Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Блины с припеком

Блины с припеком

Блины с припеком - это шикарное решение по миллиону поводов! Удобно - раз: если приходится брать с собой еду на работу или требуется какой-то перекус в дорогу, это прекрасный вариант. Сытно - два: съел парочку таких блинчиков, и понимаешь, что больше уже ничего и не надо. Красиво - три: поставишь на стол тарелку с блинами с припеком - и все довольны: и гости, и хозяйка. Быстро и бюджетно - четыре: чтобы приготовить это блюдо, не нужны редкие или дорогие продукты, все можно купить в ближайшей лавочке за углом, а делать - и того проще, раз, два и готово.

Припек - это, по сути, один из способов "положить" начинку в блины, но не заворачивая их (как предлагается в абсолютном большинстве рецептов), а припекая, прижаривая ее вместе с блинами. Технология проста: на сковороду наливают небольшое количество теста - как на обычный тонкий блинчик, спустя некоторое время равномерно распределяют припек (овощи, вареные яйца, зелень), затем добавляют немного теста, после чего переворачивают и жарят блин со второй стороны до готовности.

блины с припекомБлины с припеком - старинное русское блюдо, и это в нем, пожалуй, привлекает не меньше прочих плюсов. Постарайтесь собрать домочадцев за общим столом, поставьте пиалу с медом, бублики и варенье, растопите сливочное масло, заварите травяной чай, собранный из чабреца, мяты, ромашки, мелиссы - и вы почувствуете, как на вашу семью лаковым покрывалом ляжет спокойствие, теплота и любовь. Есть что-то мистическое в таких вот чаепитиях, и это стоит узнать!


Ингредиенты:


400 мл молока;

щепотка соли;

0,5 чайной ложки сахара;

4 яйца;

200 гр муки;

3-4 столовых ложки растительного масла.

Для припека:

шампиньоны.


Собственно, рецепт теста для блинов вы можете взять свой, проверенный. Я же готовила так.

Отделить белки от желтков. Желтки взбить, добавить молоко, сахар, масло, соль и, постоянно помешивая, постепенно всыпать муку.

Белки взбить до состояния пиков и аккуратно вмешать в тесто. Оставить в теплом месте на 20-30 мин.

В процессе жарки блинов тесто нужно периодически перемешивать.


Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинками. Пассировать по 2-3 минуты с двух сторон. Это у нас припек.


Выложить кусочки грибов на раскаленную сковороду и залить тонким слоем теста. Обжарить с двух сторон.

Грибов на сковороду накладывать немного, они не должны касаться друг друга и покрывать все дно сковороды.


Маленький секрет: чем меньше сковородка. тем легче вам будет справиться с переворачиванием блина. А переворачивание - это самое сложное в блинах с припеком. И не спешите - блины с припеком готовятся немного дольше, чем обычные. Если поторопитесь - блин может развалиться.


Приятного аппетита!



«« Декабрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
111213141517
18192021222324
25262728293031
Рецепты от "Изюминки"
Follow