Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Баклажаны под шубой из овощей и сыра

Баклажаны под шубой из овощей и сыра

Такой себе слоеный салатик. Майонеза нет - его с успехом заменила сметана с чесночком. А баклажаны спрятались под перцем, луком и морковью. Ну, и сыром, конечно.



Ингредиенты:


1 средний баклажан;

1 болгарский перец (лучше красный);

1 средняя луковица;

1 морковь;

зелень укропа;

растительное масло для жарки;

2 зубчика чеснока;

3-4 столовых ложки сметаны;

50 гр твердого сыра;

соль, перец – по вкусу.


Баклажаны, вымыть, очистить. Затем нарезать соломкой (сечение примерно 0,5х0,5 см, длина – по ширине баклажана).

Лук нарезать некрупными полукольцами. Перец нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке.

Баклажаны обжарить на небольшом огне до мягкости. Старайтесь не наливать много масла и сделайте маленький огонь – они будут как бы запекаться. Можно промокнуть лишний жир с готовых баклажан, выложив их после сковороды на бумажную салфетку.


Пассировать лук до мягкости и золотистого цвета. Добавить морковь и пассировать вместе с луком до мягкости.

Отдельно пассировать перец.

Зелень укропа тщательно вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сметану смешать с раздавленным чесноком и укропом, посолить и поперчить.

Салат выкладывать послойно, слегка приминая овощи:


Смазать тарелку соусом.


Выложить баклажаны, чуть посолить.


Следующий слой - 1\3 сметанного соуса.


Затем выложить лук с морковью.


И снова 1\3 сметанного соуса.


Выложить перец.


И снова соус – все, что осталось.


Поместить салат в холодильник на 3-4 часа.


Перед подачей посыпать салат тертым на средней терке сыром.



«« Май 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222425262728
293031