Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Баклажаны с орехами и чесноком

В моей семье баклажаны с орехами и чесноком готовились в виде рулетиков - так делала мама, этому же она научила меня. Вкусно, бесспорно, однако, в этом рецепте есть два существенных минуса: во-первых, такой вариант достаточно трудоемкий (конечно, все относительно, но для рядового блюда на ужин оно требует неприлично много времени), во-вторых, для меня несколько жирновато. По этой причине я немного упростила привычный рецепт баклажанов с орехами и чесноком - ну, или, если честно говорить, упростила по максимуму. Проще уже вряд ли придумаешь. Вкус при этом не пострадал нисколько, но внешний вид, конечно, утратил свою привлекательность - из довольно броского блюда в виде рулетиков вследствие трансформации получилось нечто не очень-то и симпатичное. Зато все равно вкусное! И быстрое.

Говорят, в древности баклажан считался опасным овощем - из-за горького привкуса шкурку "синеньких" измельчали и использовали как.... яд!

баклажаны с орехами и чесноком

Что для вас важнее - внешний вид или скорость приготовления - выбирать, безусловно, вам, я же просто рекомендую приготовить эти баклажаны с орехами и чесноком к ужину. Уверена, вы влюбитесь в рецепт так, как в него влюблены в моей семье.


Ингредиенты:

2 крупных баклажана;

1/2 стакана грецких орехов;

3-4 ст. л. растительного масла;

соль по вкусу;

2-3 см острого перца (в зависимости от остроты);

пучок петрушки;

4-5 зубчиков чеснока.


Баклажаны моем, при необходимости счищаем шкурку (если плоды молодые и небольшие, делать этого не нужно, если они крупные и "старые", лучше удалить).


Нарезаем баклажаны кубиками, пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут. Когда овощи "потекут", нужно как следует слить ненужную жидкость и выложить баклажаны на разогретую с маслом сковороду.


Обжариваем баклажаны до золотистости, помешивая не часто и по минимуму. Когда овощи будут готовы, добавляем измельченные орехи (блендер вам в помощь). Всыпаем зелень и мелко-мелко нарезанный острый перец и выдавливаем чеснок. При необходимости добавляем соль. Перемешиваем и подаем.


Кстати, вкусно не только в теплом виде, но в в холодном варианте.


баклажаны с орехами и чесноком

Приятного аппетита!


«« Май 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222325262728
293031