Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Дрожжевые булочки с корицей - рецепт по мотивам шведских синнабонов

Дрожжевые булочки с корицей - рецепт по мотивам шведских синнабонов

Осень диктует свои настроения - и после вчерашних тыквенных булочек не захотелось останавливаться, на кухне снова запахло пряными ароматами, смешанными с запахом сладкой сдобы. Дрожжевые булочки с корицей - то, что всегда поднимает настроение. Во-первых, работа с тестом сама по себе обладает терапевтическим эффектом, замечено не раз: хочешь радости - начни возиться с мукой. Во-вторых, аромат корицы - отменный антидепрессант, в состав этой пряности входят вещества, отвечающие за улыбки и счастье. В общем, ароматные, сладкие, пышные, легкие дрожжевые булочки с корицей - ответ на все жизненные вопросы!

Синнабоны - булочки-роллы с корицей и обязательной глазурью из мягкого сливочного сыра. Рецепт настоящих синнабонов был запатентован в Штатах Ритчем Коменом и его сыном Грегом много лет назад и до сих пор держится в строгом секрете.

булочки с корицей фото

Нужен рецепт дрожжевых булочек с корицей? Они готовятся просто, я адаптировала под наши реалии шведские синнабоны - так, чтобы было доступно по продуктам и примерно так же потрясающе на вкус. Готовим?


Ингредиенты для теста:

1 ч. л. дрожжей;

3 ст. л. сахара;

250 мл теплого молока;

1 яйцо;

1/2 ч. л. соли;

100 г сливочного масла;

3,5-4 стакана муки.


Ингредиенты для смазывания теста:

50 г размягченного сливочного масла;

2-3 ч. л. корицы;

50 г сахара.


Ингредиенты для глазури:

1 плитка белого шоколада;

100 мл жирных сливок.


булочки с корицей фото

В миску достаточного объема насыпаем сахар, добавляем дрожжи.


булочки с корицей фото

Нагреваем молоко до температуры 37 градусов, добавляем в миску.


булочки с корицей фото

Ждем, пока дрожжи активизируются и начнут "играть".


булочки с корицей фото

Разбиваем яйцо, всыпаем соль.


булочки с корицей фото

Добавляем размягченное сливочное масло.


булочки с корицей фото

И начинаем постепенно вводить муку.


булочки с корицей фото

Не спешите сразу отмерять необходимое количество. Тесто должно быть мягким и очень приятным, не липким, но ни в коем случае не круто замешанным. Чем меньше муки вы используете, тем нежнее будут булочки.


булочки с корицей фото

Тесто округляем, выкладываем в миску до увеличения минимум вдвое.


булочки с корицей фото

Не забываем накрыть миску пищевой пленкой или полотенцем. Оставляем для расстойки.


булочки с корицей фото

Спустя 1,5-2 часа подошедшее тесто обминаем, выкладываем на рабочую поверхность.


булочки с корицей фото

Раскатываем в прямоугольный пласт толщиной не более 5-7 мм.


булочки с корицей фото

Смазываем тонким слоем сливочного масла.


булочки с корицей фото

Густо присыпаем корицей.


булочки с корицей фото

И сахаром.


булочки с корицей фото

Сворачиваем тесто в рулет.


булочки с корицей фото

Не очень плотный, но и не полый.


булочки с корицей фото

Нарезаем на булочки - с помощью сырного ножа или обычной хлопковой нитки, соединенной крест-накрест.


булочки с корицей фото

Выкладываем в смазанную маслом форму для запекания - плотно друг к другу.


булочки с корицей фото

И ставим запекать - при температуре 180 градусов около 20 минут.


булочки с корицей фото

Между тем готовим глазурь - растапливаем шоколадку в компании со сливками.


булочки с корицей фото

Готовые булочки достаем из духовки. И еще в горячем виде поливаем их глазурью.


булочки с корицей фото

Даем немного остыть и уминаем со стаканом холодного молока.


булочки с корицей фото

Приятного аппетита!


«« Май 2019 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202122232526
2728293031  
Рецепты от "Изюминки"