Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Варенье с абрикосовыми косточками

Варенье с абрикосовыми косточками

Мое любимое варенье с абрикосовыми косточками, которое я готова поедать литрами. И пусть на меня сейчас накинутся сторонники здорового питания и начнут рассказывать о вреде синильной кислоты - мне все равно. Я люблю это варенье давно и страстно, и никакие идеи о том, что абрикосовые косточки - это вредно, меня не остановят. Считаю, что их количество в этом рецепте не настолько велико, чтобы вообще говорить на данную тему, а потому просто рекомендую вам ароматное, янтарное, светящееся изнутри и дарящее воспоминания о лете абрикосовое варенье.

Говоря об абрикосовых косточках, обычно упоминают их вред для организма. Действительно, из-за высокого содержания синильной кислоты нельзя съедать более 20 г свежих ядр в день, однако, как и у любого продукта, тут есть и вторая сторона медали. Мало кто знает, что абрикосовые косточки являются целителями и лекарем клеток человека - в их состав входит редкий витамин В 17, который, попадая в организм, "исследует" его на наличие раковых клеток и убивает их, подавляя своей силой. Кроме того, абрикосовые косточки эффективно помогают при коклюше и бронхите, а так же являются отличной профилактикой нефритов.

как приготовить абрикосовое варенье

Янтарное, золотистое, наполненное солнцем, абрикосовое варенье с косточками бесспорно является одним из самых богатых вариантов домашних заготовок. Не поленитесь, сварите хотя бы несколько литров - зимой будете сами себе бесконечно благодарны.


Ингредиенты:

1 кг абрикосов;

800 г сахара;

ядра косточек половины фруктов.


как приготовить абрикосовое варенье

Абрикосы моем, выкладываем срезами вверх в посуду, в которой вы варите варенье. Послойно ягоды засыпаем сахаром.

Даем постоять, раствориться сахару - я обычно оставляю абрикосы на ночь.


как приготовить абрикосовое варенье

Утром ставлю варенье на плиту, довожу до кипения и на минимальном огне провариваю полчаса. Выключаю газ, даю ягодам "отдохнуть" (обычно полдня), повторяю операцию второй, а потом и третий раз. Я не люблю жидкие варенья в большом количестве сиропа, поэтому варианты-пятиминутки не для меня. Благодаря томлению на минимальном огне мое варенье получается густым, но не переваренным.


как приготовить абрикосовое варенье

Перед последним провариванием добавляю в варенье ядра косточек.


как приготовить абрикосовое варенье

Раскладываю по стерилизованным банкам, закрываю и убираю к кладовку - желательно подальше, чтобы хоть малая часть дождалась лета.


как приготовить абрикосовое варенье

Приятного аппетита!


«« Декабрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
111213141617
18192021222324
25262728293031
Рецепты от "Изюминки"
Follow