Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Овощные и грибные салаты

Рубрика включает в себя рецепты легких овощных и грибных салатов - простые и доступные, полезные и вкусные. Проверенные рецептуры, пошаговые инструкции, личные советы, рекомендации и секреты.

Острый салат из баклажанов

Острый салат из баклажанов

У меня есть рецепты, которые настолько самые-самые, что кажется, будто я делюсь сокровенным. Серьезно - такое чувство, будто, рассказывая о том или ином семейно любимом блюде, настежь открываю душу... Этот острый салат из баклажанов - как раз такой вариант: его готовила моя мама, его очень любил мой папа, его часто просит мое семейство. Едим мы его либо свежим, только приготовленным, чуть хрустящим, либо на следующий день - когда овощи слегка промаринуются и станут еще более насыщенными, яркими, сочными.

Знаете ли вы, что баклажаны повышают уровень гемоглобина в крови не хуже многих других продуктов? Синенькие благотворно влияют на процесс кровеобразования и являются бесценным продуктом питания для людей с проблемами кровеносной системы.

Острый салат из баклажанов подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Если вы любите синенькие, не сомневайтесь, готовьте сразу двойную порцию - съестся все и быстро!

острый салат из баклажанов

Читать дальше ...

Сырая цветная капуста - вкусный осенний салат

Сырая цветная капуста - вкусный осенний салат

Знаете ли вы, что цветную капусту едят сырой? Я не могу сказать, что являюсь ярким приверженцем здорового образа жизни - прожаренные отбивные, пышные блины с маслом и сливками и даже чипсы и поп-корн иногда появляются в моей жизни. Однако, при всей моей нежной любви к вредной пище, я фанатею от легких салатов, которые привносят вкус лета, свежести и легкости в осенние и зимние будни. Салат с сырой цветной капустой - один из таких вариантов: он нереально вкусен! О пользе цветной капусты я уже как-то писала, повторяться не буду. Сегодня просто продемонстрирую свой обед - простой салат, пахнущий Cредиземноморьем и легким бризом. Самое важное - цветная капуста должна быть сырой, именно в таком виде она отдаст вам все самое ценное, что накопила за то время, пока грелась под солнечными лучиками. Ну, а кроме того, этот овощ в сыром виде неуловимо напоминает орешки - яркий и чуть маслянистый на вкус, приятно хрустящий и распадающийся во рту витаминными брызгами, он не оставляет чувства тяжести и чрезмерной насыщенности.

В английском языке есть пословица: самые красивые цветы - у цветной капусты.

сырая цветная капуста

Сейчас сырая цветная капуста самая вкусная - сочная, хрустящая, белоснежная. Пора готовить!

Читать дальше ...

Салат с сырными шариками - фоторецепт

Салат с сырными шариками - фоторецепт

Иногда так просто устроить себе праздник! Достаточно взять несколько видов сыра, листья свежего хрустящего салата, немного качественного оливкового масла, добавить тишины и спокойствия, приправить все чашкой ароматного кофе, подать с любимым фильмом или даже книгой... Посмотрите на эти фото сырных шариков - они же расчудесны настолько, что удержаться от того, чтобы не съесть сразу пару порций салата, просто невозможно. Делюсь рецептом от всей души!

А вы знаете, что русское слово "сыр" корнями связано с древне-русским словом "сыръ", которое в свою очередь восходит к праславянскому "surъ" - прилагательному "сырой"?

сырные шарики фото

Итак, сырные шарики: фото аппетитны, салатные листья полезны, рецепт прекрасен. Вперед, на кухню!

Читать дальше ...

Простой салат с фасолью

Простой салат с фасолью

Знаете, что такое простой салат с фасолью? Это когда для его приготовления нужен совершенный минимум продуктов - ничего особенного, ничего сверхъестественного, лишь то, что есть под рукой и, в общем-то, всегда есть на кухне. Рецепт предполагает использование трех сортов бобовых, однако, можно сказать, что это делается больше для красоты, нежели для вкуса - конечно, фасоль разного цвета отличается друг от друга, но заметить это могут, пожалуй, только гурманы и особенные ценители этого продукта.

В мире существует свыше 200 сортов фасоли, в России распространено всего 4 из них. Выведены сорта со вкусом грибов - Ад Рем, Акито. В черной фасоли рекордно высокое содержание антиоксидантов - считается, что она предотвращает развитие раковых опухолей.

простой салат с фасолью

Простой салат с фасолью может стать еще проще, если вы купите готовый фасолевый микс. Впрочем, даже с сухими бобовыми хлопот не так много, как кажется со стороны - достаточно замочить их на ночь, а потом сварить в большом количестве воды. Можно заранее заготовить определенный запас вареной фасоли и заморозить лишнее - в таком варианте простой салат с фасолью станет максимально простым.

Читать дальше ...

Салат "Весенний"

Салат "Весенний"

Рецепт весеннего салата в каждой семье свой. Кто-то готовит его с молодой капустой, кто-то открывает сезон с черемшой, для кого-то нет весны без свежих огурчиков. У нас рецепт весеннего салата обязательно включает в себя творог - такой вот нестандартный способ праздновать приход тепла и солнца. Впрочем, помимо нестандартности, рецепт можно охарактеризовать и другими словами - свежий, полезный, здоровый, сытный, вкусный.

весенний салат рецепт

Чтобы не сомневались, что этот рецепт весеннего салата у нас довольно часто в ходу, рассказываю:

- Жена, - спросил меня вчера супруг. - А что у нас сейчас на календаре?

- Май, - ответила я недоуменно.

- А май - это что?

- Месяц...

- Какой месяц?

- Весенний, - сказала я, стараясь не усомниться ненароком в умственных способностях мужа.

- Так почему мы еще не ели салат "Весенний"? - негодующе так спросил, почти угрожающе.

В общем, я быстренько исправилась, а вам рекомендую присоединиться к нашему празднованию весны.

Читать дальше ...

Салат с консервированной кукурузой

Салат с консервированной кукурузой

Мы как-то плотно и совершенно уверенно привыкли к тому, что салат с консервированной кукурузой - это непременно салат с консервированной кукурузой и крабовыми палочками. Давайте объявим войну стереотипам? Чем больше вы экспериментируете на кухне, тем больше кулинарных открытий вам доступно. Предлагаю попробовать мой рецепт салата с консервированной кукурузой - легкий, простой, сочный и очень, очень приятный.

Знаете ли вы, как делают консервированную кукурузу? Первый этап - разумеется, сбор урожая: початки тщательно отбираются, очищаются от листьев и "шелка". После этого начинается процесс бланширования - кукурузные початки на непродолжительное время помещают в кипящую воду, затем зерна срезаются, проходит отбраковка нецелых и неоднородных по цвету кукурузных зернышек. Полученное сырье моют, раскладывают по банкам, заливают сиропом, сваренным из воды, соли и сахара, после чего стерилизуют и закрывают крышками.

салат с консервированой кукурузой рецепт


Идем на кухню открывать баночку с консервированной кукурузой?

Читать дальше ...

Салат с рукколой: рецепт с фото

Салат с рукколой: рецепт с фото

Весна в разгаре! По-моему, самое время стартовать с легкими салатами, наполненными майским теплом, солнечными лучами, сочностью отдохнувшей после длительных холодов матушки-земли. Салат с рукколой, клубникой и сыром – не новый гость на моем столе (например, мы частенько балуемся салатом с зеленью и ягодами, смешанным с бархатной, вкусной фетой), однако, вот эту вариацию – с сыром халлуми – я вам еще не показывала.

Халлуми – традиционный для стран Восточной Европы сыр на основе козьего и коровьего молока, отличающийся слоистой структурой, выраженным белым цветом и характеризующийся высокой температурой плавления, что позволяет подавать этот сыр в жаренном виде.

салат с рукколой рецепт с фото


Конечно, предвижу, что большинство из вас сейчас воскликнут, что нет никакой разумной возможности купить халлуми в ваших краях. Не страшно. Смело заменяйте его сыром типа сулугуни – мягким, но достаточно волокнистым. Разумеется, вкус салата будет несколько иным, однако, ничуть не худшим. Итак, на кухню?

Читать дальше ...

Постные салаты - 5 интересных идей от Изюминки

Постные салаты - 5 интересных идей от Изюминки

Говорят, хорошее начало - половина дела. Очень надеюсь, что для вас Великий Пост - 2015 начался успешно и легко, и теперь он так же успешно и легко продлится до самой Пасхи. Расскажите, что вы готовите на каждый день? Давайте начнем с постных салатов? Самые распространенные варианты - это винегрет, квашеная капуста и самый обычный овощной салат из того, что есть в холодильнике. Неплохо для начала, однако, впереди - еще не одна неделя воздержания, и рано или поздно вам захочется разнообразить постное меню чем-то новым, свежим и необычным.

- Ого, пируете! Икрой балуетесь!
- Так ведь баклажанной!
- Так ведь ведрами!

постные салаты

Предлагаем небольшую подборку постных салатов - интересные идеи от Изюминки наверняка порадуют, когда привычный винегрет и консервированные огурцы и помидоры поднадоедят. Вкусные постные салаты не обязательно должны быть сверхдорогими - посмотрите и убедитесь, что даже из доступных продуктов можно сделать что-то необычное и новое.

Читать дальше ...

Что приготовить на романтический ужин - оформляем салат сердечками

Что приготовить на романтический ужин - оформляем салат сердечками

Вы уже готовитесь ко дню Святого Валентина? Впереди - один из самых романтических праздников из всех существующих, и, чтобы встретить его достойно, подготовку стоит начинать уже сейчас. Что приготовить на романический ужин, чтобы было и красиво, и вкусно, и быстро, и легко? Давайте поговорим о салатах. Один из самых простых вариантов оформления слоеного салата - выложить его в сервировочную формочку-сердечко. Не спешите закрывать страницу - мы можем рассказать и даже подробно показать, как сделать подобную вещь своими руками. Впрочем, есть и более простой способ сервировать стол на день Святого Валентина - домашний романтический ужин будет прекрасно выглядеть и с самым обычным салатом, часть ингредиентов для которого будет вырезана в виде сердечек. Огурцы и болгарский перец, капуста и листовой салат, морковь и свекла, картофель и яйца - быстренько вырезайте сердечки, украшайте любимый салат, и можно считать, что основная часть романтического ужина для любимого готова.

романтический ужин дома

И да, не смотрите подозрительно на календарь - я ничего не перепутала: до дня Святого Валентина еще три недели, но продумать меню и собрать интересные идеи, которыми вы воспользуетесь, когда придет время, стоит уже сейчас. Ближе к празднику вы займетесь вопросами праздничного оформления квартиры, выбора подарка, организацией приятных сюрпризов, и свободного времени особенно не будет. Посему - рецепты к романтическому ужину ищем уже сейчас!

Читать дальше ...

«« Февраль 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192021222324
262728    
Рецепты от "Изюминки"
Follow