Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Чебуреки восточные

Чебуреки восточные

У всех свои рецепты приготовления чебурек, вот и я решила поделиться еще одним. Тесто очень удачное, покладистое, не рвется при работе. Начинку можно любую - мясо, сыр с зеленью или картофель с грибами.


Ингредиенты:


Для теста:

4 ст. муки (по 250 мл);

320 мл воды;

1 ст. л. водки;

1 яйцо;

2 ст. л. растительного масла;

0,5 ч. л. соли.


Для начинки:

500 г мяса;

2 луковицы;

соль, перец, специи по вкусу.


Вскипятить воду с солью и маслом. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки. Массу остудить до комнатной температуры.


Затем добавить яйцо и водку, перемешать. Водка делает тесто хрустящим, но можно готовить и без нее.


Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Дать настояться не менее 1 часа. В процессе выстаивания 1 раз перемять.


Пока тесто настаивается, приготовим фарш. Мясо и лук пропустить через мясорубку, добавить соль, специи. Фарш немного обжарить, тогда уж точно будете знать, что чебурек пропечется.

Если же фарш сырой, тогда добавить необходимо добавить к нему 0,5 стакана кефира. Все хорошо перемешать.


Отрезать кусочек теста, как тенисный шарик, и раскатать его максимально тонко. Положить 2 столовые ложки начинки. Разровнять фарш очень тонко по лепешке.


Сложить лепешку пополам, и придавить края, выдавливая воздух, иначе при жарке чебуреки будут сильно распухать. Примять края специальной машинкой или вилкой, проверяя, чтобы не было прорех.


Жарить в хорошо раскаленном масле с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до золотисто-коричневого цвета.




«« Январь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
151617181921
22232425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"
Follow