Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Буженина в сале

Буженина в сале

Когда у меня не выходят более-менее привлекательные фотографии, пропадает желание выкладывать рецепт. Как в этоn раз: вроде получилось очень вкусно и хочется поделиться с вами идеей, но желания показывать и рассказывать нет никакого.

Нашла компромисс со своей сознательностью: рецепта не будет, зато будет описание того, как сделать сухую вырезку вкусной и сочной.


Нужна, собственно, вырезка (у меня - кусочек постной свинины), вино, любимые специ и обычное сало без наворотов.


Мясо моем, заливаем вином, смешанным со специями (ну, или любым другим маринадом, который вы любите). Оставляем на 3-7 часов.


Сало нарезаем тонкими полосочками, выкладываем на фольгу.


Сверху - мясо, дальше - опять сало. Мясо должно быть завернуто в тонюсенькие полосочки.


Заворачиваем в фольгу, пропекаем в духовке около часа, потом фольгу аккуратно снимаем и ждем, пока сало отдаст оставшуюся влагу - в итоге получается сочное мясо, укрытое тонким хрустящим слоем сала, превратившегося в шкварки.


И да, горячим не режьте - красивее будет, если подождете остывания.


«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202122242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow