Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Бисквитный рулет, который не ломается. С заварным кремом!

Бисквитный рулет, который не ломается. С заварным кремом!

Я вообще не люблю бисквитные рулеты. Мне нравится их готовить - они у меня получаются, поэтому быстро и без особых усилий я могу угостить семью чем-то вкусненьким к чаю, это да. Однако, не очень понимаю их вкус, в целом не понимая вкус бисквитов. Слишком легко, слишком яично, слишком не в моем формате. Однако, приготовив вот этот бисквитный рулет с заварным кремом и отрезав пару кусочков с боков (для красоты - хочется же иногда выпендриться и домашним подать что-либо эдакое), разумеется, сняла пробу и... и отрезала себе еще кусочек - уже полноценный, симпатичный. А потом еще один. И еще - уговаривая себя, что не очень-то мне и хотелось к обеду свеженького борща из молодой свеклы. Короче говоря, совершенно не характерное для меня поведение. А все потому, что вкусно! Мне странно это говорить в отношение подобной выпечки, но вышло на самом деле очень и очень вкусно. Идеальное тесто, идеальный крем.

Кстати о тесте. Я долго искала рецепт бисквитного рулета, который не ломается. В общем-то, меня устраивает и обычный классический вариант, он вполне неплохо сворачивается и не доставляем мне особых хлопот, однако, чуть только зазеваешься, пересушишь в духовке или не успеешь найти подходящее полотенце, которым будешь придерживать горячий корж, - и все, пиши пропало. Бисквитного рулета уже не будет, в лучшем случае получите два неровных коржа, хаотично перемазанных вареньем. Этот рецепт дает именно то, что хотелось - корж прекрасно сворачивается даже слегка остыв. Мягкий, слегка влажный и без ярко выраженного яичного аромата. Чудесный!

Ученые установили, что организм человека растет до 25 лет. Вот только задница, живот и бока почему-то с этим не согласны.

В общем, ищите проверенный рецепт бисквитного рулета, который не ломается? Все, считайте, вы его уже нашли. Можно не перелопачивать горы информации, а просто идти на кухню и готовить.

Ингредиенты:

3 яйца;

1/4 стакана молока;

30 г сливочного масла;

2/3 стакана сахара;

100 г муки;

40 г крахмала;

1 ч. л. соды (без горки);

1/4 ч. л. соли;

300 г заварного крема по любимому рецепту.

бисквитный рулет с заварным кремом

В миску разбиваем яйца. Ставим взбивать - долго, около 7-10 минут.

бисквитный рулет с заварным кремом

В процессе всыпаем щепотку соли, постепенно небольшими порциями вводим сахар.

бисквитный рулет с заварным кремом

Параллельно отмеряем масло, растапливаем.

бисквитный рулет с заварным кремом

Вливаем молоко.

бисквитный рулет с заварным кремом

Пока масло на плите, смешиваем муку, крахмал и соду.

бисквитный рулет с заварным кремом

Всыпаем сухую смесь в яичную массу, деликатно смешиваем методом складывания.

бисквитный рулет с заварным кремом

Получается довольно жидкая, но вполне упругая красивая масса.

бисквитный рулет с заварным кремом

Откладываем пару ложек теста в отдельную емкость, смешиваем их с маслом и молоком.

бисквитный рулет с заварным кремом

А затем возвращаем тесто в тесто и снова аккуратно перемешиваем.

бисквитный рулет с заварным кремом

Выливаем тесто на застеленный бумагой для выпечки противень.

бисквитный рулет с заварным кремом

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки, время может быть значительно меньшим). Готовый корж будет приятно золотистым, сухим.

бисквитный рулет с заварным кремом

Смазываем его кремом в теплом виде.

бисквитный рулет с заварным кремом

И сворачиваем в рулет.

бисквитный рулет с заварным кремом

Даем немного постоять, остыть, пропитаться.

бисквитный рулет с заварным кремом

Ну, и нарезаем. Приятного аппетита!

бисквитный рулет с заварным кремом

Фотографии получились несколько неказистыми, но вкус бисквитного рулета бесподобен!


«« Август 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
131416171819
20212223242526
2728293031  
Рецепты от "Изюминки"