Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Фаршированные куриные голени

Фаршированные куриные голени

Кто из нас не любит нежное куриное мясо? Кто откажется от фаршированной куриной ножки, внутри которой спрятана сочная начинка и много-много вкусностей? Найти человека, равнодушного к столь простому блюду, довольно сложно, но почему-то многие хозяйки избегают готовить его, считая рецепт сложным и трудоемким. Давайте я развенчаю устоявшийся миф и покажу, что на самом деле фаршированные куриные голени - это быстро, просто и легко?

Куриные ножки состоят из двух частей: голени и бедра. Для фарширования требуется именно "нижняя" часть, голень, поэтому, когда вы читаете в названии рецепта "фаршированные куриные ножки", следует понимать, что речь преимущественно идет об одной их части. Не переживайте, если вы купили ножки целиком: чтобы разделить их на голень и бедро, необходимо найти место соединения двух костей и разрезать из строго по сухожилию - это должно получиться без усилий.

Итак, фаршированные куриные голени. Учимся?


Ингредиенты:

1 кг куриных голеней;

100 г изюма;

1/3 стакана молотых орехов;

1/2 ч. л. хмели-сунели;

1 ст. л. меда;

2 ст. л. горчицы в зернах;

соль, перец по вкусу;

растительное масло.


фаршированные куриные ножки

Первым делом - голени. Покупаем, обращаем внимание на дату годности, следим за тем, чтобы все были ровненькими и красивенькими.


фаршированные куриные ножки

Моем, складываем в миску, параллельно убираем возможные оставшиеся следы перьев и прочих неприятностей. Просушиваем одноразовым полотенцем.


фаршированные куриные ножки

Острым (это принципиально важно!) ножом, слегка подрезая шкурку при необходимости, снимаем ее с мяса, оставляя в закрепленном состоянии только у основания.


фаршированные куриные ножки

Резким уверенным движением рубим косточку, оставляя большую ее часть с мясом, меньшую - со шкуркой.


фаршированные куриные ножки

Ножом аккуратно срезаем мясо с кости.


фаршированные куриные ножки

Так же поступаем и с остальными голенями.


фаршированные куриные ножки

Все мясо перекручиваем на мясорубке.


фаршированные куриные ножки

Добавляем хмели-сунели, орехи и изюм, соль и перец.


фаршированные куриные ножки

Перемешиваем.


фаршированные куриные ножки

Полученным фаршем наполняем каждый "мешочек" из шкурки. Края аккуратно заворачиваем вовнутрь.


фаршированные куриные ножки

Укладываем в смазанную маслом форму.


фаршированные куриные ножки

Готовим соус: выкладываем мед, горчицу, соль, перец. При желании можно добавить цедру апельсина и немного апельсинового сока.


фаршированные куриные ножки

Перемешиваем.


фаршированные куриные ножки

Полученным соусом смазываем голени.


фаршированные куриные ножки

Если есть время, накрываем форму крышкой, фольгой или пищевой пленкой и оставляем на 1-4 часа для маринования.


фаршированные куриные ножки

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.


Приятного аппетита!



«« Февраль 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192021222324
262728    
Рецепты от "Изюминки"
Follow