Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Баклажаны быстромаринованные

Баклажаны быстромаринованные

Этот рецепт был записан в бабушкином блокноте мелким почерком где-то сбоку, почти наискосок, на небольшом "островке" между остальными рецептами. И долгое время я почему-то не обращала на него внимания, однако, обратив, "пропала": готовлю так баклажаны очень часто, съедаем в огромных количествах. Вкусно, просто, быстро.

Баклажаны для этого рецепта лучше брать "классические", длинные: пузатые и толстые слишком нежны, внешний вид у них в этом блюде оставляет желать лучшего. Хотя на вкусовых качествах это, конечно, никак не сказывается. В этот раз готовила именно с последними.


Ингредиенты:

4-5 длинных баклажанов;

2 л воды;

6 ст. л. соли с "горкой;

чеснок, перец чили, зелень, сок лимона, немного растительного масла.


Баклажаны очищаем от шкурки, нарезаем длинными брусочками.


Соль растворяем в воде (да-да, соли должно быть очень много!), доводим до кипения. Опускаем баклажаны. Провариваем после закипания около 5-6 минут. Ложкой, шумовкой, лопаткой первые пару минут принудительно опускаем баклажаны в воду.


Сливаем на дуршлаг.


Сок лимона смешиваем с тонко нарезанным чили, несколькими зубчиками чеснока (пропущенными через пресс), маслом, большим количеством зелени. Перемешиваем и наслаждаемся.

Если получится, оставьте немного на следующий день - "домариновавшись", баклажаны становятся еще более восхитительными.



«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202122242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow