Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Что приготовить с рукколой - салат с сырыми шампиньонами

Что приготовить с рукколой - салат с сырыми шампиньонами

Весной, когда на огороде толком еще ничего нет, бережно радуюсь каждому листочку рукколы. Ее бесконечно много, но я не могу пройти мимо ни одного из них - кажется, что если тут же не пущу их в дело и не использую по назначению, они обидятся и больше не захотят расти. Сами понимаете, в этой ситуации вопрос, что приготовить с рукколой, отличается особой актуальностью - есть одни и те же салаты, пусть и любимые, все равно скучно. Да, проверенные рецепты - это отлично, но душа все равно требует инноваций, и это здорово! На днях в поисках ответа на вопрос, что приготовить с рукколой, сочинился вот такой вот простой салат с сырыми шампиньонами. Он великолепный - в нем нет ничего лишнего, каждый компонент прекрасно сочетается с остальными и вносит свою вкусовую ноту в общий хор.

С пищей все тоже самое, что и с поглощением любой информации. Важно не то, сколько ты поглотил, а сколько реально усвоил и сколько из этого пошло на пользу.
Алиса Фрутвег

салат с сырыми шампиньонами

В общем, не знаете, что приготовить с рукколой, берите на вооружение этот рецепт салата с сырыми шампиньонами. Его можно приготовить и себе на обед, и с пафосом подать гостям - будет одинаково уместно и оригинально.


Ингредиенты:

большой пучок рукколы;

2 помидора;

50 г пармезана;

5 свежих шампиньонов;

1 ст. л. гранатового соуса;

2 ст. л. оливкового масла;

1 ст. л. горчицы в зернах;

соль, перец по вкусу.


Грибы моем, просушиваем и нарезаем пластинками. Откладываем в сторону, готовим маринад.

До состояния эмульсии смешиваем масло, гранатовый соус, горчицы. Добавляем соль.

Аккуратно, чтобы не превратить шампиньоны в кашу, смешиваем их с заправкой.

Рукколу моем, просушиваем.

Мытые помидоры разрезаем на небольшие дольки.

Деликатно руками смешиваем грибы с рукколой, выкладываем на блюдо. Сверху - помидоры дольками и пармезан, нарезанный пластинками.

Готово, можно угощать.



«« Июль 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
171819202123
24252627282930
31