Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Бисквитный рулет с творожным кремом

Бисквитный рулет с творожным кремом

Я очень люблю бисквитный рулет с творожным кремом, но до определенного времени вообще не готовила его - потому что не люблю рулеты, которые после выпечки заворачиваются вместе с бумагой, но без начинки, а потом, после остывания, разворачиваются, смазываются кремом и уже потом снова сворачиваются (в противном случае, если выкладывать крем сразу, можно просто получить потекшую неаппетитную массу). В общем, туда-сюда, туда-сюда. Даже писать надоедает - не то, что делать! Согласитесь, многовато усилий, чтобы полакомиться бисквитным рулетом с творожным кремом, пусть даже он и невероятно вкусен. Но! Разумеется, пишу все это не просто так - у меня появилось чудесное "но", которым я готова поделиться с вами. Благодаря одной совершенно несложной хитрости, можно обойти все вот эти лишние манипуляции и телодвижения и сделать небольшое домашнее чудо. Есть секрет, благодаря которому бисквитный рулет с творожным кремом можно сделать даже еще проще, чем самые обычные бисквитные рулеты. Да-да, это не преувеличение. Я вообще фанат рецептов, которые при минимуме усилий дают прекрасный результат, поэтому и готова представить вам этот вариант, без лишних преувеличений заявляя, что отныне вы сможете обеспечивать семью здоровой и полезной выпечкой к чаю без особенных усилий.

— Я принесла бисквиты!
— Настоящие или сама испекла?
Зоман Чейнани, "Школа добра и зла"

Кстати, да. Бисквитный рулет с творожным кремом - это тот редкий случай, когда десерты из духовки можно назвать даже полезными. Постарайтесь обойтись минимумом сахара - и, в общем, больше и придраться в вашей выпечке будет не к чему. Все просто и доступно. Идею нашла где-то в Интернете - как обычно, благополучно забыла, кто поделился, но я этому человеку страшно благодарна - у меня теперь есть возможность баловать семью вкусной и полезной выпечкой.

Ингредиенты для теста:

4 яйца;

2/3 стакана сахара;

2/3 стакана муки;

1/3 ч. л. соли.

Ингредиенты для творожного крема:

500 г творога;

1 яйцо;

100 г сахара;

1 ст. л. крахмала;

100 г готовой маковой начинки.

бисквитный рулет с творогом

Творог нужен не влажный, хорошо отжатый. Ни в коем случае не сухой и не старый! В общем, такой идеальный творог, который я покупаю у своей молочницы - нереально вкусный, жирный, мягкий, не водянистый, бесконечно прекрасный. Вот его-то и перетираем через сито (увы, рекомендую не игнорировать этот этап, тогда крем будет кремом, а не начинкой).

бисквитный рулет с творогом

То, что получится в итоге, уже достойно всяческих восторгов! Но мы сдерживаемся и работаем дальше.

бисквитный рулет с творогом

Добавляем в творог сахар, крахмал, разбиваем яйцо.

бисквитный рулет с творогом

Перемешиваем. Крем готов.

бисквитный рулет с творогом

Застилаем противень листом пергаментной бумаги, выкладываем творожный крем ровным слоем.

бисквитный рулет с творогом

При желании дальше распределяем маковую начинку (когда у меня под рукой ее нет, я просто опускаю этот этап).

бисквитный рулет с творогом

Дальше бисквит. Разбиваем яйца.

бисквитный рулет с творогом

Взбиваем их до довольно тугой пены, постепенно добавляя сахар и соль.

бисквитный рулет с творогом

Вводим муку, перемешиваем.

бисквитный рулет с творогом

Готовое тесто выливаем ровным слоем поверх творожно-маковой основы.

бисквитный рулет с творогом

Выпекаем при температуре 17- градусов около 25 минут.

бисквитный рулет с творогом

Переворачиваем на доску, оставляем на 5-7 минут, затем аккуратно снимаем бумагу.

бисквитный рулет с творогом

И сворачиваем рулет.

бисквитный рулет с творогом

Ждем остывания. Ну, или хотя бы неполного остывания. Хоть чуть-чуть остывания - иначе у вас не получится нарезать рулет красивыми кусочками.

бисквитный рулет с творогом

Ну, а нарезав, начинаем наслаждаться!..


«« Декабрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
111213141617
18192021222324
25262728293031
Рецепты от "Изюминки"
Follow