Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Хлеб с отрубями

Хлеб с отрубями
Ах, как я люблю получать рецепты к конкурсу. Открываю письмо всегда с замиранием сердца: а что там, внутри? Быстрая закуска или легкий салат? Овощной суп или необычное второе? Постный десерт или выпечка? А вот и не угадала! В этот раз в письме спрятана хрустящая горбушка, восхитительно пахнущая уютом, теплом, домом...

отрубной хлеб

Слово - Ларисе Умаровой: "Сегодня точную дату появления хлеба в рационе человека не может назвать никто, однако, большинство учёных считают, что первый хлеб получился у людей случайно, более 15 000 лет назад. С тех пор прошли ещё тысячи лет, а сортов хлеба в мире стало столько, что легко заблудиться в их изобилии. Предлагаю испечь вкусный хлеб - хлеб с отрубями. И в пост можно и полезно."


Ингредиенты:

70 г ржаной муки;

200 г + 3 ст. л. муки 2-го сорта;

4 ст. л. любых отрубей;

50 г отварного картофеля;

1 ст. л. сахара;

1 ч. л. дрожжей;

1 ч. л. соли;

1 ст. л. семени льна;

1 пакетик ячменного напитка (не обязательно);

около 250 мл крутой заварки.


Сделать из дрожжей, 3-х ст. ложек муки, сахара и 100 мл крутой заварки опару, дать ей подойти.


Смешать 2 вида муки, добавить соль, отруби, ячменный напиток, опару и перемешать. Затем, добавляя оставшуюся крутую заварку замесить мягкое, даже липкое тесто.


Положить тесто в чашку, накрыть и оставить в теплом месте для подъема на 2 часа. Можно один раз за это время его обмять.


Готовое тесто разделить на 2 части, если Вы хотите испечь 2 небольшие буханочки или сформируйте одну большую буханку .


Уложить тесто в формы для выпечки, посыпать сверху семенами льна. Накрыть и оставить для расстойки на 1 час, не меньше.


Выпекать в духовке при 180 гр около 25 минут.


Вынуть хлеб и остудить на решетке.



«« Декабрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
121314151617
18192021222324
25262728293031
Рецепты от "Изюминки"
Follow