Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Чили кон карне

Чили кон карне

Одно время я работала возле мексиканского ресторанчика. В обеденный перерыв выбегала из офиса, садилась за свой любимый столик и с аппетитом съедала тарелку ароматного, наваристого, вкусного супа с фасолью. Ни разу с тех пор мне не удалось приготовить его именно так, как в том месте, но я не теряю надежды - кто знает, может, в конце концов мне посчастливится создать что-то похожее на то блюдо? В этот раз буду пробовать с Ifoods.ru.


Ингредиенты на 1 порцию:

1 луковица;

2 зубчика чеснока;

1 ч. л. рафинированного растительного масла;

500 г говяжьего фарша;

200 г консервированной красной фасоли;

300 г помидоров;

700 мл бульона;

30 г шоколада;

1 щепотка чили;

кориандр, перец черный, соль, сыр Грюйер.


Если вы используете сухую фасоль, ее надо замочить на ночь. Варить час, потом дать настояться минут 20 и слить воду. Бульон тоже лучше приготовить заранее. В кастрюле с толстым дном пожарить лук и чеснок в растительном масле, до мягкости. Затем добавить фарш, увеличить огонь, и готовть 5 минут, помешивая, пока фарш из розового не превратится в серый.


Добавить вареную фасоль. Когда будете покупать фасоль, не покупайте такую, которая шелушится. Иначе она у вас разварится (но на вкус супа это не влияет). У фасоли из банки слить воду и добавить фасоль в кастрюлю к луку и фаршу. Также добавить помидоры, бульон, мелко нарезанный чили (кто любит погорячее – с семенами) и шоколад, много соли и черного перца. Дать закипеть, накрыть крышкой, и варить (тушить?) 1 час на небольшом огне.


Дать настояться 20 минут, разложить по тарелкам, посыпать зеленью и сыром.


Источник



«« Август 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
212223242526
2728293031  
Рецепты от "Изюминки"