Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Домашний плавленый сыр. То, что стоит освоить уже сейчас!

Друзей, я вам скажу, надо выбирать правильных. Вот, например, есть у меня подруга Александра - чудеснейший человек, прекрасная мама и отличный кулинар. Мало того, что с ней всегда можно посплетничать о том, что сделать с детьми, чтобы остаться вменяемым родителем, так она еще и регулярно угощает меня домашними сырами. Это чудо что такое, должна вам признаться! Совершенно иные вкусы - я люблю промышленные сыры, но Сашины произведения искусства всегда открывают новые грани вкуса. Последнее мое открытие - ее домашний плавленый сыр. Нежнейший, с очень сдержанным сливочным вкусом и совершенно мягкой текстурой. Это не сыр, это полный гастрономический экстаз. Естественно, я потребовала рецепт! Саша - это хорошо, но надо же и самой немного шевелиться! В общем, подруга поделилась со мной - я делюсь с вами.

Сыр — это прыжок молока в бессмертие.
Клифтон Фадиман

домашний плавленый сыр

Рецепт домашнего плавленого сыра очень прост. Подозреваю, что в процессе приготовления я начну понимать что-то большое и тайное, благодаря чему у подруги получается такой обалденный сыр, но пока я полна решимости освоить ее мастерство, которое она называет "все проще простого".


Ингредиенты:

100 г сливочного масла;

1 кг творога;

2 яйца;

1 ч. л. соды;

соль и различные добавки по вкусу.


Для приготовления домашнего плавленого сыра берем удобный толстостенный сотейник и ставим его на водяную баню.

Выкладываем в него качественное сливочное масло. Творог.

Отдельно слегка взбиваем венчиком яйца, вводим в творожно-сливочную компанию. Ну, и добавляем соду и соль. Тщательно вымешиваем вилкой, добиваемся однородности и внимательно следим за текстурой: масса должна расплавиться. Чуть прозеваете момент - сыр возьмется крупинками-комочками, так что бдите и не отвлекайтесь. Обычно на этот процесс уходит порядка 20 минут.

Затем смешивайте массу с любыми добавками, разливайте по формочкам. Домашний плавленый сыр готов!


домашний плавленый сыр

Приятного вам сырного аппетита!


«« Апрель 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232526272829
30      
Рецепты от "Изюминки"