Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Брауни - классика американской кухни

Брауни - классика американской кухни
Брауни пришли к нам из культуры Соединенных Штатов и, как и многие другие рецепты американской кухни, завоевали популярность тем, что готовятся быстро и просто. Ключевой момент - не надо особенно стараться: чем меньше времени и усилий вы приложите, тем лучше будет результат. Этот рецепт всегда выручает, если на пороге гости, а подать к чаю нечего - пять минут на смешивание ингредиентов, еще 15 на выпечку, и в итоге, пока ваши друзья помоют руки и пройдут в комнату, вы уже сможете удивить их свежей шоколадной выпечкой.

Брауни или брауниз - нечто среднее между печеньем и пирожным, это выпечка из яиц, масла и шоколада, которая при правильном приготовлении получается хрустящей снаружи и мягкой, почти тягучей внутри. "Родиной" рецепта считается знаменитый отель Palmer в Чикаго - именно там в 1893 году придумали легендарный рецепт, по которому пекут печенье и до сих пор. На кухне гостиницы готовые пирожные покрывают абрикосовой глазурью, а вообще традиционно брауни подают со взбитыми сливками или шариком ванильного пломбира.

брауни фото

Предлагаю перебраться поближе к плите.


Ингредиенты:

100 г сливочного масла;

100 г шоколада;

30 г муки;

40 г какао;

100 г сахара;

2 яйца.


брауни фото

Сливочное масло нарезаем кусочками, шоколад ломаем на дольки.


брауни фото

Смешиваем сахар, какао и муку.


брауни фото

Растапливаем шоколад и масло, всыпаем сухую смесь.


брауни фото

Как следует перемешиваем.


брауни фото

Вводим яйца и растираем до однородности.


брауни фото

Выливаем тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.


брауни фото

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут - края должны быть хорошо пропечены, а серединка - чуть влажной.


брауни фото

Правильно испеченные брауни внутри не сухие, а слегка влажные и тягучие.

Приятного аппетита!



«« Август 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212223
24
252627
28293031