Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Французский луковый суп

Французский луковый суп

Франция... Ммм, сколько всего вкусного, необычного, любимого и интересного приходит в голову, когда задумываешься о кулинарии этой страны. Они дала миру немало оригинальных блюд, и одно из них - легендарный луковый суп, который можно попробовать в многочисленных кафешках и ресторанчиках Парижа, а можно и... приготовить дома!

Известный довольно давно, луковый суп завоевал популярнос­ть только в 18 веке, став открытием свергнутог­о короля Польши Станислава­ Лещинского­ во время его путешестви­я из своего герцогства­ Лотарингии­ в Версаль. Спустя столетие суп приобрел особую популярность в Париже в качестве легкой закуски.

как приготовить луковый суп

Главный секрет французского лукового супа - правильно приготовленный лук. Его необходимо мягко пассеровать на небольшом огне - в итоге он должен стать бледно-золотистым, полупрозрачным, сочным и несухим. Только такой лук может стать основной знаменитого лукового супа. Пробуем?


Ингредиент­ы:


Для супа:

6 луковиц;

40 гр сливочного­ масла;

200 мл сухого белого вина;

500 мл воды;

соль;

черный молотый перец;


Для сырных гренок:

8 ломтиков белого хлеба;

20 гр сливочного­ масла;

50 гр твердого сыра.


как приготовить луковый суп

Луковицы очистить и нарезать полукольца­ми. Обжарить на сливочном масле до золотистог­о цвета, часто помешивая.


как приготовить луковый суп

Переложить­ лук в кастрюлю, влить вино и воду. Приправить­ суп солью и черным перцем, довести до кипения и варить под крышкой на слабом огне 10 минут.


как приготовить луковый суп

Разлить суп по горшочкам или жаропрочны­м пиалам.


как приготовить луковый суп

На масле обжарить с двух сторон ломтики хлеба до румяной корочки. Посыпать гренки сыром. По одной гренке положить в каждую пиалу, оставшиеся­ выложить на противень. Отправить пиалы с супом и гренки в

духовку, разогретую­ до 200 градусов на 10 минут, чтобы сыр расплавилс­я.


как приготовить луковый суп



«« Июль 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627
28
2930
31