Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Холодный чалоп

Холодный чалоп

Данное блюдо можно отнести как к самостоятельным блюдам, вернее к холодным супам, так и рассматривать в качестве закуски, или, если хотите - апперитива. Подобные блюда, наверное, есть в любой кухне - европейской, азиатской, восточной, русской. Скажем так: данное блюдо - побратим русской окрошки, только в узбекском варианте.

В летнюю жару нет ничего лучше легкого, холодного, молочного супа с зеленью и овощами.

Многие могут поспорить, что, мол, какая же это окрошка? Возможно, они будут правы.

Ну, какая же это окрошка, если это блюдо подают в качестве закуски, хотя его можно употреблять и в качестве основного?

Отлично чалоп идет под плов, под машкичири особенно хорошо. Собственно, из чего состоит чалоп?

Вам понадобится:

катык (то же самое что и простокваша, мацони, йогурт);

вода;

зелень и овощи - огурцы, редис, зеленый лук, райхон (базилик), укроп, петрушка, кинза.

Катык необходимо поперчить, посолить и смешать с водой, в пропорции 1:2, т.е. на пол-литра катыка нам понадобится литр воды. Минеральная газированная придаст некую пикантность. Дать настояться.

Огурцы, редис, зелень - порезать и тщательно перемешать.

Залить настоявшимся молочным бульоном из катыка и воды - чалоп готов.

Приятного летнего аппетита!

Источник


«« Август 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
131415161719
20212223242526
2728293031  
Рецепты от "Изюминки"