Возможно, вы поморщитесь, решив, что я ерунду какую-то предлагаю (кстати, не скажите мне, почему последнее время так модно не любить манку?), однако, я прошу поверить — блины невероятно вкусные. Моя свекровь сегодня сказала: «За 60 лет я еще не ела блинов вкуснее!». И даже переписала рецепт — что является показателем: она обычно все готовит по наитию, без строгих пропорций, часто даже с компонентами балуется вовсю. В общем, представляю наш завтрак — блины на манке.
Самым большим плюсом для меня в этом рецепте является то, что опара ставится с вечера, утром, проснувшись, уже можно печь блины. Не ждать, пока что-то там подойдет, запенится и так далее. Просто готовить и завтракать. Свекровь же в восторге от вкуса — говорит, что блины рыхлые, легкие, воздушные, но в тоже время пышные, ароматные, насыщенные. И, да, полежав, они не стали резиновыми, жесткими, грубыми — спустя 4 часа один оставшийся после завтрака блинчик мы разделили по-братски на троих и слопали, причмокивая.
Ингредиенты:
½ ст. л. дрожжей;
4 ст. л. сахара;
½ ч. л. соли;
1 стакан теплой воды;
½ стакана манки;
1 стакан муки (не больше);
2 яйца;
3 ст. л. растительного масла;
сливочное масло для смазывания блинов.
Дрожжи, сахар, соль смешиваем, заливаем теплой водой, перемешиваем до растворения. Добавляем манку, перемешиваем. Муку — перемешиваем. Получается тесто, похожее на густую сметану. Муку добавляйте осторожно, по чуть-чуть.
Накрываем полотенцем, оставляем на ночь на столе.
Утром взбиваем два белка, добавляем два желтка.
Аккуратно вводим в тесто вместе с маслом, перемешиваем лопаткой.
Жарим на небольшом огне с двух сторон.
Готовые блинчики хорошо смазываем сливочным маслом.
Приятного завтрака!