Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Блюда из ревеня: делаем домашнее мороженое

Блюда из ревеня: делаем домашнее мороженое

В этом году у меня наконец-то пошел в рост шикарный куст ревеня, который я посадила лет пять тому назад. Он упорно торчал в земле парочкой хилых стебельков, дразня меня нереализованными мечтами о многочисленных блюдах из ревеня, которые я могла бы сделать, но не делала. Этой весной я ходила вокруг него и любовалась, планируя, что приготовить из ревеня - что-то такое особенное, необыкновенное и, конечно же, вкусное. Куст буйствовал в своей красоте, я же никак не могла решиться, а пока планировала, на ревень напал какой-то вредитель - и буквально за день, сожрав корень, убил все мои мечты.

В 100 г ревеня содержится всего 21 кКал - именно этот факт делает ревень таким любимым продуктом для всех тех, кто привык тщательно следить за своей диетой.

мороженое из ревеня

С горя я в очередной раз пообещала себе никогда не откладывать мечты на завтра, после чего пошла на рынок и купила пять огромных пучков кисловатых стеблей. Дома приготовила тройную порцию домашнего мороженого из ревеня, почти все его и съела. Конечно, это не вернуло мне мой куст, но хоть как-то примирило с потерей. Я все равно мечтаю о невероятных блюдах из ревеня, выращенного собственноручно, но теперь хоть готова снова ждать и мечтать.

Живите на полную силу - любите, танцуйте, пойте, дружите, встречайтесь, гуляйте, читайте, кричите, тратьте, пейте, ешьте и просто делайте все то, что составляет вашу жизнь. Делайте так, словно завтра не будет возможности. И да, приносите с рынка упругие, сочные стебли ревеня, не сомневаясь и не думая, что приготовить из ревеня, делайте это мороженое - оно просто потрясающее!


Ингредиенты:

2 желтка;

1 большой пучок ревеня (примерно 400 г);

25 г сливочного масла;

1 стакан жирных сливок;

1 стакан сахара;

2 ст. л. коньяка или любого ликера на ваш вкус.


мороженое из ревеня

Принесенный домой "улов" в виде парочки пучков ревеня моем, просушиваем. Любуемся и удерживаем себя от того, чтобы не сгрызть все в сыром виде.


мороженое из ревеня

Очищаем при необходимости - это особенное удовольствие, так что не отказываем себе в этом медитативном занятии.


мороженое из ревеня

Не обязательно стремиться к тому, чтобы непременно счистить всю шкурку - вполне возможно, вам попались молодые стебли, на которых почти нет уплотнений и утолщений.


мороженое из ревеня

Нарезаем ревень кусочками небольшого размера.


мороженое из ревеня

На сковороде растапливаем сливочное масло и протушиваем ревень до мягкости и видимого изменения цвета.


мороженое из ревеня

Оставляем остывать.


мороженое из ревеня

Тем временем отделяем два желтка.


мороженое из ревеня

Всыпаем сахар.


мороженое из ревеня

Перемешиваем.


мороженое из ревеня

Заливаем сливки.


мороженое из ревеня

Снова перемешиваем.


мороженое из ревеня

Ставим на минимальный огонь и увариваем до загустения при постоянном помешивании (5-7 минут).


мороженое из ревеня

Остывший ревень перетираем через сито.


мороженое из ревеня

В сливочно-яичный крем добавляем коньяк или ликер.


мороженое из ревеня

Выкладываем пюре из ревеня.


мороженое из ревеня

Перемешиваем до однородности.


мороженое из ревеня

Аккуратно перепеливаем массу в мороженицу или обычный пищевой контейнер. В первом случае доверяем работу специальному приспособлению, во втором - ставим в морозилку и перемешиваем вручную каждые 10-15 минут. Спустя в среднем 30 минут в мороженице и 3 часа в морозильной камере мороженое можно подавать.


мороженое из ревеня

Когда мороженое готово, угощаемся сами и угощаем всех вокруг!


мороженое из ревеня

Приятного аппетита!



«« Декабрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101113141516
17181920212223
24252627282930
31      
Рецепты от "Изюминки"