Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Хлебная гармошка на пиве

Домашний хлеб - это всегда вкусно, вне зависимости от того, по какому рецепту его пекут. В нашей семейной копилке много любимых вариантов его приготовления, но этот все же, пожалуй, фаворит. Тесто получается ярким, насыщенным. Масляно-сырная прослойка делает его невероятно вкусным, ароматным. В свежем виде исчезает практически мгновенно, но, если вдруг у вас останется случайно кусочек-два, не переживайте: остыв, хлеб становится немного другим, но все равно очень, очень аппетитным.


Ингредиенты:

2 яйца;

120 мл пива;

60 г сливочного масла;

330 г пшеничной муки;

50 г ржаной муки;

2 ст. л. сахара;

1 ч. л. соли;

11 г дрожжей;

3 ст. л. оливкового масла;

50 г твердого сыра;

2 ст. л. горчицы;

1 ч. л. сухих трав (базилик, орегано, розмарин, петрушка).


Я тесто для этого хлеба делаю в хлебопечке, однако, раньше действовала примерно так.

В небольшой кастрюльке растапливала сливочное масло. Вливала пиво. Всыпала дрожжи. Смешивала с сахаром, солью. Разбивала яйца. Всыпала муку, вымешивала, оставляла в теплом месте.


Когда тесто увеличится в объеме примерно в два раза, можно начинать работу.


Тесто обминаем, раскатываем в прямоугольник (размер - примерно 40х50 см).


Смазываем горчицей и оливковым маслом. Посыпаем травами и натертым сыром.

Разрезаем на 4 полосы шириной около 10 см.


Складываем полосы друг на друга.


Нарезаем их поперек на кусочки приблизительно по 10 см. Складываем кусочки ребром в форму (при необходимости смазанную). В идеале кусочки теста, уложенные срезом вверх, должны заполнить форму по длине полностью.


Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов около получаса, потом при необходимости накрываем хлеб фольгой или листом пекарской бумаги, выпекаем еще около 10-15 минут.

Горячий хлеб смазываем кусочком сливочного масла.


Хлебную гармошку обычно не режут, а отрывают кусочки - удобно и приятно.



«« Апрель 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829
30