Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Брускетта с помидорами или как начать день с улыбкой

Брускетта с помидорами или как начать день с улыбкой

А вам еда поднимает настроение? Если у меня на завтрак есть возможность приготовить что-то особенное, например, вот такие брускетты с помидорами, я сразу становлюсь доброй, покладистой и пушистой - даже если пришлось снова вставать по будильнику, нестись сломя голову куда-то-сама-не-знаю-зачем, собирать детей-мужа в школу-садик-на-работу, решать попутно сто тысяч важных проблем типа отсутствия у Старшей в пенале простого карандаша с принцессой Авророй и несоответствие стилистики наряда обуви, которую выбрала Младшая. Брускетты с помидорами - и у меня полный дзен. Мне хорошо, спокойно и улыбчато!

Если вы думаете, что брускетта - это простой бутерброд, то вы думаете неправильно! Это слово в русский язык пришло от итальянского bruschetta (или иногда говорят bruschetto), что означает "запекать на углях". Таким образом, брускетта отличается от бутерброда тем, что, во-первых и в самых главных, хлеб (и да, не просто хлеб, а итальянская чиабатта!) должен быть слегка запеченным на углях (ну, или на том, что может притвориться углями). Традиционные начинки для брускетты - ветчина-прошутто, томаты, оливки, моцарелла, базилик. Самый простой вариант - чиабатта, поджаренная на углях, сбрызнутая оливковым маслом, натертая свежим зубчиком чеснока.

брускетта с вялеными помидорами

Я предлагаю приготовить брускетту с помидорами, причем, не с обычными, а вялеными - сейчас как раз сезон, и вы уже наверняка сделали пару баночек про запас. Будет вкусно! И в общем-то, сегодняшний рецепт - это не рецепт вовсе, это просто песня хорошему настроению и искренним улыбкам. Я надеюсь, что ваше утро начинается именно таким образом!


Ингредиенты:

чиабатта (или любой другой хлеб, желательно домашнего приготовления);

вяленые помидоры;

оливковое масло;

руккола и любая зелень по вкусу.


брускетта с вялеными помидорами

Хлеб. У меня - домашняя чиабатта на заквасочном тесте. Не умеете печь такой хлеб? Испеките любой другой (конечно, лучше на закваске). Не печете хлеб вовсе? Идите в магазин - большинство супермаркетов предлагает к продаже неплохие итальянские чиабатты. Итак, хлеб - нарезаем удобными для вас кусочками.


брускетта с вялеными помидорами

Идем на огород (базар) и рвем сочную, хрустящую, пахнущую ночью и росой рукколу.


брускетта с вялеными помидорами

И пару веточек кинзы - она в брускеттах с вялеными помидорами будет просто идеальна!


брускетта с вялеными помидорами

Приходим домой, моем зелень, просушиваем.


брускетта с вялеными помидорами

Чтобы поджарить хлеб на брускетты, можно воспользоваться сковородкой-гриль, настоящим уличным грилем, решеткой духовки или обычной сухой сковородой. Мне удобнее делать это в духовке - я просто аккуратно раскладываю хлеб на решетке и поджариваю до румяной корочки в разогретой до 220 градусов духовке (примерно 5-7 минут).


брускетта с вялеными помидорами

Собираем брускетты - выкладываем зелень.


брускетта с вялеными помидорами

Помидоры. Стараемся сделать это красиво - для себя же готовим, для собственного хорошего настроения!


брускетта с вялеными помидорами

И, слегка сбрызнув брускетты оливковым маслом (конечно же, вкуснее брать то, в котором находились вяленые помидоры), наслаждаемся - едой, солнечным утром, радостными детьми, прекрасной семьей, счастьем и любовью!



«« Декабрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101112141516
17181920212223
24252627282930
31      
Рецепты от "Изюминки"