусные. Проверенные рецептуры, пошаговые инструкции, личные советы, рекомендации и секреты.

Салат с тыквой

Салат с тыквой

В сознании большинства людей тыква ассоциируется прежде всего с кашей и ... и, пожалуй, кашей. Ну, может, хорошенько подумав, рядовой потребитель тыквы вспомнит про суп-пюре, да и то весьма неуверенно - скорее вопросительно: а правда, такое вроде как существует? Торты-запеканки доступны лишь особым ценителям этого продукта - можете мне поверить: как многолетний почитатель тыквы я неоднократно отмечала для себя, что лишь единицы не вскидывают удивленно брови, когда слышат рецепт тыквенного пирога. В общем, это совершенно недооцененный товарищ, и я старательно несу в свои личные массы знание о том, что тыква - это не только ценная каша, но и 3-4 килограмма всевозможной сладкой выпечки. Впрочем, не только выпечки - в моей семье очень любят салат с тыквой, причем, благосклонно относятся к нему даже те, кто в принципе не признает салаты как еду. Да, дети у меня весьма негативно относятся к ко всяким травкам-муравкам и овощам не в "чистом виде", однако, в данном случае они с упоением выковыривают тыкву, что уже немало. Да, оставляют на тарелках салатные листья, да, бурчат по поводу сыра, но зато главные ингредиент едят с большим удовольствием, что не может меня не радовать. Салат с тыквой в осенне-зимний период появляется у нас на столе довольно часто - это прекрасная и довольно бюджетная альтернатива доступным сейчас квашеной капусте и винегрету.

Восхитительная осень! Моя душа повенчана с ней, и если бы я был птицей, я бы полетел вокруг Земли в поисках следующей осени.
Джордж Элиот

салат с тыквой

Салат с тыквой - это просто и быстро, особенно, если вы заранее начистите тыкву и, нарезав ее кубиками, сложите в пакет и спрячете в холодильник. В нужное время достаточно будет только переместить ее в духовку, а все остальное - и вовсе не стоит внимания, это пара пустяков и две минуты времени.

Читать дальше ...

Картофельный салат с колбасками и шампиньонами

Картофельный салат с колбасками и шампиньонами

Мой супруг очень не любит супы. Конечно, ему иногда приходится подчиняться общему семейному укладу и притворяться, что он в восторге от легких тыквенных супов-пюре и периодически делать вид, что он сходит с ума от моих борщей, но, думаю, он был бы гораздо более счастливым человеком, если бы я не готовила супов вовсе. Но суть не в них. Когда мне нужна альтернатива первым блюдам на обед, я выдумываю салаты. Сочиняю, повторяю, пробую. Картофельный салат с колбасками и шампиньонами - один из таких вариантов: он очень быстро готовится, особенно если вы предварительно сварите картофель. Второе достоинство - сытность: при том, что этот салат не падает в желудок тяжелой каменюкой, он сытный и основательный, и на обед его вполне достаточно. Третье - очень и очень приятный вкус: картофельный салат с колбаской и шампиньонами получается пикантным, оригинальным, интересным. В общем, прекрасный вариант для рабочего обеда.

Наверняка многие знают, что родина картофеля - Южная Америка. А знаете ли вы, что там до сих пор растет... дикий картофель?

картофельный салат с шампиньонами

Вообще картофельные салаты - это очень классное изобретение человечества. Во-первых, это вкусно. Во-вторых, бесконечно много вариантов. В-третьих, доступно. В-четвертых, удобно. Ну, и еще много-много всего хорошего можно сказать, но если вкратце, то картофельный салат с колбасками и шампиньонами просто прекрасен, и все остальные слова лишние. Готовьте и наслаждайтесь.

Читать дальше ...

Легкий салат с авокадо

Легкий салат с авокадо

О, какое счастье мне намедни перепало! Друзья из Израиля приехали в гости и, помимо всяких там маслин-оливковогомасла-тхины-нута-и-прочих-вкусностей, привезли несколько потрясающих авокадо! С одной стороны, это вроде как и не деликатес вовсе - в любом более-менее приличном супермаркете можно купить даже не один сорт этого чуда расчудесного, а вот с другой... если бы вы могли попробовать те плоды, вы бы поняли, что это на самом деле деликатесище! В наших краях авокадо продаются либо в виде твердющих плодов, которыми можно гвозди забивать, либо в виде нечта с уже давно почерневшей кожурой и невнятной мякотью. Золотая середина (она же практически идеал) отсутствует в местных магазинах как класс. Можете представить, в каком я была восторге, когда мне привезли несколько изумительных, мягчайших, кремовых, ароматных, нежнейших авокадо прекрасного оливкового цвета! Салаты с авокадо теперь готовятся практически безостановочно - один за другим, один за другим. Делаю - и заранее страдаю: что я буду делать, когда подарок закончится? Эх... Ладно, подумаю об этом в стиле Скарлетт О'Хара - завтра, а пока покажу вам один из фаворитов - легкий салат с авокадо. Настолько легкий, что его смело можно назвать "девочковым" - он полезный, невесомый, очень "правильный" и, разумеется, бесконечно вкусный.

Задумывались ли вы о том, что, с точки зрения ботаники, авокадо - это ягода? Растет она на вечнозеленых деревьях семейства лавровых в тропических и субтропических регионах.

легкий салат с авокадо

Легкий салат с авокадо - это не еда. Это наслаждение. Это праздник. Это эйфория и роскошь. Салат с авокадо по этому рецепту - это идеальное сочетание нежности, остроты, легкости, сбалансированности. В общем, просто совершенство.

Читать дальше ...

Салат с яблоками и сыром

Салат с яблоками и сыром

Салат с яблоком и сыром впервые появился на моем столе как альтернатива надоевшим и довольно тяжелым майонезным салатам типа "Оливье". Нет, на самом деле я ничего против последнего не имею и даже периодически очень и очень люблю его, но иногда, согласитесь, хочется чего-то полегче, попроще. Когда у нас дома собираются гости, я стараюсь поставить на стол, помимо основного блюда, парочку салатов - и вот этот рецепт выручает: он вроде и с майонезом, но все равно при этом довольно ненавязчивый и даже, если так можно сказать в отношении подобного блюда, местами освежающий. Это отличное дополнение к картофелю и мясу, прекрасная замена привычных салатов и просто чудесное почти самостоятельное блюдо (для меня - так точно: мне на обед вполне достаточно порции такого салата и парочки ломтиков вкусного домашнего хлеба). Еще одно преимущество салата с яблоками и сыром - простота приготовления и доступность компонентов: в нем нет ничего, что нельзя найти в холодильнике, а сам процесс сборки занимает от силы десять минут. В общем, прекрасный вариант, честное слово!

An apple a day keeps the doctor away.
Кто яблоко в день съедает, у того доктор не бывает.
Английская пословица

салат с яблоками и сыром

Салат с яблоками и сыром - очень легкий, свежий на вкус. В нем идеально все - и сытность сыра, и кислинка яблок, и воздушность яиц. Вот просто ничего не добавить и не отнять! Обязательно попробуйте! Сочетание сыра и яблок - это что-то потрясающее, точно вам говорю.

Читать дальше ...

Рецепт салата с морковью по-корейски "Прощай, лето!"

Рецепт салата с морковью по-корейски "Прощай, лето!"

Хотя почему "Прощай"? Лучше - "До свидания!", ведь в следующем году снова наступят теплые деньки, снова будет скромный июнь, задорный июль и величественный август. Снова придет пора собирать урожай и наслаждаться свежими овощами и фруктами, и готовить из них всякие вкусности, простые и сложные. Этот рецепт салата с морковью по-корейски - из разряда легких. Ведь, собственно, таким и должен быть летний салат, когда тратить время на вычурные рецепты - просто преступление!

Не плачу, ибо прелесть лета
До осени видна...
Эмили Бронте

рецепт салата с морковью по-корейски

Не знаете, что сегодня приготовить на ужин? Распечатывайте рецепт салата с морковью по-корейски, купите по дороге домой свежий хлеб - и прекрасный ужин вам обеспечен. Хорошего вечера!

Читать дальше ...

Картофельный салат - рецепт с рукколой

Картофельный салат - рецепт с рукколой

Рассказать вам про картофельный салат? Предупреждаю, буду несдержанной - люблю я это дело. Нежное, сытное, яркое. Ммм, как это обычно вкусно! Сейчас как раз сезон картошки - на даче уже все выкопали, родителям помогли, с соседями о парочке мешков договорились? Вот тогда пришло самое время воспользоваться новым рецептом картофельного салата! Он очень летний - такой, который наполнен солнцем и августовским теплом, витаминами и массой вкусовых оттенков. Вроде бы ничего сложного, всего парочка ингредиентов, но каждый из них, созревший под искренним летним солнцем, играет сотней вкусовых оттенков, и все вместе выходит просто нереально. Впрочем, все рассказы бессмысленны - никакие слова не сумеют передать тот ворох ощущений, которые испытаете, когда попробуете этот простой, но такой чудесный салат.

Ты питаешься картошкой? Как это низко! Люди ее закопали, можно сказать, похоронили, а ты выкопал и ешь ее?

рецепт картофельного салата

Рецепт картофельного салата прост, но в этой простоте и спрятана его самая главная "изюминка": не нужно ничего особенного, чтобы сделать шедевр. Нужны просто качественные продукты и любовь к кулинарии, все.

Читать дальше ...

Острые закуски - рецепт маринованных баклажанов

Острые закуски - рецепт маринованных баклажанов

Среди всех видов закусок особенной популярностью (у мужчин особенно) пользуются острые закуски. Рецептов их достаточно много, но вот удачных - можно по пальцам пересчитать. С одним из таких, очень вкусным и необычным, я вас и хочу познакомить. Речь идет о рецепте маринованных баклажанов - ароматном и очень аппетитном. Сам процесс приготовления таких баклажан достаточно простой, а вот для маринования требуется некоторое время. Но давайте обо всем поговорим по порядку.


Знаете ли вы, что баклажан с точки зрения биологии - ягода, хотя нам привычные думать о нем как об овоще? У баклажан есть еще одно название, довольно распространенное - синенькие. Действительно, чаще всего встречаются плоды с фиолетовой почти, черной окраской. Но бывают и белые баклажаны, и желтые, и полосатые...

маринованные баклажаны

Рецепт маринованных баклажанов - специально для всех любителей "синеньких"!


Читать дальше ...

Баклажаны с чесноком на зиму - рецепт из разряда "пальчики оближешь"

Баклажаны с чесноком на зиму - рецепт из разряда "пальчики оближешь"

Открываешь зимой баночку такого салата - и все, время останавливается, жизнь замирает, и остается только острое наслаждение текущим моментом. Баклажаны с чесноком - это просто райское наслаждение для всех любителей овощных салатов. Пикантно и сытно, очень ароматно и вкусно, эту закуску вы будете выдавать строго порционно и по особым поводам: поверьте, скорость исчезновения баночек можно приравнять к космической! Баклажаны с чесноком на зиму в моей семье - одна из обязательных "закруток". Я могу не заморачиваться огурцами, могу проигнорировать маринованные помидоры, могу даже плюнуть на ягоды и варенья, но пролентяйничать в данном случае не имею права - мне этого не простит ни семья, ни я сама. Впрочем, лентяйство все равно никто не отменял - пожалуй, это один из самых простых и быстрых способов заготовить баклажаны с чесноком на зиму. Не нужно долго стоять у плиты, играться с небольшими кружочками-кусочками, колдовать над соусом-маринадом. Все легко и просто.

Баклажанная икра станет в разы вкуснее, если заменить ее красной или черной.

баклажаны с чесноком на зиму

Итак, баклажаны с чесноком на зиму. Рекомендую делать сразу двойную порцию, а потом повторить еще раз десять - и даже при этом все равно будет мало. Нам - так точно не хватает.

Читать дальше ...

Быстрые маринованные помидоры

Что вам сказать про быстрые маринованные помидоры? Это прекрасно, просто прекрасно - без лишних слов и сантиментов. Сейчас как раз начался сезон томатов, ярких и нереально ароматных, и значит, пора браться за дело и начинать готовить что-то большее, чем просто нарезанный с огурцами салат. Нет, конечно, и в обычном салате есть своя прелесть, однако, согласитесь, он довольно быстро надоедает, и тогда душа начинает рваться к новому и неизведанному. И наступает очередь быстрых маринованных помидоров - бесконечно свежих в своей сезонной привлекательности и нереально чудесных в своей пикантной приобретенной сущности. Самое сложное в рецепте - дождаться, пока они дойдут до готовности. Это действительно трудно - овощи будут расточать ароматы лета, причем, делать это активно и нагло, и на помощь надо будет призвать всю силу воли, которая только найдется у вас внутри.

Быть образованным — значит знать, что помидор — ягода. Быть мудрым — не класть его в варенье.

маринованные помидоры за 30 минут

Быстрые маринованные помидоры - прекрасная закуска, с ними становится интереснее любой гарнир, к ним можно приготовить что-то несложное мясное, и получится отличный ужин. Быстро и просто!

Читать дальше ...

«« Февраль 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192021222324
262728    
Рецепты от "Изюминки"
Follow