Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Итальянское печенье бискотти

Итальянское печенье бискотти

Итальянское печенье бискотти - это вкусно. Вот честно - и говорить больше не о чем, потому что этого вполне достаточно в моем понимании, чтобы все тут же бросили все дела и начали печь эти прекрасные печенюшки. Мне кажется, сегодня уже все знают, что это такое, но вот пока еще далеко не все пробовали готовить. Вместе с тем это ничуть не сложнее обычных рядовых рецептов, которые вы реализовываете на кухне. В приготовлении итальянского печенья бискотти нет никаких подводных камней, все доступно и просто. Да, немного затратно по времени, но, слушайте, нельзя же так, чтобы все было быстро и мгновенно. Иногда для собственной радости нужно и подождать немного. Впрочем, если рассматривать хлопоты на кухне как радость саму по себе, получится, что не так уж и много надо терпеть. Бери продукты - и начинай колдовать. Просеивай муку - с упоением и восторгом, чувствуя ее легкую прохладу на коже и погружаясь в мир ощущений. Перебирай орехи - и думай о том, как много нам дает природа хорошего и как много мы ей - плохого. Разбивай в тесто яйца - и любуйся их оранжевым желтками, наполненным жизнью, мощью, энергией.... В общем, считаю, что итальянское печенье бискотти - это просто арт-терапия, сеанс антистресса и просто крутое лакомство к чаю, которое доступно абсолютно каждому, у кого есть пара рук и доступ к духовке.

— А эту брошку мне привезли из Германии! Вместе с печеньем! Мне кажется, я никогда больше не ела такого печенья... Оно было со вкусом...
— Праздника?
к/ф "В ожидании чуда"

Бискотти часто путают с кантуччи. В общем-то, это и не мудрено. Насколько я понимаю, бискотти - это изначально просто общее название итальянского печенья, а вот кантуччи - как раз то, о чем сегодня будет идти речь, но изначально в русский язык пришли именно бискотти, отсюда и пошла путаница. В любом случае, как бы вы ни назвали это дважды испеченное печенье, суть одна: это вкусно! Делаем!

Как готовить итальянское печенье бискотти

Ингредиенты для итальянского печенье бискотти:

200 г обычной пшеничной муки;

200 г цельнозерновой пшеничной муки;

1 стакан сахара;

4 яйца;

1 ст. л. жидкого меда;

2/3 ч. л. соды;

2/3 ч. л. соли;

1 ч. л. корицы;

50 г изюма

150 г орехов.

Инструкция

  • Орехи подсушиваем на сковороде, рубим ножом на крупные кусочки.
  • В удобной миске смешиваем оба вида муки, сахар, соль, соду, корицу, орехи, изюм.
  • Во второй миске как следует смешиваем 3 яйца и 1 желток, добавляем мед.
  • Вливаем яичную смесь в мучную, вымешиваем руками.
  • Как готовить итальянское печенье бискотти

  • Формуем 3 колбаски, выкладываем их на противень на достаточном расстоянии друг от друга. Смазываем слегка взбитым белком.
  • Выпекаем при температуре 180 градусов 30-35 минут.
  • Как готовить итальянское печенье бискотти

  • Достаем. Даем остыть 10 минут, после чего нарезаем на ломтики толщиной 1 см, выкладываем их плашмя на противень. Снова убираем в духовку на 10 минут, достаем, переворачиваем на вторую сторону, выпекаем еще 5 минут.
  • Даем остыть, складываем в контейнер с крышкой и храним до 3 недель. Если, конечно, будет, что хранить.
  • Приятного аппетита!

«« Январь 2019 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171819
20
21222324252627
28293031   
Рецепты от "Изюминки"