Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Булочки на пару - рецепты китайской кухни

Булочки на пару - рецепты китайской кухни

Булочки на пару - отличное дополнение к первым блюдам. Они, безсловно, прекрасны и сами по себе, и в качестве аккомпанемента к чаю с вареньем, но особенно восхитительны такие булочки именно в сопровождении горячего супа. Их не так и сложно готовить, как может показаться сначала - повозиться немного, безусловно, придется, но это пустяки по сравнению с тем удовольствием, которое вы получите, смакуя эти паровые булочки.

Котлеты отдельно, мухи отдельно - это ужин в тайском ресторане.

паровые булочки

Сразу хочу оговориться, что свекла в тесте совершенно не ощущается. Она придает булочкам дополнительную мягкость и, конечно же, характерный цвет, но не более того. В оригинальном рецепте использовался фиолетовый батат, но так как у нас в магазинах даже обычный батат найти нереально (не говоря уже о такой редкости, как фиолетовый), то я просто заменила его свекольным пюре. Вышло весьма достойно - прекрасные булочки на пару в необычной подаче.


Ингредиенты:

100 г свеклы;

250 г муки;

1 ст. л. растительного масла;

1 ч. л. сухих дрожжей;

100 мл воды;

1 ч. л. сахара.


паровые булочки

Первый этап - свекольное пюре. Я отварила несколько малюсеньких свеколок (люблю их нежно - они такие сладкие!), очистила.


паровые булочки

Пюрировала их блендером.


паровые булочки

В стакане теплой воды растворила сахар и дрожжи.


паровые булочки

В миску подходящего размера просеяла муку.


паровые булочки

Дождалась, когда дрожжи начали "играть.


паровые булочки

Влила в свекольное пюре дрожжевую воду, добавила масло.


паровые булочки

Размешала как следует.


паровые булочки

Влила полученную массу в миску с мукой.


паровые булочки

Вымесила очень приятное на вид мягкое тесто.


паровые булочки

Округлила, накрыла полотенцем, оставила в теплом месте до увеличения вдвое.


паровые булочки

В зависимости от температуры воздуха в помещении процесс может занять от 1-го до 4-х часов. Результат не может не радовать!


паровые булочки

Тесто как следует обмяла.


паровые булочки

Выложила на присыпанную мукой доску.


паровые булочки

И довольно интенсивно вымешала. Чем больше пузырьков воздуха удастся "выгнать" на этом этапе, тем красивее получатся булочки.


паровые булочки

Небольшое количество теста раскатала в тонкий пласт.


паровые булочки

Вырезала кружочки с помощью стакана.


паровые булочки

На удобную поверхность выложила внахлест пять кружочков.


паровые булочки

Свернула их "рулетиком".


паровые булочки

Немного надо приловчиться, но это не сложно.


паровые булочки

Разрезала пополам.


паровые булочки

Старалась, чтобы при разрезе тесто "тянулось" за ножом, слегка склеивая основание булочек.


паровые булочки

Полюбовалась.


паровые булочки

Выложила булочки в чашу пароварки (дно предварительно смазала тонким слоем масла).


паровые булочки

Сварила на пару в течение 20 минут.


паровые булочки

И позвала семейство обедать.


паровые булочки

Булочки получаются довольно сдержанными на вкус, нейтральными, непривычными, но очень интересными и уместными к любому первому блюду.



«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202122242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow